גאַנאַטש איז אַ יידל פראנצויזיש קרעם, וואָס איז באדעקט מיט קייקס און פּייסטריז, דעקערייטינג זיי און לעוועלינג די ייבערפלאַך. עס קען זיין פון קיין קאָנסיסטענסי: ניט בלויז דיק, אָבער אויך פליסיק. זאל ס געפינען אויס ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד גאַנאַטשע פֿאַר אַ שטיקל.
שאָקאָלאַד גאַנאַטשע רעצעפּט פֿאַר שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- ביטער שאָקאָלאַד - 425 ג;
- קאָקאָסנוס פאַטי מילך - 365 מל;
- צוקער צוקער - 105 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, די קאַכל פון ביטער שאָקאָלאַד איז אַנפאָולדאַד פון דעם פּעקל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער. אין אַ קליין אַלומינום פאַן גיסן די פאַטי קאָקאָסנוס מילך און לייגן די קיילים אויף אַ שטיל פייַער. פּרעהעאַט די אינהאַלט ביז כּמעט בוילינג, און דעמאָלט גיסן ברוין צוקער שטעקן. מיר מישן אַלץ ונ דורך מיט אַ וויסק צו גאָר צעלאָזן אַלע קריסטאַלז. ווידער, וואַרטן פֿאַר די מילך צו וואַרעם אַרויף צו אַ טעמפּעראַטור פון 90 דיגריז און דזשענטלי גיסן עס אין די צוגעגרייט ביטער שאָקאָלאַד. לאָזן די מאַסע פון מינוט פֿאַר 10, און דעמאָלט זייער דזשענטלי קאָך די געמיש אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג, אָבער טאָן ניט וויסק.
שאָקאָלאַד גאַנאַטשע פֿאַר קאַווערינג דעם שטיקל מיט מאַסטיק
ינגרידיאַנץ:
- קרעם אין פעט צופרידן פון 35% - 115 מל;
- ביטער נאַטירלעך שאָקאָלאַד - 110 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- צוקער פּודער - 25 ג.
צוגרייטונג
שאָקאָלאַד איז צעבראכן און לייגן אין אַ פאַן. קרעם גיסן אין אַ קליין שעפּ, פארווארפן פּאַודערד צוקער און קאָך ינטענסיוולי. שטעלן די קיילים אויף דעם פייַער, ברענגען די אינהאַלט כּמעט צו אַ קאָכן, און דעמאָלט גיסן אויס צו די שאָקאָלאַד און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט. נאָך דעם, ונ דורך מישן די מאַסע מיט אַ וויסק ביז עס איז כאָומאַדזשיניאַס. איצט לייגן די סאָפאַנד קרימי ייל און לייטלי שלאָגן די קרעם ביז לאַש. מיר שמיר דעם שטיקל מיט שאָקאָלאַד גאַנאַטשע און לאָזן עס צו פאַרגליווערן, און דעמאָלט פאַרשטייַפן עס מיט מאַסטיק .
שאָקאָלאַד גאַנאַטשע רעצעפּט פֿאַר שטיקל דעקן
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 110 מל;
- שאָקאָלאַד מילך - 205 ג;
- פּוטער - 205 ג.
צוגרייטונג
מיר גרייטן די ערשטער פּאַרע וואַנע. דעריבער, אין אַ קלענערער שיסל, גיסן פריש מילך, און בשעת עס איז הייס, ברעכן די סלייסיז פון מילך שאָקאָלאַד אין סלייסיז. ווייַטער, וואַרפן עס אין די הייס מילך און וואַרטן ביז די שאָקאָלאַד דיזאַלווז. איצט מיר באַזייַטיקן די קיילים פון דעם טעלער, לייגן די סאָפאַנד קרימי ייל און מישן די שאָקאָלאַד קרעם ונ דורך ביז אַ בלאַנק כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. מיר אַראָפּנעמען עס אין די פרידזשידער פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט נוצן שאָקאָלאַד גאַנאַטשע צו דעקן דעם שטיקל!