עגגפּלאַנץ סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז ביסט אַ געשמאַק און געזונט שיסל, די קאַלאָריק צופרידן פון וואָס איז זייער נידעריק, וואָס איז וויכטיק פֿאַר מענטשן קאַרינג פֿאַר זייער פיגור. אין דערצו, דעם שיסל פיץ בישליימעס אין דיעטע פון וועדזשאַטעריאַנז פון פארשיידענע מינים. די בייַזייַן אין די שיסל פון אַזאַ אַ ווונדערלעך ינגרידיאַנט ווי פּאַטלעזשאַן ניט בלויז גיט עס אַ אָפּשיידנדיק געשמאַק, אָבער אויך גיט די אינהאַלט פון ספּעציפיש סאַבסטאַנסיז אַז העלפן פאַרלאָזן סמאָוקינג. אַזאַ קיילים (און אין פאַקט, דעם גרינס צימעס ) זענען טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט דורך פארשטייערס פון פאַרשידענע פעלקער. עס זענען שפּאַניש, איטאַליעניש און אנדערע נאציאנאלע בעקאַבאָלעדיק ווערסיעס מיט אָריגינעל נעמען. אויב איר נעמען אַ גוט קוק בייַ די טעמע, איר קענען געפֿינען וועריאַנץ פון אַזאַ עסנוואַרג אין אַלע געביטן ווו אַבערגיניז וואַקסן - פון פּאָרטוגאַל צו טשיינאַ, פון קורס, מיט זייַן אייגן קוקינג פֿעיִקייטן.
עגגפּלאַנץ סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז, קאָכן ווי פיל ווי מעגלעך אין אַ געזונט וועג, טאָן עס לייכט, ניצן אַ פאַן אָדער אַ קעסל און טאָן ניט ייַלן.
די פראנצויזיש האָבן אַ שיסל ווי עגפּלאַנץ סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז, גערופן ראַטאַטאָויללע (ראַטאַטאָויללע, פראנצויזיש); עס קומט פון פּראָווענסע. ראַטאַטאָויללע איז געווען קאַנסידערד דורך פיאָראָר שאַליאַפּין און אלעקסאנדער ווערטינסקי.
דער רעצעפּט פֿאַר די ראַטאַטאָויללע שיסל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1-2 ברעקלעך;
- צאָרעדטע צוקיני - 1-2 פּקס. קליין גרייס (פּרעפעראַבלי יינגער);
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- בולגאַריש זיס פעפער - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 2-5 דענטיקעס;
- רויט הייס פעפער;
- שמעקנדיק פּראָווענקאַל הערבס;
- מאַסלינע אָדער גרינס ייל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ערשטער מיר צוגרייטן פּאַטלעזשאַן. מיר שנייַדן זיי אין קליין קיובז און שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער פון קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 20 מינוט אַזוי אַז די סם גייט אַוועק, און דעמאָלט מיר וואַש עס און אַוועקוואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער. מאַרראָווס אויך שנייַדן אין קובעס.
אין אַ פאַן אין ייל, לאָזן ס סלייסט אויף פיינלי געהאַקט שאַלץ צו ליכט דורכזעיקייַט. לייג פּאַטלעזשאַן און צוקיני. דישן אונטער אַ דעקל, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 20 מינוט. נאָך דעם מאָל, לייגן די זיס פעפער, געהאַקט מיט קורץ סטראָוז, און די טאַמייטאָוז, סלייסט. פאַרגיכערן די אנדערע 10 מינוט. פאַרטיק ראַטאַטאָויללע צייַט מיט הייס פּעפּערז, הערבס און
ניט וועדזשאַטעריאַנז קענען דינען דעם שיסל צוזאמען מיט פלייש און פיש קיילים, אַ גאַרניש קענען זיין אויסדערוויילט כּמעט קיין.
עגגפּלאַנץ סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פריינג פּאַן, מיר גרייטן אויף די יקער פון די זעלבע פּראַפּאָרשאַנז און אין די זעלבע וועג (זען אויבן). דערציען אויף נידעריק היץ, דעקן מיט אַ דעקל, און סטערינג טייל מאָל. עס איז דיזייראַבאַל אַז די סקאָווראָדע טיף, פּאַסיק גראָז אייַזן, ומבאַפלעקט שטאָל אָדער מיט אַ סעראַמיק קאָוטינג.
די פאָרמולע פון דעם שיסל איז נישט שטרענג, עס קענען אויך לייגן בראַקאַלי, קעראַץ, יונג שטריקל בינז און הזיתים.