איר מיסטאָמע געהערט אַז בייינג פאַרטיק ברויט איז פיל מער רעוועכדיק ווי קוקינג עס זיך. דערצו, יעדער רגע איז זיכער אַז דאָס איז אַ זייער טראַבאַלסאַם פּראָצעס און לעגאַמרע ומנייטיק פֿאַר אַ מאָדערן מענטש. מיר זענען זיכער פון די פאַרקערט, און דעריבער מיר פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייַט דער רעצעפּט פון די פראנצויזיש באַגועטטע אין די ויוון - ינקרעדאַבלי לאַש, קרונטשי, און נישט געגאנגען אין קיין פאַרגלייַך מיט די קראָם ברויט.
רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק פראנצויזיש באַגועטטע אין די ויוון
איידער סטאַרטינג די צוגרייטונג, מאַכן זיכער אַז איר נוצן אַ ספּעציעל ברויט מעל, וואָס כּולל גענוג גלוטען אין עס, וואָס פארמען פּראָטעין פילאַמאַנץ וואָס האַלטן די לופט אין די פּיצל און מאַכן עס פּאָרעז.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סטאַרטער:
- מעל - 255 ג;
- וואַסער 190 מל;
- הייוון - 5 ג.
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 255 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- הייוון - 2 ג;
- זאַלץ - 5 צפּ.
צוגרייטונג
מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סטאַרטער דורך ערשטער ברענגען די וואַסער צו צימער טעמפּעראַטור. דעריבער לאָזן די לעאַוואַן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין צימער טעמפּעראַטור, און דאַן מאַך עס צו די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. אין דער מאָרגן, די רייפּאַנד פערמענט וועט דאַרפֿן צו זיין ריאַקטיווייטיד, ווידער פאַרלאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די היץ. דער רעזולטאַט, איר וועט אָבסערווירן אַ נאָוטיסאַבלי באַבלינג געמיש וואָס האט דאַבאַלד אָדער טריפּאַלד אין גרייס.
אין די צוגעגרייט ליוואַן גיסן די מנוחה פון די העאַטעד וואַסער, לייגן מעל, הייוון, זאַלץ. נאָך מיקסינג די טייג, לאָזן עס ליגן פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט אָנהייבן סטרעטשינג און פאָלדינג עס, ריפּיטינג דעם פּראָצעס פֿאַר וועגן 2 מינוט. נאָך, לייגן אַלע אין אַן אָילד שיסל פֿאַר 45 מינוט. איבערחזרן סטרעטשינג-פאָלדינג-פּרופינג דרייַ מאָל. טיילן די טייג אין סאַטשאַץ און פאָרעם אין באַגועטטעס, לאָזן אַלעמען קומען צוריק פֿאַר 45 מינוט.
פּריקאָע די ויוון צו 240 דיגריז און שטעלן אַ קאַנטיינער פון וואַסער אויף דער נידעריקער מדרגה. אָרט די פראנצויזיש באַגועטטעס אין די ויוון און באַקן זיי פֿאַר 25 מינוט, נאָך אַ בשעת עפענען די שאַרף פון די ויוון און לאָזן די ברויט פֿאַר נאָך 5 מינוט.
ווי צו באַקן אַ שנעל פראנצויזיש באַגועטטע אין די ויוון?
גיכקייַט אַרויף די קלאַסיש טעכנאָלאָגיע איז מעגלעך, אָבער ניט אָן קרבנות פֿאַר דער רעזולטאַט. די וויקטימס וועלן נישט זיין וויכטיג, נאָר די קרום וועט נישט קומען אויס ווי פיל פּאָרעז און קלעפּיק ווי די באַגועטטע געמאכט לויט די רעצעפּט אויבן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 275 ג;
- הייוון - 10 ג;
- וואַסער - 175 ג;
- בייקאָן - 4 סטריפּס;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
פאַרבינדן די הייוון מיט מעל און אַ קניפּ פון זאַלץ, לייגן וואַרעם וואַסער. שטעלן די טייג אין די סדר פון 10 מינוט, לייגן די ברעקלעך פון געפּרעגלט בייקאָן און מישן ווידער. לאָזן די טייג אין די היץ ביז דאַבלינג אין באַנד, דעמאָלט פאָרעם עס אין אַ באַגועטטע און שנייַדן. גיב מיר אַ פּרובירן ווידער, אָבער עס איז וועגן אַ האַלב שעה. א געשמאַק פראנצויזיש באַגועטטע איז בייקט פֿאַר אַ האַלב שעה אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז.