אין זוכן פון קיילים, כייסטאַלי עס איז גאָרנישט מער וניווערסאַל ווי סאַלאַדס. אַלע די סאַלאַט פאַרשיידנקייַט אַלאַוז אונדז צו קלייַבן אַ שיסל צו דיין געשמאַק, און אויב איר זענט אַ פאָכער פון בולגאַריש פעפער און הינדל, די רעסאַפּיז פון דעם אַרטיקל וועט העלפן איר צוגרייטן אַ באַליבט שיסל.
סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל, גלאַט פעפער און קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- סאַלאַט מישן - 1 פּעקל;
- ציגעלע קעז - 120 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- דידזשאָן זענעפט - 1 פּק .;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- באַלסאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין סטריפּס, זאַלץ, פעפער און פּרעגלען אויף די גריל ביז געטאן. בולגאַריש פעפער איז קלירד פון זאמען און שעדלעך איבער די פייַער פון די בורנער, שנייַדן אין סטריפּס. גאָאַט קעז איז צעבראכן אין קליין ברעקלעך. מישן אַלע ינגרידיאַנץ מיט אַ סאַלאַט מישן און צייַט מיט אַ געמיש פון זענעפט, ייל און עסיק.
סאַלאַט מיט הינדל, טאַמאַטאָוז און פעפער
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- בולגאַריש פעפער - 4 פּקס .;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 6-8 ברעקלעך;
- אַרוגולאַ - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- באַלסאַמיק עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- דידזשאָן זענעפט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- צוקער -1/2 צפּ.
- שוואַרץ פעפער - 1/4 צפּ.
צוגרייטונג
פּעפּפּערס שנייַדן אין העלפט. מיר באַזייַטיקן זאמען און פלאַטאַן די האַנט. ציבעלע שנייַדן אין 8 ברעקלעך און לייגן אין אַ שיסל מיט פעפער, צייַט וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ און פעפער, גיסן מאַסלינע ייל (3 טייבאַלספּונז). הינדל פילעט איז אויך ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פעפער און אויסגעגאסן מיט די בלייבט פון פּוטער, מיר שיקן פיליץ צו די גריל אָדער פּאַן.
בשעת די הינדל איז געפּרעגלט, מיר וועלן מאַכן וועדזשטאַבאַלז, זיי אויך דאַרפֿן צו שטעלן אויף די גרילל. ציבעלע פלייש 15 מינוט, פעפער - 18-20. גרייט פּעפּערז זענען געשטעלט אין אַ טאַש, אַזוי זיי זענען סטימד און די הויט איז לייכט אריבערגעפארן אַוועק. אין די דערווייל, צעהאַקן די הינדל סטריפּס און מישן מיט אַניאַנז, טאַמייטאָוז און אַרוגולאַ, אויף שפּיץ לייגן אויס סטריפּס פון פּילד פעפער. אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר סאָוס זענען געמישט אין אַ קליין שיסל און גיסן די סאַלאַט.
אויב איר ליבע פּאַפּשוי, דעמאָלט איר קענען שפּריצן אַ סאַלאַט אויף עס. א ליכט סאַלאַט מיט הינדל , פּאַפּשוי און פעפער קוק בעסער.