ווי באַלד ווי די גאַס הייבט צו וואַרעם אַרויף, די נשמה פון יעדער ייַנוווינער פון אונדזער לענדער סטרעטשיז צו דער נאַטור. אַ ינווייראַנמענאַלי באַגלייטער פון אַזאַ טריפּס, ווי אַ הערשן, איז אַ האַרציק מאַכנ אַ פּיקניק, די קרוין שיסל פון וואָס איז אַ שיש קעבאַב אָדער פלייש קיילים אויף די גרילל. רובֿ אָפט פֿאַר אַזאַ מילז, כאַזער איז אויסגעקליבן, פון וואָס אין דעם אַרטיקל מיר וועט באַטראַכטן די רעסאַפּיז פֿאַר די מערסט געשמאַק כאַזער מאַריניידז וואָס וועט דיווערסאַפיי דיין מאָלצייַט.
ווי צו קאָכן מאַרינייד פֿאַר כאַזער?
ינגרידיאַנץ:
- פריש טשילי פעפער - 2-3 פּקס .;
- קומין -1 צפּ;
- corynadeur - 1 לעפעלע;
- צימערינג - קניפּ;
- אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- שאַלץ - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 1/2 צפּ פון אַ לעפל;
- צוקער - 2 צפּ.
- טרוקן רויט ווייַן - 2 טבספּ. spoons;
- ווייַן עסיק - 5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פריש פּעפּערז שטעלן אויף די גריל און לאָזן אויף פייַער ביז די הויט אויף זיי טוט נישט קער שוואַרץ. ווייַטער, אַראָפּנעמען פּעפּערז שעפּן, אַראָפּנעמען זאמען און פילמס. מיר שטעלן די פּעפּערז אין אַ מאָרטער צוזאַמען מיט די רעשט פון די בשמים און רייַבן עס אין אַ גרויל. סעפּעראַטלי, מיר רייַבן די אַניאַנז מיט קנאָבל און לייגן די שמעקנדיק געמיש צו די מאַרינייד. מיר צעפירן מאַרינייד מיט עסיק און ווייַן און שמירן פון פלייש. מאַרינאַטע כאַזער אין דעם געמיש קענען זיין 30 מינוט צו אַ טאָג.
מאַרינאַדע פֿאַר כאַזער קאָכן אין די ויוון אָדער בייַ די פלעקל
ינגרידיאַנץ:
- ברעקלעך פון אַנאַנאַס - 1 נומער;
- סוי סאָוס - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- האָניק - 1/3;
- ווייַן עסיק - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ערד ינגבער - 1 לעפעלע;
- ערד קלאָוועס - 1/4 צפּ.
צוגרייטונג
קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק און שטעלן אין אַ בלענדער צוזאַמען מיט ברעקלעך פון אַנאַנאַס און בשמים. קלאַפּן די אינהאַלט פון די בלענדער אין אַ האָמאָגענאָוס פּיוריי, נאָך וואָס מיר דערגאַנג די פּיוריי מיט האָניק, ווייַן עסיק און סוי סאָוס . מיר רייַבן מאַרינייד ברעקלעך פון כאַזער און לאָזן צו מאַרינירן.
פלייש, האַלב אין דעם מאַרינייד, ראַגאַרדלאַס פון די וועג פון קוקינג וועט ביטע איר ביידע מיט דיין אייגן טעם, און מיט אַ רויט קאַראַמעליזעד סקאָרינקע.
זענעפט פּידל פֿאַר כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- דידזשאָן זענעפט - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- ווייַס ווייַן עסיק - 1/4;
- טרוקן סאַגע - 1 טבספּ. לעפל;
- ביי בלעטער - 2-3 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין דעם מאָרטער, שטעלן סאַגע, לאָראַל בלעטער, קנאָבל און אַ קניפּ פון זאַלץ, מאָל אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי, דעמאָלט מישן די ריזאַלטינג פּאַפּ מיט זענעפט. מיר מאַכן אַ זענעפט געמיש מיט מאַסלינע ייל און עסיק. מיר גיסן מאַרינייד פּיגס פון כאַזער און לאָזן עס סאָוקט מיט געשמאַק און עראַמאַטיק פֿאַר 2-3 שעה.