דער געלעגנהייַט פֿאַר די יום טוּב איז יעדער טאָג און, טראָץ די לוח נומער, איר קענען דינען אַ גאָר פעסטיוו שיסל, פֿאַר בייַשפּיל, סטאַפט עגגס . צו מאַכן די שיסל מער נערעוודיק און פאַטי, מיר וועלן צו לייגן זיי איינער פון די מערסט נוצלעך און נאָך הויך-קאַלאָריע פודז - די דאָרש לעבער, כאָטש וואס קאַונץ קאַלאָריעס ווען עס קומט צו אַ פעסטיוו מאָלצייַט?
ווי צו קאָכן עגגס סטאַפט מיט לעבער דאָרש?
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- דאָרש לעבער ייל - 1 פּיסי;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- דידזשאָן זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- זאַלץ - צו טעם;
- סמאָוקט פּאַפּריקאַ - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
עגגס בוילד שווער: שטעלן די עגגס אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער, אַ ביסל אָנזעטיקן די וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך בוילינג, מיר רעדוצירן די היץ צו אַ דורכשניטלעך און קאָכן עגגס 7-8 מינוט. גרייט עגגס זענען באדעקט מיט ייַזיק וואַסער, אַזוי אַז די שאָל בעשאַס די רייניקונג לייכט אוועקגעגאנגען. איצט גיין גלייַך צו די צוגרייטונג פון די עגגס. שנייַדן די עגגס אין האַלב, אַראָפּנעמען די יאָוקס און שטעלן זיי אין אַ שיסל. רויט אַניאַנז פיינלי געהאַקט (פֿאַר דעם רעצעפּט מיר דאַרפֿן וועגן 2 טייבאַלספּונז געהאַקט אַניאַנז) און שטעלן אין אַ שיסל מיט יאָוקס. עס מיר אויך שיקן מייַאָנעז, זענעפט, אַ ביסל לימענע זאַפט און זאַלץ צו געשמאַק.
מיר דערגאַנג די שיסל מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ און קערפאַלי ניד די סטאַפינג מיט אַ גאָפּל. פּלאָמבירן די האַללס פון עגגס מיט אַ לעפעלע, אָדער אַ געבעקס שפּריץ. איידער געדינט, קיל די סטאַפט עגגס מיט די דאָרש לעבער אין אַ ערטייט קאַנטיינער, אַזוי אַז די יאָוק טוט נישט וועלקן.
רעצעפּט פֿאַר עגגס סטאַפט מיט דאָרש לעבער
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 12 ברעקלעך;
- לעבער פון דאָרש - 1 טאָפּ;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1/2 טבספּ .;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּאַפּריקאַ - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן שווער, קיל, ריין און שנייַדן אין העלפט. נעמען די יאָוקס און שטעלן זיי אין אַ שיסל. פון די לעבער פליסן די וידעפדיק ייל און שטעלן די ברעקלעך צו די יאָוקס. דעמאָלט מיר גיסן פּאָמידאָר סאָוס , אָדער קעטשופּ, און לייגן מייַאָנעז צו געשמאַק. ונטערמינד מישן די יאָוקס מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ ביז די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס. פּלאָמבירן די פילונג מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל מיט אַ פיגיערד נעזל און פאַבריק די יאָוק געמיש אין ליידיק סקוועראַלז. שפּריצן עגגס מיט אַ קניפּ פון פּאַפּריקאַ פֿאַר באַפּוצונג, אויב געבעטן, לייגן אַ ביסל מער גרין.
עגגס סטאַפט מיט לעבער דאָרש מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- לעבער פון דאָרש - 1 טאָפּ;
- זאַפט - 1/2 לימענע;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- שאַט ציבעלע;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- גריכיש יאָגהורט - 1 טבספּ. לעפל;
- דידזשאָן זענעפט - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
נאָך די עגגס זענען בוילד, קיל און ריין זיי פון די שאָל. שנייַדן די עגגס אין האַלב, אַראָפּנעמען די יאָוקס און שטעלן זיי אין אַ שיסל. מישן די יאָוקס מיט די דאָרש לעבער ביז כאָומאַדזשינאַטי, דעמאָלט לייגן לימענע זאַפט, לאָזן דורך קנאָבל דרוק, קראַשט ציבעלע געשמאַק. מיר מאָלן די יאָוק געמיש מיט מייַאָנעז, יאָגורט און זענעפט. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.
פּלאָמבירן די ליידיק סקוועראַלז מיט אַ יאָוק פילונג און שטעלן אין די פרידזשידער ביז דער מאָמענט פון פילינג.
עגגס סטאַפט מיט לעבער דאָרש און קעז
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 8 ברעקלעך;
- לעבער פון דאָרש - 1 טאָפּ;
- מייַאָנעז - 1/4;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- הזיתים - 2 טבספּ. spoons;
- רויט ציבעלע (קראַשט) - 1 טבספּ. לעפל;
- גרייטיד שווער קעז - 3 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע;
- קאַפּערס - 1 לעפעלע;
- ווייַס ווייַן עסיק - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן שווער און עקסטראַקט יאָוקס פון זיי. מיר שטעלן יאָוקס אין אַ טיף פּלאַטע, לייגן מייַאָנעז און קראַשט הזיתים. ווייַטערדיק די אָליווז שיקן צו די יאָוקס ציבעלע, געהאַקט פּעטרעשקע, גרייטיד קעז און דאָרש לעבער. קערפאַלי ניד עס אַלע מיט אַ גאָפּל. סאָלים און פעפער די ריזאַלטינג פילונג צו טעם. ניצן אַ לעפל, פּלאָמבירן די סקוועראַלז מיט סטאַפינג און באַצירן מיט קאַפּערס.