סטרודעל, די רעצעפּט פון וואָס קען בייַטן דיפּענדינג אויף די פילונג געוויינט, איז איינער פון די געשמאַק אָפּציעס פון באַקינג, וואָס איז זייער פאָלקס. פילע מיסטראַסיז זענען דערשראָקן צו נעמען אַרויף די פּלאַן פון דעליקאַסיז, באַטראַכטן די טעכנאָלאָגיע פון זייַן שאַפונג שווער פֿאַר דורכפירונג און ינאַקסעסאַבאַל, וואָס איז נישט אַזוי.
די וויעננעסע סטרודעל איז אַ קלאַסיש רעצעפּט
ווייל די ינטראַקאַסיז און סיקריץ פון די רעאַקאַזיישאַן פון אַזאַ באַקינג, עס איז נישט שווער צו צוגרייטן אַ וויעננעסע סטרודעל . איר קענען געפֿינען מער וועגן די:
- דער יסוד פון דעם פּראָדוקט איז צוגעגרייט לויט אַ פּשוט רעצעפּט פון מעל, פּוטער און סאָלטיד וואַסער דורך מיטל פון קלאַסיש נידינג.
- צו די טאַרט זיי זענען אַבליידזשד צו ליגן אונטער די פילם פֿאַר אַ שעה און דעמאָלט פאָרזעצן צו ווייַטער פּראַסעסינג.
- די אויסגעשטרעקט טייג איז סמירד מיט בוימל און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס, און דעמאָלט באדעקט מיט פילונג.
- געגרינדעט זעמל אין דעם פּראָצעס פון באַקינג וילד.
- דינען אין אַ וואַרעם פאָרעם מיט אַ שיסל פון ייַז קרעם, אָדער צוגרייטן אַן עקסטרע וואַניל סאָוס פֿאַר סטרודעל.
טייג פֿאַר סטרודעל
פארשטאנד ווי צו גרייטן אַ סטרודעל אין שטוב, די הויפּט זאַך איז צו ריכטיק בעל דער טעכניק פון מאכן אַ מעל באַזע. ווייל קאַמפּריכענדינג דעם פּשוט אָבער אין דער זעלביקער צייַט לאַבאָריאַס אַרבעט, די רוען סטאַגעס וועט זיין איינגעזען זייער פשוט. עס איז נייטיק צו וואַרעם די וואַסער צו 38-40 דיגריז, סיפט די מעל, און אָנהייב דעם פּראָצעס מיט אַ גוט שטימונג, און דאַן אַלץ וועט קער אויס.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - ½ טעפּל;
- מעל - 300-400 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין דעם טאַנק, מישן, פאַרשפּרייטן אויף די טיש.
- קאָך די מאַסע, גיסן די מעל ביז די מענטש סטאַפּס גענומען עס.
- לאָזן די סאַבסטרייט אונטער די פילם פֿאַר אַ שעה.
- שמירן די טיש און הענט מיט בוימל און ציען די דנאָ שריט דורך שריט צו באַקומען אַ כּמעט טראַנספּעראַנט שיכטע.
סטרודעל מיט apples - רעצעפּט
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן עפּל סטרודעל. דעם איז איינער פון די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז צווישן אַזאַ טיפּ פון באַקינג. אָפט, די פרוכט מאַסע איז סאַפּאַמענטאַד מיט סטימד רייזאַנז, ניסלעך און צייַט מיט צימערינג, האָניק. וידעפדיק נעץ צופרידן פון די פילונג איז אראפגענומען דורך אַדינג וואַניל ביסקאַץ, פאַר-קאַטינג זיי. 6 טיילן קענען זיין ארויס אין 80 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 500 ג;
- apples - 800 ג;
- ניסלעך - 150 ג;
- רייזאַנז - 120 ג;
- לימענע - 70 ג;
- וואַניל ביסקאַץ - 50 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- האָניק - 30 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 125 ג;
- צימערינג - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די טייג.
- שווענקען עס מיט ייל (100 ג) שפּריצן מיט געפּרעגלט אויף די מנוחה פון די פּוטער קראַקערז.
- Apples זענען שנייַדן פיינלי, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, געמישט מיט ניסלעך, רייזאַנז, האָניק, גראַנולאַטעד צוקער, צימערינג און פונאנדערגעטיילט פון אויבן.
