פּאַפּשוי טשיפּס נאַטשאָס - דער שטאָלץ פון מעקסיקאַן קוויזין, ווייַל טאָאַסטעד ברעקלעך פון טאָרטיללאַ מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז האָבן פארדינט פּאָפּולאַריטעט ניט בלויז אין זייער כאָומלאַנד, אָבער איבער דער וועלט.
א פּעקל פון נאָטאָס געקויפט אַ פאַרגעניגן ניט ביליק און באַטראַכטן אַלע די קאָס עס טורנס אויס אַז עס איז פיל טשיפּער צו קאָכן אַ פֿאַרבייַסן זיך, און דעם פּראָצעס טוט נישט פאָרשטעלן קיין קאַמפּלעקסיטי. מיר וועלן דינען דעם אַרטיקל צו ווי צו צוגרייטן נאַטשאָוז זיך.
טשיפּס נאַטשאָס - רעצעפּט
טראַדיטיאָנאַללי, אַ טאָרטיללאַ שטיקל איז געמאכט פון פּאַפּשוי מעל, וואָס איז מאל געמישט מיט ווייץ מעל און פאַרשידן בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרנמאַל - 1¼ טבספּ.
- ווייץ מעל - 2/3;
- גרינס ייל - 4 צפּ.
- ינדיאַן קומין (אַזשגאָן) - 1 ½ צפּ;
- קומין - ½ צפּ;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מישן צוויי מינים פון מעל און לייגן גרינס ייל און זאַלץ. צו די באקומען וואָג מיר גיסן 2 ברילן פון וואַסער, נידינג טייג אין אַזאַ אַ וועג צו באַקומען גענוג געדיכט און גומע קאַם.
דער פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין פּאָרשאַנז, יעדער און וואָס זאָל זיין ראָולד אין אַ דין שטיקל. זיי, אין דריי, זענען שנייַדן אין טריאַנגלעס, וואָס דערנאָכדעם זאָל זיין געפּרעגלט אין אַ גרויס סומע פון גרינס אָיל ביז גאָלדען אין קאָלירן און קרוכלעדיק געוועב.
סאָוס פֿאַר טשיפּס נאַטשאָוז
אַזוי, ווי צו מאַכן טשיפּס נאַטשאָס מיר געלערנט, אָבער זייער הויפּט הויכפּונקט איז סאָסאַז, די מערסט פאָלקס פון וואָס מיר וועלן רעדן וועגן אונטן.
Guacamole סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- אַוואָקאַדאָ - 2 ברעקלעך;
- רויט ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קאָריאַנדער (געהאַקט) - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער;
- לייַם זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
רויט ציבעלע ווי פיל ווי מעגלעך מאָל און לייג צו די פּאַפּ און קערפאַלי גרייטיד אַוואַקאַדאָו. צייַט סאָוס מיט זאַלץ, פעפער און לייַם זאַפט, שפּריצן מיט געהאַקט קאָריאַנדער איידער געדינט.
סאַלסאַ סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע - ½ שטראַל;
- לייַם זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טשילי פעפער איז פּיוראַפייד פון זאמען און פילמס און איז ווי פיל ווי מעגלעך געהאַקט, ממש ברעקלעך צוזאַמען מיט אַלע אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אויב איר האָבן אַ האַנט בלענדער מיט נידעריק מאַכט, נוצן עס, אָבער מאַכן זיכער אַז דער סאָוס טוט נישט קער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. גרייט "סאַלסאַ" איז אָנגעפילט מיט עסיק אָדער לייַם זאַפט, זאַלץ און פעפער און דינען הייס נאַטשאָס.
חוץ די ליסטעד סאָסיז, מעקסיקאַנס אויך ווי צו דינען קרונטשי נאַטשאָס, קאַווערינג זיי מיט אַ פּלאַסט פון צעלאָזן קעז, און אויך אין אַדישנאַל צו סימלאַס קרעם סאָסיז אָדער זויער קרעם. Bon appetit!