אין דער רשימה פון פּראָדוקטן מיט וועלכע רובֿ מענטשן גיין צו די קראָם, עגגס זענען אָפט געפונען. Accident? ניט אַלע. אַלעמען ווייסט אַז די יזיאַסט וועג צו באַקומען עגגס איז צו באַקומען אַ פּראָטעין וואָס איז נייטיק פֿאַר סעלל רינואַל. זאל ס טאָן ניט פאַרגעסן אַז די נומער פון קיילים וואָס קענען זיין האַלב פון דעם ווונדער פּראָדוקט אָדער אין וואָס עגגס זענען אַרייַנגערעכנט ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ מיינט צו זיין גלייַך צו ומענדיקייַט.
רובֿ אָפט זיי זענען געמאכט פון עגגס פון הינדל, אָבער, וואַכטל עגגס זענען אויך פאָלקס. דאס איז אַ מער דייאַטערי פּראָדוקט, זיי האָבן ווייניקער קאַלעסטעראַל, אין דערצו, די גוף טעמפּעראַטור אין וואַכטל איז העכער ווי אַז פון הינדל, אַזוי סאַלמאָנעללאַ טוט נישט לעבן אין די עגגס, אַזוי זיי קענען זיין געגעסן רוי. ווייַטער, לאָזן 'ס רעדן וועגן אַ שיסל ווי געפּרעגלט עגגס, געמאכט פון די מערסט פּראָסט הינדל עגגס.
עס מיינט פּראָבלעמאַטיק צו געפֿינען אַ סימפּלער שיסל ווי געפּרעגלט עגגס. עס איז שווער צו יבערראַשן אָדער רעטעניש די קשיא פון ווי צו קאָכן סקראַמבאַלד עגגס, און די געוויינטלעך באַלעבאָסטע, באָכער, און שעף בייַ אַ פּרעסטידזשאַס רעסטאָראַן. מיר נעמען די עגגס און פּרעגלען. געזונט, זאַלץ, איר קענען שנייַדן סאָסידזשיז אָדער קעז, טאַמייטאָוז, קראַמבלינג גרין - און אַלץ, פרישטיק אָדער לאָנטש איז גרייט. אבער עס איז געווען. אונטערשיידן געפּרעגלטע עגגס , טשאַטטערבאָקס , עס קענען זיין פּאַרע, וויפּט, סטוד עגגס, עס זענען רעסאַפּיז פון מאַקלערעל עגגס און סקראַמבאַלד עגגס (די קיך פון אונדזער שכנים איז בולגארן).
אויב איר ווילן צו עקספּערימענט, איר קענען בייַטן די רעסאַפּיז צו ומענדיקייַט, אָבער די רעצעפּט פֿאַר סקראַמבאַלד עגגס - אַזוי צו רעדן, דער קלאַסיש, יקערדיק ווערסיע זאָל זיין באַקאַנט צו אַלעמען.
ווי צו קאָכן פּרעזשעניצע אין אַ פריינג פּאַן?
ינגרידיאַנץ:
- בוימל "פּויער" - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
צעלאָזן די ייל אין אַ סקאָווראָדע. עס איז רעכט צו פּרעגלען עגגס אין פּוטער, אָבער נישט גרינס. פון קורס, טאָן ניט טאָן דאָס יעדער טאָג - איר באַקומען אויך פיל קאַלעסטעראַל. אבער מאל איר קענען אויך באַלעווען זיך. אויב די סקראַמבאַלד עגגס זענען די באַליבט פרישטיק פון די משפּחה און קאָכן יעדער טאָג, באַקומען אַ פריינג פּאַן מיט סעראַמיק קאָוטינג - ביידע נוצלעך און שפּאָרן בוימל.
אַזוי, ווען די ייל האט קונה אַ אָנגענעם בורשטין טינט, ברעכן די עגגס - איינער אין אַ צייַט. Solim. און דעמאָלט אַלץ דעפּענדס אויף וואָס מין סקראַמבאַלד עגגס איר ווילן צו באַקומען.
צו מאַכן אַ געפּרעגלט יי, ברעכן די עגגס קערפאַלי אַזוי נישט צו שעדיקן די יאָוקס, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און וואַרטן פֿאַר 5 מינוט. לאָזן די פרישטיק צו שמאַכטן בייַ די לאָואַסט היץ.
אויב איר ווילן צו באַקומען טשאַטטערבאָקס, שלאָגן די עגגס אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, לייטלי וויפּ מיט אַ גאָפּל און גיסן אין די פּאַן. קאָך בעשאָלעם. אַזאַ אַ פרישטיק איז צוגעגרייט פיל פאַסטער - 2 מינוט, און עס איז גרייט. איר קענען נישט שאָקלען די עגגס פריער, אָבער מישן זיי רעכט אין אַ סקאָווראָדע.
מאַזוניאַ איז אַ געפּרעגלט עגגס.
פּאַרע עגגס זענען האַלב אָדער אין אַ טאָפּל קעסל אָדער אין אַ וואַסער וואַנע. אין דעם פאַל, מיר לובראַקייט די ייל מיט די בוימל, גיסן די עגגס און לאָזן צו גרייטן פֿאַר 4-6 מינוט. דעם אָפּציע, פון קורס, איז מער נוצלעך, אָבער ניט אַלעמען לייקס עס.
ווי איר קענען זען, פּרעגלען די געוויינטלעך עגגס קענען זיין דיפערענטלי, די הויפּט זאַך איז צו דינען עס: מיט גרינז, דאַר באַגועטטע אָדער קראָוטאָנס, קעז און פריש וועדזשטאַבאַלז.