סטוד צוקיני איז איינער פון די מערסט פאָלקס זומער קיילים. די נייטראַל טעם פון די קאַבאַק אַלאַוז קאַמביינינג עס מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, פלייש, מאַשרומז, בשעת ריסעדינג קולינאַריש קאַמפּאַזישאַנז וואָס זענען קאַפּטיווייטינג מיט אַן ויסגעצייכנט טעם און אַן ימפּרעסיוו רשימה פון ווערטפול און נערעוודיק פּראָפּערטיעס.
ווי צו שטעלן אויס צוקיני?
סטוד צוקיני - אַ רעצעפּט וואָס איז לייכט און פשוט ימפּלאַמענאַד, אָן ריקוויירינג די בייַזייַן פון ראַפינירט פּראָדוקטן אָדער די פאַרמעגן פון ספּעציעל וויסן אָדער סקילז.
- גרינס פרוכט זענען געוואשן, דאַר, שנייַדן אין קיובז אָדער קובעס.
- יונג קאָראַגעטיז זענען געניצט לעגאַמרע, און דערוואַקסן אָנעס זענען פּילד און פּילד מיט זאמען.
- קאַבאַק פּאַפּ טוט נישט דאַרפן פּראַלאָנגד קווענטשינג און פּריפּערינג מיט אנדערע ינגרידיאַנץ עס איז אויסגעגאסן 15 מינוט איידער דער סוף פון היץ באַהאַנדלונג.
- סטוד צוקיני זענען מער געשמאַק אויב די שיסל איז סיזאַנד מיט געהאַקט קנאָבל, עראַמאַטיק טרוקן הערבס אָדער פריש כאַפּט גרינז.
קאָרגעטטעס סטיד מיט קעראַץ און אַניאַנז
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו פּרובירן געשוואָלן צוקיני, בשעת ספּענדינג אַ מינימום פון צייַט. די פארגעלייגט יקערדיק רעצעפּט קענען זיין געניצט ווי אַ יקער פֿאַר יקספּעראַמאַנץ, צו לייגן די אנדערע וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, פלייש, סמאָוקט פּראָדוקטן אָדער געווירץ די גרינס מאַסע מיט אַלע מינים פון מיקסעס פון געווירציק אַדאַטיווז, סיזאַנינגז און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאָמידאָר סאָוס - 100 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, בשמים, פּוטער.
צוגרייטונג
- שינקען ציבעלע און קעראַץ, פּרעגלען אין בוימל.
- לייג די געהאַקט צוקיני, פּאָמידאָר סאָוס, צייַט די מאַסע צו געשמאַק.
- נאָך 15 מינוט פון שמוץ איבער מיטל היץ אונטער די דעקן פון צוקיני סטוד מיט קעראַץ וועט זיין גרייט.
סטוד צוקיני מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז
אַ ויסגעצייכנט נערעוודיק און האַרציק זייַט שיסל אָדער אַ פרייַ שיסל וועט זיין סטוד צוטשיני מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז, דעקערייטאַד אין די פאָרעם פון אַ דישן אויף די פאלגענדע עלעמענטאַר רעצעפּט. דער טעם פון די עסנוואַרג קענען זיין ליכטיק און סאַטשערייטאַד מיט די זויער קרעם, און די גערוך איז שמעקנדיק דאַנק צו קנאָבל און שמעקנדיק בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרגעטטעס יונג - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 3 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- וואַסער 250 מל;
- סמעטענע - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- פּראָוועסקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, ערד פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל פּאַן מיט וואַרעם פּוטער, ביינדלעך די ציבעלע, און נאָך אַ פּאָר פון מינוט לייגן געהאַקט אָדער גרייטיד קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט.
- גיסן די געהאַקט פּעפּערז, פּאַטייטאָוז, שטיין אויף די פייַער פֿאַר 5 מינוט.
- באַקענען קווייט קובעס, גרייטיד טאַמאַטאָוז, זויער קרעם געמישט מיט וואַסער, צייַט די מאַסע צו טעם, דעקן מיט אַ דעקל און דישן פֿאַר 15 מינוט.
- לייג סטיד מיט פּאַטייטאָוז צוקיני קנאָבל, גרינז, מישן, וואַרעם אַרויף אַ פּאָר פון מינוט.
