די מעניו פון אַ ריזיק נומער פון יסטאַנבאָוז, פון שנעל עסנוואַרג צו רעסטראַנץ, אָפפערס זייַן געסט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון בורגערס. סייַ ווי סייַ, קיינער פון זיי גלייַכן מיט אַ קוואַליטעט היים געמאכט פּראָדוקט, געמאכט לויט די אָריגינעל רעצעפּט. וועגן ווי צו מאַכן אַ האַמבורגער אין שטוב געשמאַק און טשיקאַווע, מיר וועט זאָגן אין דעם מאַטעריאַל.
ווי צו מאַכן אַ האַמבורגער ווי אין מאַקדאַנאַלד ס אין שטוב?
א פאָלקס קייט פון פֿאַרבייַסן באַרס האט וואַן די פּשוט יטערז פון זייער מעניו זינט די עפן. אלץ זינט, פילע האָבן געפרוווט צו ייַנשאַפן די מערסט פאָלקס פון די ייטאַמז אויף דעם מעניו. מיר באַשלאָסן צו טיילן מיט איר די אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר איינער פון די מערסט ווייטי שטעלעס - די ביג מעק.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאָוס:
- מייַאָנעז - 115 מל;
- סאָלטאַד וגערקע - 25 ג;
- ציבעלע - 10 ג;
- צוקער - 5 ג;
- עסיק - 10 מל.
פֿאַר בורגערס:
- בערגער בולקע - 1 1/2 פּקס .;
- רינדערנס - 240 ג;
- זיס ציבעלע - 5 ג;
- סאַלאַט בלעטער - 2-3 פּקס .;
- אַ רעפטל פון קעז;
- סלייסיז פון זויער וגערקע - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
ביידע בורגער בונס זענען צעטיילט אין האַלב און לאָזן בלויז די דנאָ פון די רגע. שטעלן אַלע די בונס אויף די גריל זייַט-דורך-זייַט אַראָפּ און לאָזן די ברוין. טיילן די פלייש אין האַלב און פאָרעם אין צוויי פלאַך קוטלעץ. אויך פּרעגלען זיי אויף די גריל אויף יעדער זייַט ביז בלאַנטשינג.
שמעקן די דנאָ פון די ביסקויט מיט אַ שטיק פון סאָוס, שטעלן אַ ביסל אַניאַנז און סאַלאַט, אַ רעפטל פון קעז, אַ קוטלעט און אן אנדער באַן ערד. איבערחזרן די שיכטע פון סאָוס, ציבעלע און סאַלאַט, לייגן אויס וגערקע קרייזן און אַ צווייט קעסטלעט. דעקן דעם בערגער מיט די רוען באַן.
איצט צו די אָריגינעל בורגערס, דער צוגרייטונג פון וואָס מיר וועלן אָנהייבן מיט די מערסט וויכטיק - ווייך ראָללס.
ווי צו מאַכן אַ בולקע פֿאַר אַ האַמבורגער?
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 235 מל;
- הייוון - 5 ג;
- צוקער - 10 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 410 ג;
- פּוטער - 45 ג.
צוגרייטונג
דילוטע הייוון אין וואַרעם, סוויטאַנד וואַסער. לייג די צעלאָזן פּוטער צו די לייזונג און אָנהייבן מיקסינג, ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. אין דער מיטן פון דעם פּראָצעס פון אַדינג מעל, אָנהייבן צו פאָר די עגגס. ווען אַלע די עגגס מיט מעל זענען צוגעגעבן, און די טייג הייבט צו אָפּלייגן די ווענט פון די קיילים, לאָזן עס פֿאַר אַ פּרופינג פֿאַר 45 מינוט. טיילן די טייג אין 8 פּאָרשאַנז, און לאָזן זיי טאָפּל און לאָזן צו באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.
ווי צו מאַכן אַ כאָוממייד האַמבורגער?
ינגרידיאַנץ:
- מינסט טערקיי פאַליי - 240 ג;
- מינסט ינדיק שייקס - 240 ג;
- זענעפט - 35 ג;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- דאַר קנאָבל - 1 לעפעלע;
- קעטשופּ - 35 ג;
- בונס פֿאַר האַמבורגערס - 4 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סאַלאַט בלעטער - 4-5 פּקס.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ האַמבורגער קוטלעט, מישן ביידע מינים פון מינסט פלייש, לייגן זאַלץ, איטאַליעניש הערבס און קנאָבל דריינג. פאָרעם די קוטלעץ און ברוין זיי.
בונס מיט זענעפט שמירן מיט קעטשופּ, שטעלן זיי אויף וועדזשטאַבאַלז און קוטלעץ.
ווי צו מאַכן אַ געשמאַק האַמבורגער אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מאַרינייד:
- זיס פעפער - 140 ג;
- הייס פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 5 ציין;
- גרינס ייל - 35 מל;
- עסיק - 35 מל;
- פּאַפּריקאַ - 2 טבספּ. spoons;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- דאַר ציבעלע - 2 צפּ.
פֿאַר סאָוס:
- אַקוטע קעטשופּ - 45 מל;
- מייַאָנעז - 115 מל;
- סמעטענע - 55 מל.
פֿאַר בורגערס:
- הינדל פאַליי - 480 ג;
- ראָללס פֿאַר בורגערס - 4 ברעקלעך;
- סאַלאַט בלעטער;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
שטעלן אַלע די מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין די בלענדער און שלאָגן זיי אין די גרויל. איידער איר מאַכן אַ האַמבורגער סאָוס, לאָזן וועגן 3 טייבאַלספּונז פון די געמיש, און נוצן די מנוחה פֿאַר מאַרינאַטינג הינדל. דער פויגל זאָל זיין געהאלטן אין מאַרינייד 6-12 שעה. אַראָפּנעמען די רעסטאָראַן פון די מאַרינייד מיט די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס.
הינדל פאַליי פּרעגלען ביז געטאן. אויף אַ זעמל לייגן אַ סאַלאַט און פּאָמידאָר רינגס, שטעלן די הינדל אויף שפּיץ און גיסן אַלץ מיט סאָוס. דעקן די בערגער מיט די רגע באַן.