מיר אַלע ליבע צו הנאה אַזאַ ווונדערלעך פּייסטריז ווי קרויסאַנץ , פּאַפס, סאַמסאַ און פילע אנדערע דעליקאַסיז פון בלאָז געבעקס. און אויב איר האָבן באַשלאָסן צו ביטע דיין משפּחה מיט עפּעס ענלעך, דעריבער פֿאַר די זיך-צוגרייטונג פון אַזאַ באַקינג איר וועט זיכער דאַרפֿן אַ טייג. עס איז שטארק רעקאַמענדיד נישט צו קויפן עס אין די קראָם ווייַל די רעסאַפּיז באשרייבט אונטן זענען נישט נאָר שנעל, אָבער רעגע קוקינג די געשמאַק הויט הייוון טייג.
די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר פּויפּסט הייוון טייג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 700 ג;
- טרינקט וואַסער - 90 מל;
- מילך - 120 מל;
- טרוקן הייוון - 6 ג;
- פּוטער - 340 ג;
- צוקער - 1 דעססערט לעפל;
- פייַן זאַלץ - 1 לעפעלע;
- הינדל יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
דילוטע וואַרעם מילך מיט וואַרעם וואַסער און שפּריצן פריש טרוקן הייוון צוזאמען מיט צוקער. אַ ביסל מישן אַלץ און לייגן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן פופצן מינוט. מיט די דערצו פון זאַלץ, הינדל יי איז מוסיף און באַקענענ אין אַ קאַנטיינער מיט צעלאָזן הייוון.
פון די פריזער מיר נעמען אויס די פּוטער, טיילן עס אין האַלב און שפּריצן איינער פון די מעל מיט די כאַבאַרניק, נאָך וואָס עס איז שפּעטער ווישן, און דעמאָלט געמישט מיט ווייץ מעל. דער מעל, מיט אַ מונדיר פאַרשפּרייטונג פון ייל אויף אים, מיר ביסלעכווייַז ינערווין אין אַ שיסל פון פליסיק ינגרידיאַנץ ביז מיר באַקומען אַ געדיכט טייג. איצט לייגן די רוץ שטיק פון בוימל אין אַ ענג טאַש און ברעכן עס אין אַ פלאַך טעלער מיט אַ האַמער. ראָולד אויס די טייג אין צען מילאַמיטערז דיק, אין איין סוף פון דעם פּרובירן שטעלן די בוימל פון בוימל, נאָענט עס מיט די רגע ברעג פון די טייג און ראָולד אויס די טייג אין דער זעלביקער דיאַמעטער ווי עס איז געווען איידער צוגעלייגט ייל צו עס. מיר זאַמלען די טייג, ווי אויב מיר לייגן אַ האַנטעך און שטעלן עס אין אַ עסנוואַרג זעקל, מיר שיקן עס צו די פריזער פֿאַר בייַ מינדסטער העלפט אַ שעה.
רעצעפּט פֿאַר די מערסט מצליח הייוון בלאָז געבעקס טייג
ינגרידיאַנץ:
- מעל (די העכסטן מיינונג) - 550 ג;
- וואַרעם וואַסער - 180 מל;
- הייוון - 35 ג;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- קיך זאַלץ - 1 קניפּ;
- פייַן צוקער - 2 צפּ;
- פּוטער - 140 ג;
- קרימי מאַרגאַרין - 140 ג.
צוגרייטונג
אין וואַרעם וואַסער, צעלאָזן די צוקער און שטעלן אין דעם זיס וואַסער הייוון, וואָס איז סטערד ביז גאַנץ