ווי רובֿ געקויפט פּראָדוקטן, מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָו איז סטרייקינגלי אַנדערש פון וואָס איר קענען קאָכן מיט דיין אייגן הענט. היים מאַרשמעלאָו זענען פיל סאָפטער, נישט אַזוי ענג און גרינגער צו צעלאָזן אין די מויל. מער אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי צו מאַכן אַ מאַרשמעלאָו אין שטוב, מיר וועלן רעדן וועגן אונטן.
מאַרשמעלאָו אין שטוב
איר קענען דיווערסאַפיי דיין מאַרשמעלאָו מיט קיין טייסץ (אָדער איר קענען אַפֿילו האַלטן בייַ די קלאסישע ווערסיע מיט וואַניל), מיר פארשטאפט בייַ אַ געמיש פון בשמים און קאַווע.
ינגרידיאַנץ:
- דזשעלאַטאַן - 45 ג;
- עספּרעסאָ - 115 מל;
- ערד קאַרדאַם - 1 לעפעלע;
- וואַסער 130 מל;
- צוקער - 295 ג;
- פּאַפּשוי סירעפּ - 235 מל;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ מאַרשמעלאָו אין שטוב, גיסן קאַלט קאַווע אין אַ שיסל, אין וואָס איר פּלאַן צו זאַמלען אַלע די ינגרידיאַנץ. אויף שפּיץ פון די קאַווע, גיסן דזשעלאַטאַן און לייגן קאַרדאַמאָם. לאָזן די דזשעלאַטינאַסע גראַניאַלז צו טייַנען פֿאַר 15 מינוט, און זיך נעמען איבער די סירעפּ.
פֿאַר די סירעפּ אין די פאַן גיסן צוקער און גיסן עס מיט פּאַפּשוי סירעפּ מיט וואַסער, דאַן שטעלן אויף די פייַער און וואַרטן ביז דער געמיש ריטשאַז אַ טעמפּעראַטור פון 115 דיגריז.
קער אויף דעם מיקסער און אָנהייבן צו ביסלעכווייַז גיסן די סירעפּ צו די דזשעלאַטאַן. לייג אַלע די סירעפּ, שטעלן די גיכקייַט צו מאַקסימום און וויסק אַלע וועגן 12-15 מינוט. גרייט מישן פֿאַר מאַרשמעלאָו פאַרשפּרייטן אין קיין ייליק פאָרעם און לאָזן פֿאַר 4 שעה. נאָך די מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָו איז טראַנספערד צו אַ גראָזאָוסלי ספּרינגקאַלד צוקער פּודער און שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער, נאָך ווייפּינג די לעצט דיפּט אין בוימל מיט אַ סערוועטקע.
ווי צו מאַכן מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָוז מיט שאָקאָלאַד אין שטוב?
פּורע פון דיין באַליבסטע פרוכט אָדער בעריז, אָדער שאָקאָלאַד, קענען זיין אַ ידעאַל דערצו צו היים ערי מאַרשמעלאָוז. מיר באַשלאָסן צו האַלטן אין די שאָקאָלאַד ווערסיע, פּריפּערינג מיט די דערצו פון קאַקאַאָ פּודער.
ינגרידיאַנץ:
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- וואַסער 235 מל;
- צוקער - 235 ג;
- קאַקאַאָ - 55 ג;
- פּאַפּשוי סירעפּ - 235 מל;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
געלאַטין פּלאָמבירן אין העלפט פון די וואַסער און לאָזן צו טייַער. מישן די רגע האַלב פון די וואַסער מיט צוקער און פּאַפּשוי סירעפּ. ינגרידיאַנץ זאָל זיין האַלב צוזאַמען צו אַ קאָנסיסטענסי פון סירעפּ מיט אַ טעמפּעראַטור פון 120 דיגריז. אָנהייב גיסן די הייס סירעפּ צו די געלאַטין לייזונג, וויסקאַס די ינגרידיאַנץ שנעל און וויגעראַסלי. אין די לעצט, לייגן די קאַקאַאָ און וויסק ווידער. אין גאַנץ, די כיפּינג וועט נעמען בעערעך 15 מינוט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די מאַרשמעלאָו מאַסע אין אַ לובראַקייטיד פאָרעם און לאָזן עס פרירן. גרייט כאָוממייד מאַרשמעלאָו רעפטל און זעמל די ברעקלעך אין פּאַודערד צוקער.