קראָסטיני איז אַ קלאַסיש איטאַליעניש פֿאַרבייַסן, וואָס בישליימעס סוץ די ווייַן. עס איז אַ קליין סענדוויטש געמאכט פון ברעקלעך פון טאָוסטיד ברויט מיט פאַרשידן פילינגז. זאל ס איבערבליק מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל, און איר קלייַבן פֿאַר זיך די מערסט פּאַסיק!
קראָסטיני מיט טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס באַגועטטע - 200 ג;
- צייַטיק טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- באַסיל - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- עסיק באַלסאַמיק - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאָמידטשיקי געוואשן און שנייַדן אין קליין קובעס. ציבעלע און קנאָבל איז קלינד, שינקיי נאָר די זעלבע. באַסיל שווענקען, שאָקלען און צעהאַקן די מעסער אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט מיר שטעלן אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, מישן עס, פּלאָמבירן עס מיט מאַסלינע בוימל, בשמים און באַלזאַמיק עסיק. באַגועטטע איז שנייַדן אין קנעאַדעד סלייסאַז מיט אַ מעסער, געפּרעגלט לייטלי אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די גרינס פילונג אויף שפּיץ פון יעדער שטיק און קאָרמען די קרייזין צו די טיש.
קראָסטיני מיט טונאַ
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד טונפיש אין זייַן אייגן זאַפט - 150 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- קאַפּערס - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר רייַבן די לימענע זעסט אויף אַ קליין כאַבאַרניק, פאַרבינדן עס מיט טונאַ און מישן אַלץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז אַ האָמאָגענאָוס פּאַפּ איז באקומען. דעמאָלט גיסן אין די בוימל און וועיסק ווידער. דער ציבעלע איז קלינד, פיינלי שרעדיד און געמישט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און קאַפּערס. צייַט צו טעם מיט בשמים און דינען אויף אַ הייס טאָסטעד ברויט, גרייטיד קנאָבל און ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע בוימל.
קראָסטיני מיט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- רייַז - 250 ג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 50 מל;
- קרעם - 50 מל;
- וואַסאַבי - 2 טבספּ. spoons;
- סמאָוקט לאַקס - 300 ג.
צוגרייטונג
דער ציבעלע איז פּילד פון די כוס, פיינלי שרעדיד און וועסט ביז טראַנספּעראַנט אין קרעם פּוטער. דעריבער לייגן רייַז צו עס, גיסן אין ווייַס ווייַן און געפילטערט וואַסער. קוקינג, סטערינג, ביז גרייט, און דעמאָלט פאָרשטעלן קרעם און שטעלן וואַסאַבי. אַראָפּנעמען די קיילים פון די טעלער און לאָזן צו קילן. איצט מיר לייגן אויס אויף די ברויט סלייסיז פון סמאָוקט לאַקס און די צוגעגרייט סטאַפינג און דינען עס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר קרייזין מיט פּעסטאָ סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- בעזדאָזשזשעוווי בלאָז געבעקס - 200 ג;
- פּאָמידאָר - 5 פּקס .;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 350 ג;
- מאַסלינע ייל;
- באַסיל.
פֿאַר סאָוס:
- סידערז - 100 ג;
- פּאַרמעסאַן קעז - 100 ג;
- באַסיל - 1 בינטל;
- מאַסלינע בוימל - 200 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, די טייג איז טאַוועד אין צימער טעמפּעראַטור. דאָס מאָל מיר גרייטן סאָוס: שמאַכטן ניסלעך, גרייטיד קעז, באַסיל, בשמים און מאַסלינע ייל וויסק אין אַ בלענדער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. מיר ראָולד די טייג, שנייַדן אויס רעקטאַנגגאַלז, שמירן יעדער מיט פּעסטאָ סאָוס, פאַרשפּרייטן טאַמייטאָוז, שנייַדן אין דין סלייסאַז, און דעקן מיט קעז פּלאַטעס. שפּריצן אַלץ מיט באַסיל, שפּריצן מיט ייל און שיקן צו באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט.
קראָסטיני מיט סמאָוקט פיש און קרעם קעז
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ברויט - 300 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- סמאָוקט לאַקס - 200 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- קרעם קעז - 120 ג;
- פריש וגערקע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרפן אַרויף אַ ביסל מאַסלינע בוימל אין מיטל היץ, פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון ברויט און פּרעגלען זיי אויף איין זייַט ביז אַ קראַסטי סקאָרינקע איז געשאפן. מיר דיסאַסעמבאַל די פיש מיט אַ גאָפּל אין קליין ברעקלעך מיט אַ גאָפּל, און דיל פיינלי מיט אַ מעסער. דעמאָלט פאַרבינדן לאַקס מיט קרעם קעז און קראָפּ. כל קערפאַלי מישן און פאַרשפּרייטן די פיש געמיש אויף די ברויט, דעקערייטינג מיט וגערקע סלייסיז.