נערישינג סאַלאַדס טאָן ניט האָבן צו זיין הויך אין קאַלאָריעס און באָדנ זיך אין אַ פעט קליידונג פון מייַאָנעז, נאָר פשוט פּיקינג אַרויף די ינגרידיאַנץ איר נוצן און די צוגעגרייט שיסל וועט נישט בלויז באַפרידיקן די הונגער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער אויך נוץ דעם גוף. איינער פון די העפלעך און סיימאַלטייניאַסלי געזונט סנאַקס איז אַ סאַלאַט מיט הינדל און רייַז. גרינג צו צוגרייטן, עס איז ידעאַל פֿאַר טראַנספּערטיישאַן, און דעריבער וועט פּאַסיק ווי אַ לאָנטש אין אַרבעט.
הינדל סאַלאַט מיט ניסלעך און רייַז
ינגרידיאַנץ:
- בוילד ווילד רייַז - 1 1/2 זאכן;
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- דאַר קראַנבעריז - 1/3 פון סט.
- פּעקאַנז - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- סאַלאַט ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַפט פון 1 לימענע;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי קאָכן אין סאָלטיד וואַסער אָדער באַקן אין די ויוון ביז גרייט. גרייט פלייש איז קולד און שנייַדן אין קובעס, דעמאָלט געמישט מיט ווילד רייַז, דין רינגס פון סאַלאַט, ראָוסטיד ניסלעך, קראַנבעריז און פריש פּעטרעשקע.
אין אַ קליין סלוי מיר גרייטן אַ סאָוס פון פּוטער, לימענע זאַפט, ביס און צוקער. ונטערשטרייַכן די אינהאַלט פון די סלוי צו ווענדן עס אין אַן ימאַלשאַן, דעמאָלט לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט סאָוס און דינען עס צו די טיש. אויב איידער געדינט געבן אַ סאַלאַט צו שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, דעריבער דער טעם וועט ביטע מער אפילו מער.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "רויאַל" מיט הינדל און רייַז
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רייַז - 1 נומער;
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- שווער קעז - 80 ג;
- סעלדעריי - 1 סטעם;
- ווייַנטרויבן - 10 בעריז;
- גריכיש יאָגהורט - 3-4 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זיס זענעפט - 1/2 צפּ;
- דיל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, נאָך וואָס מיר דיסאַסעמבאַל די פלייש אין פייבערז. שווער קעז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ווייַנטרויבן מייַן און שנייַדן אין האַלב, די ביינער, אויב קיין, זענען אַוועקגענומען. סעלדעריי שנייַדן אין קליין קובעס. מישן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מיט רייַז אין אַ סאַלאַט שיסל.
צו ריפיואַל יאָגורט שלאָגן מיט מאַסלינע ייל ביז כאָומאַדזשינאַטי, לייגן אַ ביסל פון זענעפט, זאַלץ מיט פעפער צו געשמאַק און געהאַקט קראָפּ. לייג אַ באַמערקונג פון פרעשנאַס צו די סאָוס וועט העלפן לימענע שאָלעכץ. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט הינדל, רייַז און קעז מיט די ריזאַלטינג סאָוס און מיד געדינט צו די טיש.
סאַלאַט מיט הינדל, רייַז און אָרינדזשיז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר הינדל:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- מאַראַנץ זאַפט - 1 נומער;
- באַלזאַמיק עסיק - 3/4 פון די נומער;
- האָניק - 1/4 זאכן;
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- קומין - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער - קניפּ.
פֿאַר סאַלאַט:
- שוואַרץ רייַז - 1 נומער;
- הינדל יויך - 2 זאכן;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- אַוואָקאַדאָ - 2 ברעקלעך;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- גרין אַניאַנז - 4 פעדערז;
- פריש פּעטרעשקע;
- פעטאַ קעז - 100 ג;
- קאַשוז - 80 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- 1 לייַם זאַפט;
- באַלסאַמיק עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- רויט פעפער - 1/4 צפּ.
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל פילט מאַרינאַטעד אין אַ געמיש פון מאַראַנץ זאַפט, באַלזאַמיק
מיר פּלאָמבירן די רייַז מיט יויך און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 30-40 מינוט. אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאַלאַט זענען שנייַדן אַרביטרעראַלי. ינגרידיאַנץ פֿאַר פילונג וויסק צו כאָומאַדזשינאַטי מיט אַ בלענדער. מיר שטעלן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, אָן סטערינג און גיסן די פאַרטיק ויסבייג פון אויבן. שפּריצן די שיסל מיט אַ פעט.