דאָגו איז אַ ינסאַנעלי געשמאַק אַסיאַן שיסל. עס בישליימעס סוץ פֿאַר אַ הייס הייס טאָג, און פֿאַר אַ פראָסטיק קאַלט אָוונט. מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט די רעצעפּט פֿאַר קוקינג דאָווגי, וואָס איר וועט זיכער יבערראַשן דיין משפּחה און פריינט.
"דאָווגאַ" אין אַסיאַן נוסח - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 500 ג;
- מאַטזאָני - 1 קג;
- טרוקן פּיז - 100 ג;
- רייַז - 100 ג;
- ווייץ מעל - 2 טבספּ. spoons;
- שפּינאַט - 100 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סאָרל - 100 ג;
- פּעטרעשקע גרינז, קאָריאַנדער - אויב געוואלט;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן דאָווגו אין שטוב? אַזוי, ערשטער, מיר גרייטן פּיז מיט איר. צו טאָן דעם, באַקומען עס אין קאַלט וואַסער און לאָזן עס פֿאַר וועגן 5-6 שעה. נאָך עס סאָפאַנז, אַ ביסל סוועלז, רינסעס עס, שטעלן עס אין אַ פאַן און קאָכן עס ביז האַלב-האַלב אויף נידעריק היץ מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. לייגן זאַלץ צו טעם.
שעפּן איז דיפראָסטאַד, מיר באַזייַטיקן אַלע ביינער פון פלייש און שנייַדן אין זייער קליין און דין ברעקלעך. אָניאָנס זענען קלינד און טוויסטיד דורך אַ פליישמילכל. ווייַטער, מישן לאַם, אַניאַנז, זאַלץ און פעפער. מישן אַלץ ונ דורך און לייגן קיין בשמים צו די סטאַפינג. פון די פלייש מאַסע מיר זעמל קליין מיטבאָלז.
אין אַ טיף פאַן גיסן קאַלט וואַסער, שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט מיר נידעריקער די מיטבאָלז אין די וואַסער און קאָכן זיי פֿאַר וועגן 10 מינוט. קאָכן די פלייש באַללס קערפאַלי פון די יויך, און שטעלן די מאַטזאָני אין די ליידיק פּאַן , די רעצעפּט וואָס איז אויף דעם פּלאַץ, ווייץ מעל. קאָכן אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער. דעמאָלט לייגן פּיז, רייַז, מיטבאָלז, יויך, פיינלי געהאַקט גרינז און סאָראַל. מיר ברענגען די אינהאַלט צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און קאָכן ביז גרייט. אויף די טיש, די אַזערביידזשאַן שיסל "דאָווגאַ" איז געדינט אין אַ טשילד פאָרעם, דינען עס אין די זעלבע וועג ווי די לאַם אָפן פון לאַם - לאַוואַש, אַ גלאז פון מאַשקע, הייס פעפער און גרינז.