- דרייַ די עדזשאַז אַרוף, פאַרלייגן די פּראָדוקט מיט ראָללס, ייל עס און באַקן בייַ 180 דיגריז 45 מינוט.
סטרודעל מיט קאַרש - רעצעפּט
די קאַרש סטרודעל, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד אונטן, איז ווי געשמאַק און אַפּעטיטלעך ווי די עפּל איינער. די פילונג פֿאַר סטרודעל אין דעם פאַל איז צוגעגרייט פון די בעריז, וואָס האָבן דערלויבט צו שטיין פֿאַר פינף מינוט, מיט אַ גלאז פון צוקער וואָס זאָל זיין ערלויבט צו קאָכן אין סירעפּ און פליסן אין אַ קאַלאַנדער. צו באַלעווען די נאַש פון זעקס מענטשן, עס נעמט צוויי שעה.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 500 ג;
- קאַרש סידעסלאַס - 800 ג;
- אַלמאַנדז - 100 ג;
- וואַניל ביסקאַץ - 50 ג;
- פּוטער - 150 ג.
צוגרייטונג
- צוגרייטן טייג און טשעריז.
- שפּריצן די ייבערפלאַך פון די ראָולד און וילד שיכטע מיט ברעאַדקרומבס, לייגן בעריז, שפּריצן זיי מיט די מנוחה פון צוקער און ערד אַלמאַנדז.
- באַקן קאַרש סטרודעל 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
סטרודעל מיט הייַזקע קעז
ליבהאבערס פון קאַרד באַקינג וועט זיין אינטערעסירט אין אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו באַקן אַ סטרודעל מיט הייַזקע קעז, וואָס אויב געוואלט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד פשוט מיט רייזאַנז אָדער פריש (פאַרפרוירן) בעריז, ווי אין דעם פאַל. איר זאָל קלייַבן צו פּלאָמבירן אַ גראַניאַלער, טרוקן פּראָדוקט אָן וידעפדיק נעץ. צו באַקן אַ געשמאַק פאַרבייַסן פֿאַר זעקס מענטשן, עס וועט נעמען אַ פּאָר פון שעה.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 500 ג;
- הייַזקע קעז - 700 ג;
- סטראָבעריז אָדער טשעריז - 700 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ליקער געווירץ - 40 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 טעפּלעך;
- וואַניל ביסקאַץ - 100 ג;
- פּוטער - 150 ג.
צוגרייטונג
- צו ינסטרומענט די סטרודעל רעצעפּט, בעריז זענען באדעקט מיט אַ גלאז פון צוקער, לייגן די מאַשקע, לאָזן פֿאַר די נאַכט.
- צוגרייטן די טייג, דעקן עס מיט בוימל, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס, געהאלפן אויף בוימל.
- סוועעטענעד עגגס זענען וויפּט, געמישט מיט הייַזקע קעז און פונאנדערגעטיילט אין אַן גלייַך שיכטע איבער די ברעקלעך.
- צולייגן די בעריז, פאַרלייגן די פּראָדוקט מיט אַ ענג זעמל און באַקן אַ שעה בייַ 180 דיגריז.
באַרנע סטרודעל
ונטער איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן אַ סטרודעל מיט פּערז , וואָס אין קאָמבינאַציע מיט מאַראַנץ זאַפט און פּינטעלע, מאַכן אַ אַמייזינג געשמאַק זאַץ. עס איז נייטיק צו לייגן טרוקן ברעקלעך צו די פילונג, אַזוי אַז די ברעקלעך אַרייַנציען וידעפדיק נעץ, פּרעווענטינג די ויסנעסט פון די פיינאַסט טייג. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פֿאַר צוויי שעה איר וועט באַקומען אַ פאַרבייַסן פֿאַר 6 מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 500 ג;
- פּערז - 900 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- קיכלעך - 50 ג;
- קראַקערז - 2/3 טעפּל;
- פּוטער - 100 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 125 ג.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די טייג, זעמל אויס, בוימל עס און שפּריצן מיט די ברעקלעך פון די ביסקאַץ.
- מאַראַנץ זאַפט איז האַלב מיט צוקער איידער די סאַליאַבאַל די קריסטאַלז, פּאַוונעד געהאַקט פיינלי פּערז, פּריפּוסטייַוט אַ פּאָר פון מינוט, קיל.
