די פּאַטייטאָוז מיט פלייש און מאַשרומז אין די פּאַץ איז אַז דעליקאַסי, צוזאמען מיט די פלייש אויף דעם פייַער , וואָס האט נישט פאַרלאָרן זייַן שייכות איבער צייַט און סטירז אונדזער טעם באַדז מיט עטלעכע גלייבן מאַגיש טאָן. און קיין מאָדערן קיך יוטענסאַלז קענען רעפּראָדוצירן די זעלבע געשמאַק אַז מיר באַקומען ווען פּריפּערינג אַ שיסל אין עאַרטהענוואַרע.
מיר פאָרשלאָגן איינער פון די בעסטער רעצעפּט פֿאַר בייקט פלייש מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז, וואָס איר קענען פאַרשטיין אין דיין קיך, מיט אַ ביסל קליין אָדער איין גרויס טאָפּ און באַקומען אַ פאַקטיש פאַרגעניגן צו אַרייַנציען דעם געשמאַק שיסל.
ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז מיט פלייש און מאַשרומז אין פּאַץ?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אָדער רינדערנס - 920 ג;
- ציבעלע - 240 ג;
- קעראַץ - 240 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 240 ג;
- קאַרטאָפל טובערז - 1.2 קג;
- מאַשרומז - 750 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- שווער קעז - 240 ג;
- סמעטענע - 6 טבספּ. spoons;
- יויך אָדער וואַסער - 600 מל;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- געווירציק הערבס - צו טעם;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון;
- גרינס ייל אָודערלאַס.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, מיר וואַשן, טרוקן, שנייַדן אין קליין סלייסיז פלייש, רייַבן זיי מיט זאַלץ, פעפער, געווירציק הערבס, ברוין אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט ראַפינירט ייל און לייגן אויס אויף פּאַץ.
ווייַטער, מיר ריין און שמיר די סעמיסירקלעס אַניאַנז, לאָזן די קעראַץ פאָרן דורך די כאַבאַרניק, פאָרן אויף די גרינס בוימל ביז ווייך און פאַרשפּרייטן איבער די פלייש. אין יעדער פּאָט, מיר אויך שטעלן אַ קלירד קנאָבל און אַ פאַר - פּילד קאַרטאָפל, ראָוסטאַד צו אַ רודי סקאָרינקע. דעמאָלט שווענקען ונ דורך מאַשרומז, שנייַדן זיי ראַנדאַמלי, אויך בראַונד אין אַ סקאָווראָדע און פאַרשפּרייטן איבער די פּאַטייטאָוז.
טאַמאַטאָוז זענען סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, פּילד אַוועק, שנייַדן אין סלייסאַז אָדער גרויס קיובז און פאַרשפּרייטן אויס מיט די לעצטע שיכטע. יעדער פון די גרינס ינגרידיאַנץ אַז פּלאָמבירן די פּאַץ, מיר גוסטירן צו געשמאַק מיט זאַלץ, אַ געמיש
אין יעדער טאָפּ, גיסן אַ הונדערט מיליליטערז פון יויך אָדער וואַסער, גיסן איבער פערציק גראַמז פון גרייטיד קעז דורך אַ כאַבאַרניק און סופּערימפּאַסע אַ גאַנץ לעפל פון פאַטי זויער קרעם.
ווייַטער, פּאָץ מיט פלייש, פּאַטייטאָוז, מאַשרומז און קעז אין זויער קרעם זענען באדעקט מיט לידז און מיר באַשטימען אין די ויוון אויף אַ באַקינג טאַץ שטעלן צו אַ דורכשניטלעך מדרגה. מיר שטעלן די טעמפּעראַטור רעזשים בייַ 185 דיגריז און באַקן די שיסל פֿאַר איין שעה.