סטוד צוקיני מיט בלומענקרויט
דעליסיאָוס סטוד צוקיני קענען זיין צוגעגרייט מיט די דערצו פון בלומענקרויט. די ריזאַלטינג שיסל איז מילד, געשמאַק און עראַמאַטיק, כּולל אַ פּלאַץ פון נוציקייט און האט אַ לעפיערעך נידעריק קאַלאָריע צופרידן, וואָס מאכט עס מעגלעך צו פאַרשרייַבן דעם זאַץ אין די קאַטעגאָריע פון דייאַטערי און ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר אַ געזונט דיעטע.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- בלומענקרויט - 1 גאָפּל;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- וואַסער אָדער יויך - 50 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן די בלומינג בלומען אין סאָלטאַד און אַסידאַפייד לימענע זאַפט פֿאַר 4 מינוט.
- פּרעגלען די אַניאַנז מיט קעראַץ, לייגן צוקיני, גיסן אין אַ ביסל וואַסער אָדער יויך און צוים פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן קרויט, געפּרעגלט טאַמייטאָוז, סיזאַנינגז, געהאַקט קנאָבל, וואַרעם אַרויף די קאַמפּאָונאַנץ אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט.
- איידער געדינט, סטאַפט קרויט מיט צוקיני ספּרינגקאַלז מיט פריש הערבס.
זוקיני סטיד מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל
סטוד צוקיני מיט טאַמאַטאָוז - אַ ליכט און געווירציק שיסל פֿאַר פילינג אין די פאָרעם פון אַ זייַט שיסל אָדער אַ פֿאַרבייַסן. אין די קולד פאָרעם, די גרינס מאַסע וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ רעפטל פון פריש קריספּי ברויט אָדער רודי טאָוסט, און אַ הייס צאַמען איז באגלייט דורך אַ געשמאַק אַקאַמפּנימאַנט פון האַרציק פלייש, אָף, פיש.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 5-7 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- פרוכט ציבעלע אין בוימל, לייגן צוקיני און ברוין פֿאַר 5 מינוט.
- זיי שטעלן די טאַמייטאָוז שנייַדן אין סלייסאַז, סיזאַנינגז, לייגן זאַלץ, פעפער, דעקן מיט אַ דעקן, צונויפשטעלנ זיך פֿאַר 10 מינוט.
- צייַט די סטודיד טאַמאַטאָוז מיט קאַבאַק קנאָבל, געהאַקט פּעטרעשקע, וואַרעם אַרויף 2 מינוט.
זוקיני סטוד מיט פלייש
געשווינד און פשוט צוגעגרייט, אָבער זיי זענען סאַפּרייזינגלי נערעוודיק, נערעוודיק און באַלאַנסט צו געשמאַק צוקיני סטוד מיט מינסט פלייש . איר קענען נוצן כאַזער, רינדערנס אָדער הינדל ערד פלייש, סופּפּלעמענטינג עס מיט וועדזשטאַבאַלז. א ספּעציעל כיין וועט זיין מוסיף צו די קראַסטי קעז, צוגעגעבן בייַ די סוף פון היץ באַהאַנדלונג.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, גרינס בוימל, גרינז, קעז.
צוגרייטונג
- פאָרן די בוימל אַניאַנז מיט קעראַץ.
- לייגט סלייסט, געמישט מיט מינסט פלייש און פלייווערד צוקיני, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און דישן פֿאַר 15 מינוט.
- זיי שטעלן געהאַקט קנאָבל, גרינז, קעז, מישן, וואַרעם די שיסל פֿאַר 5 מינוט.
סטוד צוקיני אין זויער קרעם - רעצעפּט
אן אנדער וועג פון קוקינג אַ גרינס, פון וואָס אַפֿילו די ספּעציעל אַדמישאַנז פון זייַן געשמאַק מידות וועט נישט זיין משוגע - צוקיני סטיד אין זויער קרעם . דאַנק צו פּיקאַנט זויער קרעם סאָוס, וועדזשטאַבאַלז באַקומען אַ ספּעציעל אָנגענעם געשמאַק. דער זאַץ פון די שיסל קענען זיין יקספּאַנדיד דורך אַדינג אַ פּאַטלעזשאַן, פּאַטייטאָוז, אנדערע ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 0,5 קג;
- זיס פעפער, פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- סמעטענע - 100 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קראָפּ און אָרעגאַנאָ - צו טעם;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די גרינס מאַרך אין בוימל.
