סטראַולוס ס רעצעפּט קענען זיין גערופן אַ באזוכן קאָרט פון אַוסטריאַן קוויזין. עקסטרודאַד זעמל פון אַ בויגן טייג אַזוי פאַנד פון קאָנסומערס אַז די קלאַסיש ווערייאַטיז מיט סטאַפינג פון apples אָדער טשעריז מיד אנגעהויבן צו וואַקסן ענלעכער מיט די דערצו פון מאַשרומז, ניסלעך, אַ פאַרשיידנקייַט פון פירות און אַפֿילו פלייש און פיש. ונטער מיר אויסן צו באַטראַכטן ניט בלויז די קלאַסיש פילונג, אָבער אויך פאַרשידן מאָדיפיקאַטיאָנס פון דעם רעצעפּט.
רעצעפּט פֿאַר וויעננעסע סטרודעל מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 480 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- וואַסער - 245 מל;
- apples - 430 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- רייזאַנז - 95 ג;
- צוקער - 130 ג;
- ניסלעך - 95 ג;
- פּוטער - 55 ג.
צוגרייטונג
טייג פֿאַר סטרודעל איז צוגעגרייט ספּעציעל פשוט אויב איר האָבן אַ בלענדער אין האַנט. עס איז גענוג צו ערשטער שלאָגן די קרום פון מעל און בוימל, און דעמאָלט גיסן אין וואַסער און קלייַבן דעם פּיצל. נעמען אויף apples, זיי דאַרפֿן צו זיין קלינד, אויסגעגאסן מיט סיטרוס זאַפט און ברייטער האנט ספּרינגקאַלד מיט צוקער. נאָך, די ברעקלעך זענען דערלויבט צו באַפרייַען די זאַפט פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. נאָך אַ בשעת, אַראָפּנעמען וידעפדיק נעץ פון די apples, און דעמאָלט מישן זיי מיט קראַשט ניסלעך און רייזאַנז. זעמל אויס דעם טייג אין אַ פּאַנקייק, ייל עס מיט גרינס ייל און פאַרשפּרייטן די עפּל פילונג אויף איינער פון די עדזשאַז. טייטלי זעמל די זעמל און לייגן עס צו באַקן פֿאַר 20-25 מינוט בייַ 210 דיגריז.
פינישט סטרודעל איז קולד, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער און געדינט אין די פירמע פון אַ ייַז קרעם פּילקע.
דעליסיאָוס סטרודעל פון בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- פּיטשאַז - 480 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- מעל - 10 ג;
- בלאַט בלאָז געבעקס;
- מילך - 15 מל.
צוגרייטונג
נאָך רימוווינג אַ שטיין פון די פּיטשאַז, שפּריצן זיי מיט אַ געמיש פון צוקער און מעל. זעמל אויס די דעפראָסטעד בויגן פון בלאָז געבעקס אין אַ דין שיכטע, לייגן פּיטשאַז אויף איינער פון די עדזשאַז און דעקן מיט דייסט פּוטער. ראָלל די טייג מיט ראָללס און בוימל עס מיט יי וויפּט מיט מילך. באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 200, און דעמאָלט קיל און באַצירן מיט אַ שפּריצן פון פּאַודערד צוקער אָדער קלאָר גלייז.
דער רעצעפּט פֿאַר סטרודעל מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- בלאַט בלאָז געבעקס;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- מינסט פלייש - 240 ג;
- ציבעלע - 35 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 55 ג;
- ערד קומין, פּאַפּריקאַ - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
ספּאַססערויטע ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז ביז האַלב האַלב, לייגן ערד רינדערנס צו זיי און פּרעגלען ביז בלובבער. צייַט אַלע מיט ערד קומין און פּאַפּריקאַ, לייגן אַ פּאָר פון האַרט-בוילד און קראַשט עגגס. טינלי ראָולד אויס די בלאָז געבעקס און פאַרשפּרייטן די פלייש פילונג צוזאמען איינער פון די עדזשאַז, פון אויבן אָרט די בוימל קובעס. זעמל אַלץ אין אַ זעמל און לאָזן צו באַקן בייַ 200 דיגריז 20 מינוט.
קלאַסיש סטרודעל מיט קאַרש - רעצעפּט
דער זעלביקער שנירל ווי די עפּל שוראַל איז אַ סטרודעל מיט אַ קאַרש. ווי אַ יקער פֿאַר זייַן צוגרייטונג, איר קענען נוצן אַ טייג פון דער ערשטער רעצעפּט אָדער אַ פאַרטיק פּייסט געבעקס, אָבער די ידעאַל אָפּציע איז טייג פילאָ, וואָס קענען אויך זיין געקויפט ווי אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט. צוזאַמען מיט טשעריז מיר וועלן צולייגן דעם קלאַסיש רעצעפּט מיט קרעם קעז אַזוי אַז די פילונג איז מער ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם קעז - 265 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 55 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 2 צפּ.
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- טשעריז - 670 ג;
- שיץ פון טייג פילאָ - 8 פּקס .;
- פּוטער - 65 ג;
- פּעטאַלז פון אַלמאַנדז - פֿאַר באַפּוצונג;
- צוקער גלייז - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
צינדז קרעם קעז מיט צוקער, סיטרוס זאַפט און פּעסט. לייג די פארשטאפט קאַרש. שמייכל די פילאָ מיט צעלאָזן פּוטער און לייגן עס אין אַ הויפן. פון איינער פון די עדזשאַז, פאַרשפּרייטן די קאַרש פילונג. פאַרלייגן די טייג מיט ראָללס און שיקן צו די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 180 דיגריז. גרייט-געמאכט פאַרבייַסן איז קולד, גיסן אַ פּשוט גלייז פון צוקער פּודער, און דעמאָלט שפּריצן מיט מאַנדל פּעטאַלז.