אויב איר ווילן צו דיין דייווערזשער צו דיווערסאַפיי, מאַכן אַ אַרבעס זופּ מיט מאַשרומז און טאָסט. ונטער איר וועט געפינען רעסאַפּיז, ווי געשמאַק צו קאָכן דעם שיסל ווי פון דאַר פּיז, און פון גרין פריש אָדער פאַרפרוירן.
רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זופּ מיט קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 1 גלאז;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- סעלדעריי (וואָרצל) - 200 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- גרינז - צו טעם;
- ברויט פֿאַר טאָסט.
צוגרייטונג
שנייַדן אין קליין סלייסיז, און קעראַץ און סעלדעריי מיט אַרביטראַריש ברעקלעך. פּיז זענען מייַן, גיסן וואַסער (2 ליטער) און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה, דעמאָלט לייגן די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן ביז גרייט פֿאַר סעלדעריי און קעראַץ. נאָך דעם, ווענדן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ בלענדער אין אַ פּיוריי, לייגן זאַלץ צו געשמאַק. לייג די ביי בלאַט און די גאנצע ציבעלע, קאָכן פֿאַר אַ 20 מינוט, דעמאָלט עקסטראַקט די ציבעלע, לייגן וועגן 20 ג פון פּוטער, מישן, פאַרשפּרייטן די שרעדיד גרינז און קער עס אַוועק. ברויט שנייַדן אין קובעס און סטערינג, פּרעגלען אין פּוטער ביז אַ רודי סקאָרינקע. מיר שטעלן די טאָסט אין די זופּ שוין ווען געדינט צו די טיש.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט און קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 700 ג;
- סמאָוקט הינדל לעגס - 0,5 קג;
- קעראַץ (גרויס) - 2 פּקס .;
- אַניאַנז (מיטל) - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 100 ג;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- קראָפּ - 30 ג;
- ביי בלעטער - 2-3 פּקס .;
- ברויט פֿאַר טאָסט - 6 סלייסיז.
צוגרייטונג
פּיז סאָוקט אין קאַלט וואַסער און לאָזן די שעה בייַ 3. פלייש געוואשן, שטעלן אין אַ פּאַן, גיסן אין וואַסער (4 ליטער) און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט נאָך בוילינג. נאָך דעם, נעמען די פלייש, נעמען אַוועק די הויט, באַזייַטיקן די ביינער. מיר שנייַדן די פלייש. פאַר-סאָוקט פּיז געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער דורך אַ קאַלאַנדער, גיסן אין די פלייש יויך , לייגן זאַלץ און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז האַלב.
דערווייַל, מיר זענען פאַרקנאַסט אין וועדזשטאַבאַלז - אַניאַנז שנייַדן אין קליין קובעס, קעראַץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין גרינס ייל פֿאַר וועגן 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל. אַמאָל די פּיז זענען גרייט, מיר פאַרשפּרייטן די בראָטן אין די זופּ. נו, אַלץ איז געמישט, לאָזן עס קאָכן פֿאַר 5 מינוט און לייגן די בוכטע בלעטער, און דעמאָלט באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער.
מיר לאָזן עס שטיין פֿאַר 15 מינוט, נעמען אויס די לאָראַל בלעטער, און קער די זופּ מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער אין פּיוריי. דעמאָלט מיר שטעלן אין סמאָוקט פּראָדוקטן און קראַשינג גרינערי. ברויט איז שנייַדן אין קובעס און דאַר אין די ויוון ביז רויט. טאָסט איז מוסיף צו די זופּ מיד איידער קאַנסאַמשאַן.
רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זופּ
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז פאַרפרוירן - 200 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- סמעטענע פעט - 1 גלאז;
- פּוטער - 50 ג;
- הינדל יויך - 1.5 ל;
- ווייַס ברויט פֿאַר טאָסט.
צוגרייטונג
פּיז זענען טאָד אין צימער טעמפּעראַטור. אַניאַנז פיינלי געהאַקט, קעראַץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. מעלט פּוטער, פלייש פּיז, קעראַץ און אַניאַנז אין עס. מיר שיקן די וועדזשטאַבאַלז צו די בוילינג יויך און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.צום דאָס, אומקערן די זופּ אין פּיוריי מיט אַ בלענדער, דעמאָלט לייגן די זויער קרעם און מישן אַלץ גוט. ברויט איז שנייַדן אין קובעס, געשיקט צו די ויוון און דאַר. טאָסט איז מוסיף צו די זופּ שוין איידער געדינט צו די טיש.