טשאַהאָקהבילי פון הינדל איז געשמאַק געשמאַק שיסל פון גרוזיניש קוויזין. עס טורנס אויס צו זיין ינעקספּרעססיבלי זאַפטיק און שמעקנדיק. פֿאַר פּיקאַנטי און שאַרפּנאַס, איר קענען לייגן זאַפרען אָדער כאַפּט רויט פעפער. הייַנט מיר וועט זאָגן איר אין פּרט ווי געשמאַק עס איז צו קאָכן יעדער האָקהבילי פון הינדל.
רעצעפּט קאַכאָקהבילי פון הינדל אין גרוזיניש
ינגרידיאַנץ:
- פריש הינדל - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ראַטונדאַ - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- טרוקן ווייַן - 95 מל;
- גרינז - 45 ג;
- פעפער געווירציק רויט - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- hops-suneli .
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס הינדל, וואַש און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. בולגאַריש פּעפּערז זענען קלינד, באַזייַטיקן די פּעדונקלע, פּונקט דורך סעמירינגז, און מיט פּאָמידאָר, שאָלעכץ די קוטיקלע קערפאַלי און שנייַדן די פלייש אין קיובז. ציבעלע און קנאָבל איז באפרייט פון די כאַסק, קרושעד און וועסטעד אויף די וואָרמד קרעם פּוטער. הינדל ברעקלעך פּרעגלען ביז אַ ראָדי סקאָרינקע. לייג צו די פלייש אַניאַנז, פּעפּערז און טאַמייטאָוז. צייַט מיט בשמים און מישן ונ דורך. מיר גיסן ווייַן, דעקן מיט אַ דעקל און דישן פֿאַר 5 מינוט אויף הויך היץ. דעמאָלט רעדוצירן די פלאַם און מיקס די שיסל פֿאַר 20 מינוט. נאָך דעם, לייגן געהאַקט גרינז, האָפּס-סאַנעלי, הייס פעפער און קערפאַלי מישן אַלץ.
גרוזיניש רעצעפּט פֿאַר קוקינג טשיהאָכבילי פון הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל גאַנץ קאַרקאַס - 1 שטיק;
- ציבעלע - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- טאַמאַטאָוז - 195 ג;
- גרינז - 25 ג;
צוגרייטונג
אַזוי, איידער קוקינג יעדערהאָקהבילי אין גרוזיניש, מיר פּראַסעס דעם הינדל, שנייַדן עס אין ברעקלעך און וואַש עס. דעמאָלט שנייַדן אַלע די פעט, שטעלן עס אין אַ סקאָווראָדע און צעשמעלצן. נאָך דעם, פּרעגלען די פלייש פון אַלע זייטן, סטערינג, אויף הויך היץ. אָן פאַרלאָזן צייַט, מיר ריין די ציבעלע און שייַנען עס דין