ווי אַ הערשן, קאַוויאַר פון קיין שוועמל איז אַ פּיוריי מאַסע, אין וואָס, אין דערצו צו די באַזע ינגרידיאַנט, וועדזשטאַבאַלז און שמעקנדיק הערבס קענען זיין פאָרשטעלן. א סלוי מיט אַזאַ אַ פֿאַרמאַטער קענען זיין דראַפּט פֿאַר די ווינטער, פּראַזערווינג אַ רייַך וואַלד אַראָמאַ ביז די קעלט צייַט. צו פֿאַרשטיין די צוגרייטונג פון היים-געמאכט שוועמל רוי, מיר וועט העלפֿן מיט די רעסאַפּיז פון קאַוויאַר פון זומער פֿאַר ווינטער.
ווי צו קאָכן קאַוויאַר פֿאַר ווינטער?
אויב עס איז אַ פּלאַץ פון פּרעגלען, קאַוויאַר קענען קאָכן נאָר פון זיי, אָבער עס איז יוזשאַוואַלי גענוג צו זאַמלען האָניק אַגאַריקס מיט אנדערע, מער צוטריטלעך מאַשרומז אַזאַ ווי טשאַמפּיגאַנז און ויסטער מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 260 ג;
- קעראַץ - 170 ג;
- האָניק אַגאַריקס - 1,1 קג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- גרינס בוימל - 140 מל;
- עסיק - 45 מל.
צוגרייטונג
אויב איר האָבן מסופק וועגן די אָרט וווּקס די מאַשרומז זענען געזאמלט, איידער עס איז צו קאָכן, עס איז בעסער צו קאָכן זיי צו באַקומען באַפרייַען פון די מעגלעך אַקיומיאַליישאַן פון טאַקסאַנז אין די פּאָרעז פּאַפּ. וסואַללי מאַשרומז זענען האַלב אין סאָלטיד וואַסער ביז זיי סאַבסיידאַנס צו די דנאָ.
בשעת די מאַשרומז זענען האַלב, צוגרייטן די געוויינטלעך פּאַסערז פון אַ געמיש פון אַניאַנז און קעראַץ. אין די סוף פון די צוגרייטונג פון די בראָטן, פּלאָמבירן עס מיט קנאָבל ציין. מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז, צייַט, לייגן עסיק און מאָלן די געמיש צו קאָנסיסטענסי פון די פּייט מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל. קאַמביין די געמיש מיט גרינס בוימל און פאַרשפּרייטן עס אין ריין דזשאַרז. נאָך סטעראַליזיישאַן, דער געשמאַק רוי פון ווינטער פֿאַר ווינטער איז פארמאכט ווי געוויינטלעך.
קאַוויאַר מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
אין דעם רעצעפּט, אַ סכום פון ינגרידיאַנץ פון די פריערדיקע רשימה איז קאַמפּלאַמענטיד דורך טאַמייטאָוז. זיי ניט בלויז פאַרטראַכטן די קאָליר און קאָנסיסטענסי פון די וואָרקפּיעסע, אָבער אויך מאַכן די טעם פון די קאַוויאַר מער פּראַנאַונסט, זיס און זויער, בישליימעס קאַמביינד מיט אַ רייַך מאַשרומז טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק אַגאַריקס - 1.6 קג;
- טאַמאַטאָוז - 240 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קעראַץ - 140 ג;
- גרינס בוימל - 25 מל.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון עגגס פון שניי פֿאַר ווינטער הייבט מיט די צוגרייטונג פון די מאַשרומז זיך, וואָס זאָל זיין געוואשן, און דעמאָלט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 40 מינוט. האַלב מאַשרומז זענען ארלנגעווארפן צוריק, שנייַדן, און דעמאָלט געפּרעגלט. אין פּאַראַלעל מיט וועדזשטאַבאַלז, אַ נאָרמאַל ציבעלע-מער פראָג איז געשיקט צו די פייַער, וואָס איז געדינט מיט קנאָבל און בשמים. עס אויך שטעלן די טאַמאַטאָוז צעטיילט אין קובעס. ווען די טאַמאַטאָוז וועט געבן אַוועק וידעפדיק זאַפט, און עס וועט האָבן צייַט צו יוואַפּערייט, מאַשרומז זענען שטעלן אין די סקאָווראָדע און זיי קאָכן פֿאַר 7 מער מינוט. די ריזאַלטינג געמיש איז וויפּט מיט אַ בלענדער און פאַרשפּרייטן אויס אין ריין דזשאַרז. נאָך סטעראַליזיישאַן, די ביללעט איז ראָולד אַרויף.
שוועמל קאַוויאַר פון די לעגס איז סאַקייטיד פֿאַר ווינטער מיט עסיק
די מערסט ווערטפול אין די פונגוס זענען שוואָם קאַפּס, זיי זענען אָפט דאַר, פאַרפרוירן און קאַנד סעפּראַטלי פון די לעגס. צו באַזונדער די פֿיס האט נישט פאַרשווינדן, זיי קענען אויך זיין פארשלאסן, אָבער, אין די פאָרעם פון קאַוויאַר.
ינגרידיאַנץ:
- לעגס סנאָובאָלד - 1.1 קג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- טהימע - 2 צווייַג;
- ציבעלע - 160 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 190 ג;
- עסיק - 35 מל;
- קעראַץ - 80 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
צוגעגרייט לעגס זענען שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך. שנייַדן די געהאַקט ציבעלע און קעראַץ אינאיינעם, לייגן דעם געהאַקט טשיווז, עסיק, טיים בלעטער און פּאַטלעזשאַן פלייש אָן הויט. ווען עגפּלאַנץ זענען בראַונד, מישן זיי מיט כאַפּט שוועמל לעגס, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און זאַלץ מיט פעפער. לאָזן די וידעפדיק נעץ פון די מאַשרומז יוואַפּערייט, און דעמאָלט שלאָגן די קאַוויאַר ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי איז אַטשיווד.
בעערעך געוואשן קאַנסאַנז זענען אָנגעפילט מיט שוועמל קאַוויאַר און שיקן פּאַקאַדזשאַז פֿאַר סטעראַליזיישאַן. אויף די סטעראַליזיישאַן פון די וואָרקפּיעסע, עס איז ראָולד אַרויף.