הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו געשווינד און געשווינד באַקן פאָרעל אין די ויוון אין פאַרמייַדן. אַזאַ אַן אָריגינעל שיסל וועט אַוואַדע ווערן אַפּרישיייטיד דורך אַלע די פאָרשטעלן, און עס וועט זיין צופרידן מיט איר אַמייזינג אַראָמאַ און יידל געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר בייקט פאָרהאַנג אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- פריש פאָרעל - 500 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- ראַפינירט ייל - 1 טבספּ. לעפל (פֿאַר מאַרינייד);
- פּעטרעשקע פריש - 1 בינטל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פריש פאָרעל איז פּראַסעסט פון די וואָג, מיר נעמען אַלע ינסיידז, גילז און געוואשן. דעריבער, טרוקן די פיש, רייַבן עס ין מיט בשמים און מאַכן מעסער צוזאמען די גאנצע לענג מיט אַ מעסער. פון האַלב אַ לימענע קוועטש אין אַ שיסל פון זאַפט, לייגן דעם בוימל און מישן. די רוען לימענע איז שנייַדן אין דין סעמירינגס. מיר פאַרשפּרייטן די פיש מיט די צוגעגרייט סאָוס און ייַנטונקען די לימענע אין די ינסיזשאַנז. גרין פּעטרעשקע שווענקען, פיינלי געהאַקט, געשטעלט ין דער פאָרעל און שטעלן אויף פאַרמייַדן. שטרענג ייַנוויקלען די פיש און באַקן פֿאַר 40 מינוט אין די ויוון בייַ 180 דיגריז. מיר דינען אַ שיסל אויף אַ שיין שיסל.
פאָרעל בייקט אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 2 ברעקלעך;
- קרעם 10% - 250 מל;
- לימענע - 1 שטיק;
- פריש קראָפּ - 1 בינטל;
- טהימע - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאָרסט בייקט אין פויל, ערשטער צוגרייטן די פיש: מיר מייַכל עס פון וואָג, נעמען אויס אַלע די ינסיידז און וואַשן עס. מיט די לימענע, מיר באַזייַטיקן די פּינטעלע און צעטיילט עס אויף אַ קליין גרילד, און דעמאָלט קוועטשן די זאַפט אויס פון די פרוכט. גרינז שווענקען, פיינלי געהאַקט, לייגן קרעם און אַ קניפּ פון לימענע פּעסט. קאַראָוסע ספּרינגקאַלד מיט בשמים, שפּריצן מיט זאַפט און לאָזן צו ווייקן. פון די שטער מיר פאָרעם "באָוץ" מיט הויך זייטן, שטעלן אין די מיטן פון יעדער פיש, פּלאָמבירן עס מיט קרימי סאָוס און טייטלי ייַנוויקלען. מיר שיקן די שיסל צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. דעמאָלט מיר עפענען די פאַרמייַדן, וואַסער די פיש מיט די פליסיק וואָס איז געשאפן אין די שטער, און באַקן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט, ביז אַ געשמאַק סקאָרינקע איז געשאפן.
פארלאנגט סטייקס בייקט אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל סטיקס - 6 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- צוקיני - 1 פּיסי .;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- דאַר פעננעל, אָרעגאַנאָ, פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
סטייקס פון פאָרהאַנג צייַט מיט בשמים, שפּריצן מיט דאַר הערבס און מאַרינייד פֿאַר 20 מינוט. אָן ווייסטינג צייַט, מיר ריין קעראַץ, צוקיני און רייַבן וועדזשטאַבאַלז אויף אַ כאַבאַרניק. דעריבער לייגן די קנאָבל סקוויזד דורך די דרוק, גיסן אין די גרינס ייל און לייגן זאַלץ צו טעם. פון די שטער מיר טאָן אַ לאַ קאַרט "שיפל" און אין יעדער מיר לייגן אויס וועדזשטאַבאַלז און אַ שטיק פון פיש. מיר שיקן די פּאַן צו די ויוון און באַקן די שיסל ביז גרייט פֿאַר 30 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן פאָרעל מיט לימענע זאַפט .
פארבראכט בייק מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- פריש פּעטרעשקע - 3 ספּריגס;
- געווירץ פֿאַר פיש;
- מאַסלינע ייל פון דער ערשטער קעלט פּרעססינג - 2 צפּ.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די פיש, ריין די וואָג, נעמען די ינסיידז, שנייַדן אַוועק די עקן און שווענקען. דעמאָלט אַ ביסל פּאָדסליוויים, פעפער און שפּריצן מיט דיין באַליבסטע סיזאַנינגז. טאַמאַטאָוז שינקען אין דין קרייזן. מיר דעקן די שטער מיט פויל, גיסן אַ ביסל ייל אויף די בלאַט, פאַרשפּרייטן אַ ביסל סלייסאַז פון פּאָמידאָר און אַ צווייַג
ווי פיל צו באַקן פאָרעל אין פאַרמעסט אין די ויוון?
לאָזן די וואָרקפּיעסע פֿאַר האַלב אַ שעה, אַזוי אַז די פיש איז געזונט סאָלטיד, און מיר שיקן עס פֿאַר וועגן 35 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 215 דיגריז. געדענקען אַז די באַקינג מאָל דעפּענדס אויף פארשיידענע סיבות: די גרייס פון די פיש, די טשאַראַקטעריסטיקס פון די ויוון, אאז"ו ו.
גרייט-געמאכט עסנוואַרג איז געדינט אויף די טיש גלייַך אין די שטער, געלייגט אויס אויף אַ שיין טעלער.