- לייג געהאַקט פּעפּערז און טאַמאַטאָוז, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- קאַמביין אין אַ שיסל פון זויער קרעם, געהאַקט גרינז, קנאָבל, סיזאַנינגז, פאַרשפּרייטן צו וועדזשטאַבאַלז, מישן, דעקן און דעקן פֿאַר 5 מינוט.
זוקיני סטיד מיט מאַשרומז
ניט ווייניקער געשמאַק און אַפֿילו מער פלייווערפאַל און סאַטיספייינג זענען צוקיני סטעווז מיט מאַשרומז אין זויער קרעם. איר קענען מאַכן אַ שיסל מיט מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז אָדער וואַלד מאַשרומז. דער יענער זאָל זיין פאַר-בוילד אין סאָלטיד וואַסער, דעמאָלט געניצט לויט דעם רעצעפּט. אין די סוף פון קווענטשינג די שיסל קענען זיין סיזאַנד מיט קנאָבל און גרייטיד קעז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 800 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- קנאָבל און קעז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער פּודער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- אויף גרינס ייל פּרעגלען מאַשרומז.
- לייגן אַניאַנז מיט קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די קוואדראט קובעס, זויער קרעם, זאַלץ, פעפער, מישן און פּונקט אין די דעקל פֿאַר 15 מינוט.
- ווען גרייט, קנאָבל און קעז זענען מוסיף, געמישט, ערלויבט צו ברו.
סטוד צוקיני אין די ויוון
זוקיני סטיד אין פּאָמידאָר סאָוס אין די ויוון, ופהיטן די אָרנטלעכקייַט פון די ברעקלעך און אַרבעט ינקרעדאַבלי שמעקנדיק און געשמאַק. גיסן פון טאַמאַטאָוז און וועדזשטאַבאַלז איז צוגעגרייט טכילעס אין אַ פּאַן, נאָך וואָס עס איז מוסיף צו שוין האַלב-האַלב קאַבאַק סלייסיז. אין דעם בינע, איר קענען העסאָפע דער זאַץ און זויער קרעם דורך ינטערווינינג עס אין אַ פּראָסט גרינס באַזע מיט סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 0,5 קג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- אַניאַנז און קעראַץ - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- פּעטרעשקע - 0.5 שטראַל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער פּודער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- סלייסט סלייסט סלייסט, שטעלן אין פאָרעם און בייקט פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ, לייגן ערד טאַמייטאָוז, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט.
- צייַט דער סאָוס צו געשמאַק, לייגן קראַשט קנאָבל און פּעטרעשקע און פאַרשפּרייטן צו צוקיני.
- אָנשטאָט די אינהאַלט פון די פורעם און צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר נאָך 15 מינוט.
ווי צו שטעלן אויס צוקיני אין אַ מולטיוואַריאַט?
עס איז אַפֿילו גרינגער צו קאָכן סטודיד צוקיני אין אַ מולטיוואַרקעט . איר קענען ניט אַפֿילו Resort צו פאַרפרוירן די ינגרידיאַנץ, אָבער פשוט פאַרלייגן זיי נאָך קאַטינג אין אַ שיסל און צייַט צו געשמאַק. אין די סוף פון די אויסדערוויילט פּראָגראַם, אַ שמעקנדיק אַראָמאַ פון די באקומען עסנוואַרג וועט ווערן גערופן צו דער מאָלצייַט, דער טעם פון וואָס וועט זיין ניט ווייניקער ימפּרעסיוו.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 0,5 קג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- אַניאַנז און קעראַץ - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קרעם - 150 מל;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער, גרינז, ייל.
צוגרייטונג
- אין אַ יילד שיסל, פונט די אַניאַנז מיט קעראַץ, געהאַקט צוקיני, גלאָק פעפער, טאַמייטאָוז, געווירץ יעדער מיט בשמים, זאַלץ, פעפער און געהאַקט פריש הערבס.
- גיסן די אינהאַלט מיט קרעם, אַרייַננעמען "קווענטשינג" פֿאַר 20-30 מינוט.