הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ פאַקטיש גרוזיניש לאָביאָ פון בינז. דאס נאציאנאלע שיסל וועט פאַרשאַפן אַדמעריישאַן פון דיין געסט, און זיי וועלן זיכער פרעגן פֿאַר ביילאגעס און, פון קורס, אַ רעצעפּט!
רעצעפּט לאָביאָ פון גרין בינז אין גרוזיניש
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד בינז - 800 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- פריש גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- זיס פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד, קראַשט אין קובעס און פּאַסער אין אַ קליין סומע פון פּרעהעאַטעד גרינס בוימל. אין דער דערווייל, מיר פּראָצעס קעראַץ, צעהאַקן עס מיט דין מאַגז און פּרעגלען מיט אַניאַנז ביז ווייך. מיט די פּאָמידאָר, קערפאַלי שאָלעכץ די הויט, שנייַדן די פּאָמידאָר פּאַפּ אין קיובז און לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז. בינז זענען קערפאַלי ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און ווען אַלע די פליסיק איז ויסגעשעפּט, שטעלן עס אין אַ פריינג פּאַן און מישן ונ דורך. צייַט די בראָטן מיט בשמים, שפּריצן מיט זיס פּאַפּריקאַ און דעקל מיט אַ דעקל. דער מאָלצייַט איז גרייט ביז גרייט, און דעמאָלט געדינט צו די טיש, דעקערייטאַד מיט פריש הערבס.
רעצעפּט לאָביאָ פון גרין בינז אין גרוזיניש
ינגרידיאַנץ:
- שטריקל בינז - 500 ג;
- יויך הינדל - 0,5 סט.
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- סילאַנטראָ, באַסיל - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
די שטריקל בעבל איז פּראַסעסט און סאָוקט פֿאַר 2 שעה אין קאַלט וואַסער. דערנאָך פליען די פליסיק, שנייַדן די פּאָדס אין קליין ברעקלעך און קאָכן זיי ביז ווייך אויף נידעריק היץ. טאַמאַטאָוז מיר נידעריקער אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די שפּיץ פילם און שנייַדן די פּאַפּ אין קובעס. באַלבז זענען קלינד, שרעדיד פיינלי און מיר פאָרן אין אַ פּרימינג פּאַן אין אַ וואָרמד בוימל. נאָך 5 מינוט, לייגן טאַמאַטאָוז און ברעקלעך פון גרין בינז. גיסן אַ ביסל יויך און צעגיין די שיסל פֿאַר 10 מינוט מיט די דעקל עפענען. ווייַטער סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל, סאָלטיד לאָביאָ צו טעם און צייַט מיט געהאַקט הערבס.
רעצעפּט פֿאַר גרוזיניש לאָביאָ מיט פּאָמידאָר בינז
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן ווייַס בינז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס בוימל;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- בשמים.
צוגרייטונג
ווייַס בינז זענען געוואשן און אויסגעגאסן איבערנאַכט מיט קאַלט וואַסער. אין דער מאָרגן מיר טוישן די וואַסער און קאָכן די בינז ביז ווייך. דער ציבעלע איז קלינד, שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע אין אַ קליין בוימל. דעריבער לייג געהאַקט דאַקטאַד טאַמאַטאָוז אָן הויט און דישן פֿאַר 5-7 מינוט, סטערינג. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די האַלב בינז, צעטל עס אַרויף מיט אַ ביסל טינט, צייַט מיט לאָביאָ בשמים און גיסן אין אַ קליין ביסל פון עסיק. צעהאַקן די שיסל פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט קוועטשן קנאָבל דורך די דרוק און מישן ונ דורך.
רעצעפּט פֿאַר לאָביאָ פון רויט בינז אין גרוזיניש
ינגרידיאַנץ:
- רויט בעבל - 250 ג;
- וואָלנאַץ פּילד - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עסיק ווייַן - 50 מל;
- פריש קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- לאָראַל טרוקן בלאַט - 1 שטיק;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- בשמים.
צוגרייטונג
בינז זענען בישליימעס געוואשן, אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און ינסיסט אַלע נאַכט. נאָך דעם, פליען די פליסיק, יבעררוק די בינז אין אַ פאַן פון קאַלט וואַסער און שיקן די קיילים צו די הרובע. לייג די געווירציק פעפער, וואַרפן דעם בייַ בלאַט און דעקן עס מיט אַ דעקל. נאָך בוילינג,