כאַזער טענדערלוין - זייער ווייך און זאַפטיק פלייש, די קיילים וואָס זענען פשוט געשמאַק. ווי געשמאַק צו קאָכן כאַזער טענדערלוין, לייענען ווייטער.
כאַזער פלייק אין פאַרמייַדן אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 500 ג;
- האָניק נאַטירלעך - 2 טבספּ. spoons;
- גראַניאַלער פראנצויזיש זענעפט - 3 צפּ.
- לימענע זאַפט פרעשלי סקוויזד - 40 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
די געוואשן און דאַר כאַזער טענדערלוין איז אויסגעגאסן און פּעפּערד. פֿאַר מאַרינייד אין אַ קליין קאַנטיינער, מישן לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, האָניק, זענעפט און אַ קניפּ פון פעפער. פּוריפיעד קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק און צוגעגעבן צו די געמיש. מיר קערפאַלי מישן אַלץ.
איצט מיר צוריקקומען צו די פלייש: מיר שטעלן די צוגעגרייט שנייַדן אין אַ היץ-קעגנשטעליק קאַנטיינער ליינד מיט פאַרמייַדן, און גיסן די מאַרינייד אויף שפּיץ. דעמאָלט די פלייש איז דענסלי אלנגעוויקלט מיט פאַרמייַדן און לאָזן פֿאַר 30 מינוט צו מאַפאַלז. נאָך די צייט איז דורכגעגאנגען, מיר שיקן די פאָרעם צו די ויוון און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 200 דיגריז. נאָך דעם, מיר עפענען די פויל און באַקן די פלייש ביז רויט, פּיריאַדיקלי שפּריצן עס מיט סאָוס. מיר דינען בייקט כאַזער טענדערלוין מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
כאַזער טענדערלוין מעדאַלליאַנז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 600 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- בייקאָן פּלאַטעס - 8 ברעקלעך;
- סטאָקס פון גרין אַניאַנז - 4 פּקס .;
- עפּל זאַפט - 200 מל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- קרעם פאַטי - 200 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר מיד היץ די ויוון צו 180 דיגריז. מיר שטעלן די פריינג פּאַן אויף די פייַער. מיר שנייַדן די כאַזער טענדערלאָין אַריבער אין 8 ברעקלעך. יעדער פון זיי איז אלנגעוויקלט אין אַ פּאַס פון בייקאָן. מיר פאַסטן עס מיט אַ ציינשטעכער אָדער מיר בונד עס מיט אַ פאָדעם 2-3 מאל. סאָלים, פעפער און דלאָניע דריקן די ברעקלעך צו די קאַטינג ברעט אַ ביסל. גיסן די בוימל אויף די פריינג פּאַן און פּרעגלען אין עס סלייסאַז פון כאַזער אין בייקאָן פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט. געפּרעגלט פלייש איז געשטעלט אין אַ פורעם, באדעקט מיט פויל און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט. פֿאַר דעם סאָוס, מיר צעהאַקן די ציבעלע, שטעלן האַלב פון עס אין אַ ברויט פּאַן, ווו מיר ראָוסטיד די פלייש. עס מיר גיסן אין די מעל און היץ עס פֿאַר וועגן אַ מינוט מיט מיטל היץ, סטערינג. איצט גיסן אין עפּל זאַפט און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די קרעם, זענעפט און מישן ונ דורך. פייער רעדוצירן און געבן די סאָוס אַ ביסל דיק. מיר באַזייַטיקן די פאַרטיק מעדאַליאַנז פון די פֿעדעם און ציינפּיקס, לייגן זיי אויף די שיסל און גיסן די סאָוס איבער זיי.
כאַזער פלייק, געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 1 קג;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
כאַזער טענדערלוין איז צעטיילט אין ברעקלעך מיט אַ גרעב פון אַרויף צו 1 סענטימעטער, און זיי זענען פּאַדיד אויף ביידע זייטן. מיר לייגן עס אין אַ פריינג פּאַן מיט הייס בוימל און פּרעגלען אין אַ הויך היץ פֿאַר וועגן 7 מינוט, און דעמאָלט ווענדן פֿאַר 5 מינוט און טאָן נישט דעקן דעם פּאַן. כאַזער פלייק, געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע, גרייט!