- די רוסקס זענען געפּרעגלט מיט אַ קליין חלק פון פּוטער און געמישט אין די פילונג.
- פאַרשפּרייטן די מאַסע אויף די צוגעגרייט שיכטע, ריטריטינג פון די עדזשאַז, באַצירן די זעמל, באַקן עס פֿאַר 45 מינוט בייַ 185 דיגריז.
סטרודעל מיט פלייש אין דייַטש
די סטרודעל ס רעסאַפּיז קענען זיין ניט בלויז זיס, אָבער אויך אַ פֿאַרבייַסן באַר. אין דעם פאַל, פֿאַר פילונג דעם פּראָדוקט, מינסט פלייש איז געניצט, אין וואָס אַ גרויס ציבעלע איז צוגעגעבן פֿאַר דזשוסינאַס, און פֿאַר אַ פּיקאַנט טעם, אַ מישן פון דיין באַליבסטע בשמים, בשמים און הערבס. פּערפעקטלי לייגן צו די פּאַליטרע קומין, מושקאַט, קאָריאַנדער און פעפער געמיש. 6 סערווינגז וועט זיין גרייט אין 2 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 500 ג;
- כאַזער און רינדערנס - 500 ג;
- ציבעלע - 150-200 ג;
- קנאָבל צאָן - 1 שטיק;
- זאַלץ, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- פלייש איז קראַשינג דורך אַ פלייש מילכל, געמישט מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע, קנאָבל, הערבס און בשמים.
- צוגרייטן די טייג, זעמל עס, דעקן מיט געהאַקט פלייש און באַצירן מיט ראָללס.
- באַקן סטרודעל מיט פלייש פֿאַר 50 מינוט בייַ 180 דיגריז.
סטרודעל געמאכט פון בלאָז געבעקס
עפּל סטרודעל, אַ פּשוט רעצעפּט פון וועלכע וועט זיין דיסקרייבד שפּעטער, קענען זיין צוגעגרייט אויב עס איז קיין צייַט צו שאַפֿן אַ ויסמאַטערן באַזע אָדער פשוט קענען נישט פאַרענדיקן עס. אין דעם פאַל, גרייט-געמאכט פּופפ שיץ זענען געניצט פֿאַר באַקינג, וואָס מוזן ערשטער ראָולד אויס געזונט און לובראַקייטיד מיט פּוטער. 6 פּאָרשאַנז פון אַפּעטיטלעך טריץ וועט זיין גרייט אין אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז שיץ - 2 פּקס .;
- אַנטאָנאָווקאַ - 800 ג;
- אַלמאַנדז - 100 ג;
- רייזאַנז - 100 ג;
- קאָניאַק - 50 מל;
- וואַניל ביסקאַץ - 50 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 130 ג;
- צימערינג - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- אין די פאַן פאַרבינדן ייל, קאָניאַק, צוקער, קאָכן, פאָרשטעלן פיינלי געהאַקט פרוכט און פּריפּוסקייַוט.
- קאַשע אין די רייזאַנז, אַלמאַנדז, רוסקס, צימערינג און פאַרשפּרייטן די געמיש אויף צוגעגרייט שיץ.
- דרייַ די ראָללס און באַקן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.
סטרייפּט פּיטאַ ברויט
סטרודעל, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען שפּעטער, איז געמאכט אַפֿילו פאַסטער. די גרונט אין די פאָרעם פון דין אַרמעניש לאַוואַש איז גאָר גרייט פֿאַר נוצן. אין בלויז 40 מינוט, 6 סערווינגז פון זיס דעליקאַטי אָדער פֿאַרבייַסן עסנוואַרג וועט זיין גרייט. איר קענען מאַכן אַ סטרודעל פון פּיטאַ ברויט מיט apples, פּערז, בעריז, און אויך גענומען ווי אַ פילונג מינסט פלייש, סטיד קאַווע אָדער אנדערע עסנוואַרג קאַמפּאַזישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- עפּל אָדער אנדערע פילונג - 1 קג;
- יי.
צוגרייטונג
- עקספּאַנד די פּיטאַ ברויט.
- קאָווער מיט פילונג.
- דרייַ די זעמל.
- שמיר די יי און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.