יום טוּב סאַלאַט "טיפפאַני" מיט הינדל, רעכט צו זייַן אָריגינעל אויסזען וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו דיין טיש, רעמאַניסאַנט פון די לוקסוס צירונג פון די עפּאָנימאָוס סאָרט. נאָך אַלע, די גרויס העל ווייַנטרויבן אַז דעקן די גאנצע סאַלאַט זענען ווי שמאַראַגד און רוביז. אַלע די ינגרידיאַנץ זאָל זיין אויסגעלייגט אין לייַערס און גרייטיד מיט מייַאָנעז. פעסטיוו סאַלאַט טורנס אויס נישט בלויז סטאַנינגלי געשמאַק, אָבער אויך האַרציק - זען פֿאַר זיך!
"טיפפאַני" סאַלאַט מיט הינדל און אַלמאַנדז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 200 ג;
- גרין ווייַנטרויבן - 100 ג;
- אַלמאַנדז - 100 ג;
- לאָראַל בלאַט - צו טעם;
- בשמים;
- קערי - צו טעם;
- מייַאָנעז, סמעטענע - פֿאַר ריפיואַלינג.
צוגרייטונג
אַזוי, לאָזן מיר אָנהייבן צוגרייטן אונדזער סאַלאַט פון די פאַקט אַז מיר שטעלן הינדל אין די פּאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, סיז עס מיט זאַלץ, לייגן אַ ביסל לאָראַל בלעטער און שוואַרץ פּעפּפּערקאָרן מיט פּיז. קאָכן די פלייש ביז גרייט פֿאַר 20 מינוט. אויף דער ווייַטער קאָמפאַראָטשקו שטעלן צו קאָכן עגגס. דעריבער זיי זענען קולד, קלינד און ראַבד אויף קליין טיוראָטשקע. ניסלעך זענען אויסגעגאסן אין די קאַנטיינער פון די בלענדער און קראַשט ביז אַ ברעקל איז געשאפן.
ווייַנטרויבן זענען געוואשן, דאַר, שנייַדן אין האַלב, בשעת רימוווינג די ביינער. קעז קראַשט אין קליין טעוראָטשקע. פאַרטיק הינדל פאַליי שרעדיד אין קליין קיובז און פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט אויף אַ סמירד ייל סקאָווראָדע. אין די סוף פון קוקינג, שפּריצן די פלייש מיט זאַלץ און קערי געווירץ.
דעם סאַלאַט איז פּאַפט, אַזוי מיר וועט פאַרשפּרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ קאַנסיסטאַנטלי, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער שיכטע פון סאָוס און שפּריצן אַ קליין סומע פון געהאַקט ניסלעך. ווי אַ סאָוס, איר קענען נוצן בלויז איין זויער קרעם, אָדער בלויז מייַאָנעז, אָבער מיקסינג זיי אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש, איר וועט באַקומען אַ טשיקאַווע און נייַ געשמאַק! אַזוי, לאָזן 'ס באַקומען אנגעהויבן!
מיר נעמען אַ סאַלאַט שיסל, פאַרשפּרייטן העלפט די חלק פון ראָוסטיד הינדל אויף די דנאָ מיט אַ מונדיר שיכטע, שמירן עס מיט אַ פּלאַץ פון סאָוס, אָבער טאָן ניט זוימען עס. דעמאָלט קומט אַ שיכטע פון קראַשט ניסלעך, גרייטיד קעז און בוילד עגגס. די לעצטע שיכטע איז סמירד מיט סאָוס און איבערחזרן אַלע די לייַערס מיט די רוען ינגרידיאַנץ. פון די שפּיץ מיר דעקן אַלע מיט מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן אויס העלפט פון די גרין ווייַנטרויבן.
גרייט צו סאַלאַט "טיפפאַני" מיט הינדל און ווייַנטרויבן מיר ריין פֿאַר 3-4 שעה אין די פרידזשידער, אַזוי אַז עס, ווי עס זאָל, סאָוקט און פראָזע. נאָך די צייַט מיר דינען די שיסל אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט קראַשט אַלמאַנדז און פרעשלי געהאַקט גרינז.
"טיפפאַני" סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל שינקע - 400 ג;
- קעז - 200 ג;
- סידערז - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- פינצטער ווייַנטרויבן - 200 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- בשמים;
- פריש גרינז - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
באַטראַכטן אנדערן אָפּציע, ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט "טיפפאַני" מיט הינדל. מיט הינדל דיך קערפאַלי באַזייַטיקן די הויט, קערפאַלי שנייַדן די פלייש און שמיר עס אין קליין ברעקלעך. מיר דורכמאַכן די פּאַטייטאָוז,
איצט נעמען אַ פייַן סאַלאַט שיסל און אָנפאַנגען די סאַלאַט לייַערס אין די פאלגענדע סיקוואַנס. מיר שטעלן די ערשטער פּלאַסט פון סמאָוקט הינדל פלייש, שמיר עס מיט אַ קליין סומע פון מייַאָנעז. ווייַטער, דעקן אַלע די יוואַנלי גרייטיד פּאַטייטאָוז, שמירן ווידער מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט ניסלעך. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן די קעז, באַצירן די שפּיץ מיט בעריז פון ווייַנטרויבן און גרינז פון פּעטרעשקע. מיר באַזייַטיקן די צוגעגרייט סאַלאַט פֿאַר אַ בשעת אין די פרידזש פֿאַר ימפּרעגניישאַן, נאָך וואָס מיר דינען אונדזער מייַסטערווערק צו די טיש.