ביז די צייַט עס איז גאָרנישט לינקס, אַזוי עס איז צייַט צו זאַמלען רעסאַפּיז מיט דעם שמעקנדיק גרינס. דישעס וואָס קענען זיין האַלב פון אַ צוקיני, עס זענען אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט, אָבער מיר וועט טיילן מיט איר די רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט צוקיני, וואָס זענען צוגעגרייט פֿאַר אַ מינוט.
קאָרגעטטעס געפּרעגלט אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל - 4 זאכן;
- ברויט ברעדינג - 1 נומער;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קאַלט וואַסער - 2-3 טבספּ. spoons;
- צוקיני - 3-4 ברעקלעך;
- מעל - 2 זאכן;
- פּאַפּריקאַ - 1 טעפּל. לעפל;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אָיל אין טיף-פריינג איז כיטיד אַרויף צו 180 דיגריז. פֿאַר ברעכן, מישן גרייטיד קעז מיט ברויט ברעאַדינג. אין אן אנדער שיסל, צוגרייטן די סאָוס , מיקסינג עגגס, וואַסער און מעל מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער.
זוקיני שנייַדן אין סטריפּס און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ מיט מעל, מישן ונ דורך. מיר טונקען סלייסיז פון קאָורגעטטעס ערשטער אין די טייג, און דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס. פרי צוקיני אין פּרעהעאַטעד ייל ביז גאָלדען, און דעמאָלט שטעלן אויף פּאַפּיר נאַפּקינז צו אַרייַנציען וידעפדיק פעט.
אויב די סקאָרינקע איז נישט די הויפּט זאַך פֿאַר איר, עס וועט זיין גענוג נאָר צו צוגרייטן צוקיני, געפּרעגלט אין מעל.
רעצעפּט צוטשיני געפּרעגלט מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- ערד אָרעגאַנאָ;
- זאַלץ, פעפער;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
זוקיני שנייַדן אין סלייסאַז פון סענטימעטער גרעב און פּרעגלען אין גרינס ייל אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. שפּריצן די צוגעגרייט צוקיני מיט זאַלץ, פעפער און אָרעגאַנאָ. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק, און די ריזאַלטינג גרויל איז פונאנדערגעטיילט צווישן אַלע די סלייסיז.
דער רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט צוקיני בלומען
ינגרידיאַנץ:
- בלומען פון קאָרגעטטעס - 12 פּקס .;
- ציגעלע קעז - 150 ג;
- גרין אַניאַנז - 2 טבספּ. spoons;
- 1 לימענע שאָלעכץ;
- קנאָבל דאַר - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער;
- רייַז מעל - 1 נומער;
- קאַלט וואַסער - 1 נומער;
- דאַר אַניאַנז - 1 לעפעלע;
- סאָדע - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
אין אַ קליין שיסל, מישן ציגעלע קעז , לימענע ציין, גרין ציבעלע, דאַר אַניאַנז און קנאָבל, און זאַלץ און פעפער. מיר אָנהייבן מיט אַ קעז מאַסע פון צוקיני בלומען און קערפאַלי ייַנוויקלען די פּעטאַלז אַזוי אַז די בלום טוט ניט עפענען בעשאַס די פריינג. מיר שטעלן די בלומען אין די פרידזשידער, און אין די דערווייל מיר אונטערנעמען צו צוגרייטן דעם טייג.
אין אַ קליין שיסל, מישן די מעל מיט וואַסער, סאָדע, זאַלץ, דאַר קנאָבל און אַניאַנז. מיר טונקען די סטאַפט בלומען אין די דישן און פּרעגלען זיי אין בוימל ביז גאָלדען ברוין. אַראָפּנעמען וידעפדיק ייל מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. סקוואַש בלומען, געפּרעגלט מיט קעז גרייט!
קאָרגעטטעס געפּרעגלט מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- טאַמייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- ברוין צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
איידער קוקינג געפּרעג צוטשיני, וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין רינגס. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, לייגן צוקיני מיט אַניאַנז און פּרעגלען זיי פֿאַר 5 מינוט. נאָך, שטעלן טאַמייטאָוז, אַ געמיש פון הערבס, ווי געזונט ווי זאַלץ, צוקער און פעפער. גיסן די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך.
געפּרעגלט צוקיני קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרקעט, שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, און פריינג אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט.