רייַז לאָקשן זענען אַ פּראָדוקט פון מזרח. עס איז וויידלי פונאנדערגעטיילט אין טשיינאַ און יאַפּאַן. עס, עס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע קיילים, אַזאַ ווי אַ הינדל פונגוס . און אַזאַ לאָקשן פון רייַז מעל זענען צוגעגרייט. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי געשמאַק צו קאָכן רייַז לאָקשן מיט וועדזשטאַבאַלז.
רייַז לאָקשן מיט וועדזשטאַבאַלז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רייַז לאָקשן - 100 ג;
- לעק - האַלב אַ סטעם;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סאַוווי קרויט - 200 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- ינגבער וואָרצל - 30 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- יויך הינדל - 200 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- סוי סאָוס - צו טעם.
צוגרייטונג
נודלעס זענען האַלב ביז גרייט און ארלנגעווארפן צוריק צו דער קאַלאַנדער. קאַרראָץ שנייַדן אין דין סטריפּס אָדער ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קעראַץ אין קאָרעיִש. אָניאָנס זענען שנייַדן אין דין רינגס, פעפער - שטרוי, קנאָבל איז לעסאָף דורך די דרוק. דער וואָרצל פון ינגבער איז פּילד און ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק אָדער שנייַדן מיט דין פּלאַטעס. אין אַ גרויס ברויט פּאַן, רייזע די גרינס ייל, לייגן קנאָבל, אַניאַנז, ינגבער און פּרעגלען ביז גילדענע ברוין, סטערינג טייל מאָל. דעריבער לייגן די קעראַץ און קאָכן פֿאַר אַ מינוט צו הויך היץ. נאָך וואָס, שטעלן פעפער, געהאַקט קרויט און געהאַקט גרין אַניאַנז, מישן, גיסן יויך און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט. איצט פאַרשפּרייטן די לאָקשן, מישן געזונט און לייגן סוי סאָוס, מיט די סומע פון גיידיד אויסשליסלעך צו דיין געשמאַק. רייַז לאָקשן מיט וועדזשטאַבאַלז זענען געדינט צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.
רייַז לאָקשן מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רייַז לאָקשן - 100 ג;
- פּאָמידאָר (גרויס) - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 150 ג;
- קערל אַפּריקאָס סאָוס - 30 מל;
- סוי סאָוס - 80 מל;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
מיר קאָכן וועגן 2.5-3 ליטער פון וואַסער און ווייקן אונדזער בוילד לאָקשן. אויב איר נעמען אַ דין, דעמאָלט גענוג צו ווייקן פֿאַר 5 מינוט, אויב דיק, דעמאָלט די צייַט דאַבאַלד. נאָך דעם, מיר פליסן די וואַסער, און לייגן אַ ביסל מאַסלינע ייל צו די לאָקשן, אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן צוזאַמען.
מושראָאָמס שנייַדן אין 4 פּאַרץ (אויב די טשאַמפּיגנאַנז זענען גרויס, דעמאָלט איר קענען שנייַדן און 6-8 טיילן). פּרעגלען זיי אין אַ פריינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל פֿאַר וועגן 5 מינוט, גיסן אין סוי סאָוס, לייגן וועגן 30 גראַמז פון וואַסער און מימער פֿאַר אנדערן 5 מינוט אויף אַ קליין פייַער. מיט אַ פּאָמידאָר מיר אַראָפּנעמען שאָלעכץ, שנייַדן עס אין קיובז און שיקן עס צו אַ פריינג פּאַן צו מאַשרומז. סימער אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער מינוט. 3. נאָך דעם, לייגן די לאָקשן און אַ ביסל וואַסער. אַמאָל ווידער, אַלץ איז געמישט, לעטינג די פּראָדוקטן וועקסל יעדער אנדערע ס געשמאַק - און נאָך 5 מינוט די שיסל איז גרייט. רייַז לאָקשן מיט טשאַמפּיגנאַנז זענען געדינט מיט קערי סאָוס באזירט אויף אַפּריקאָס פּיוריי. אויב איר ווילן צו קאָכן עפּעס מער פלייש, דעמאָלט אין דיין דינסט אַ רעצעפּט פון רייַז לאָקשן מיט שרימפּס .