אין דער האַרבסט צייַט קירבעס געפינט פילע ניצט אין אונדזער מעניו. אויף די יקער פון קירבעס, זיי גרייטן טרינקען, דיזערץ און פּייסטריז, באַקן זיי ינדיפּענדאַנטלי און אין דער געזעלשאַפט פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז, מאַכן פּאָררידזשיז און זייַט קיילים. לעצטע מיר באַשלאָסן צו באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו דעם מאַטעריאַל.
קירבעס גאַרניש פֿאַר פלייש
דער בעסטער גאַרניש פון קירבעס צו קיין מין פון פלייש וועט זיין מאַשט פּאַטייטאָוז. קירבעס פּיוריי איז ניט האַלב פון פּאַמקאַנז אַליין, ווייַל עס איז אויך וואָטערי. ווי אַ טיקאַנער, פּאַטייטאָוז זענען מער אָפט געניצט, אָבער פֿאַר די צוליב פון פאַרשיידנקייַט, מיר באַשלאָסן צו פאַרבייַטן די טובערס מיט בלומענקרויט.
ינגרידיאַנץ:
- אַ קליין קאָפּ פון בלומענקרויט;
- קירבעס - 320 ג;
- זייַנען בלעטער - 6-8 ברעקלעך;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 35 ג;
- מילך - 60-80 מל.
צוגרייטונג
צעטיילט די קאַווענע פּאַפּ פון די זאמען אין קליין ברעקלעך פון גלייַך גרייס. שטעלן די קירבעס אין אַ קאַלאַנדער אָדער גריל פֿאַר סטימינג צוזאמען מיט די ינפלאָרעססענסעס פון קרויט און פּילד קלאָוועס פון קנאָבל. ברענגען וועדזשטאַבאַלז צו פּאַרע ביז ווייך. סאַגע בלעטער ווי פיל ווי מעגלעך מאָל, און עס איז בעסער און בייַ אַלע רייַבן אין אַ מאָרטער מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. די ריזאַלטינג שמעקנדיק גרויל איז מוסיף צו די וועדזשטאַבאַלז און צונויפגיסן זיי. מישן די צוגעגרייט פּיוריי מיט פּוטער און מילך, לייגן בשמים צו געשמאַק און וואַשן ווידער. פּורעע פון קירבעס צו גאַרניש איז גרייט, דינען עס מיד נאָך קוקינג.
גאַרניש פון קירבעס צו הינדל
Apples, legumes און קירבעס זענען ידעאַל פֿאַר ווייַס פלייש. אַזאַ אַ געמיש וועט ווערן אַ טשיקאַווע שמעקנדיק זייַט שיסל פֿאַר אָף קיילים און אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ וועגעטאַריער מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- עפּל - 55 ג;
- רויט ציבעלע - 40 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ינגבער (גרייטיד) - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוט - 620 מל;
- לענטילס - 1 נומער;
- קירבעס (בוילד, פּאַנגקטשערד) - 115 ג;
- ערד קימין, קאָריאַנדער, טורמעריק, טשילי - פֿאַר 1 צפּ.
צוגרייטונג
מאָלן די ציבעלע און ראַטעווען עס אין מאַסלינע ייל, צוזאמען מיט ינגבער און עפּל סלייסיז. נאָך 15 מינוט, לייגן די לענטילס און פּלאָמבירן עס מיט יויך. לייג די געמיש פון בשמים, קירבעס פּיוריי און לאָזן די פליסיק דערגרייכן די קאָכן. ווי באַלד ווי די אינהאַלט פון די פּאַן אָנהייבן צו קאָכן, קער אַוועק די פייַער און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט - לענטילס זענען בוילד זייער געשווינד. העכערן די גרייט געמאכט גאַרניש מיט גרין סילאַנטראָו.
פאַסט און געשמאַק קירבעס גאַרניש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 140 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 230 ג;
- קירבעס - 160 ג;
- זענעפט זאמען - 1 לעפעלע;
- אַ קנופּ פון טורמעריק;
- ערד קאָריאַנדער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
שיקן די זענעפט זאמען צו אַ טרוקן פריינג פּאַן און לאָזן זיי צו פּרעגלען פֿאַר אַ האַלב אַ מינוט. נאָך אַ בשעת, גיסן אין די בוימל און לייגן די ציבעלע ברעקלעך. ספּאַססאָוואַראָוו בויגן, זאַלץ און שפּריצן די רוען בשמים. שנייַדן די קאַרטאָפל טובערס אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען זיי פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. לייג די קירבעס ברעקלעך פון ענלעך פאָרעם און גרייס. ברענגען די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך, סטערינג קעסיידער אַפֿילו בראַונינג. א געשמאַק גאַרניש פון קירבעס איז גרייט, איידער געדינט עס קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.
ווי צו קאָכן אַ קירבעס גאַרניש אין די ויוון?
דעם קעז קאַססעראָל מיט ברעקלעך פון קירבעס קענען ווערן ביידע אַ געשמאַק סעליאַלער שיסל און אַ האַרציק זייַט שיסל צו קיין פלייש. אַזאַ אַ פאַן איז פשוט צוגעגרייט.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 410 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מילך - 470 מל;
- קעז - 115 ג;
- אַ נויט פון נוטריש;
- קירבעס פּיוריי - 60 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- ברויט - 9 סלייסיז.
צוגרייטונג
קירבעס סלייסאַז צוזאַמען מיט אַניאַנז. ווען דער קירבעס גראַספּס, לייגן די קנאָבל און באַזייַטיקן די קיילים פון די פייַער. סעפּאַראַטלי מישן מילך, קעז, מושקאַט און עגגס, אַרייַנגערעכנט פּראָטעינס. צייַט די געמיש מיט זאַלץ. טיילן די ברויט אין קיובז פון גלייַך גרייס, מישן מיט דעם קירבעס און ציבעלע בראָטן, און דעמאָלט גיסן די קעז און מילך געמיש. לאָזן די גאַרניש אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.