עס וואָלט ויסקומען אַז די קשיא פון ווי צו באַקן פּאַטייטאָוז האט לאַנג שוין ירעלאַוואַנט, ווייַל מיר אַזוי אָפֿט האָבן צו קאָכן און עסן עס, אַז רובֿ פון זיי האָבן אָנגעפילט זייער הענט און טאָן ניט דאַרפֿן נאָך עצה. מיר באַשטיין אַז די מעטהאָדס פון פּריפּערינג פּאַטייטאָוז, אַפֿילו אויב עס איז נאָר ביי באַקינג זיי, זענען צעטיילט, און די פאלגענדע רעסאַפּיז זענען געזאמלט אין זאָגן.
פּאַטייטאָוז בייקט אין פאַרמייַדן
באַקינג פּאַטייטאָוז אין די פויל וועט נישט צושטעלן די טובערס מיט קריספּי סקאָרינקע, אָבער זיי מאַכן זיי קראַמבלי און ווייך, סטימינג יעדער ביסל פון אינעווייניק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 440 ג;
- ציבעלע - 80 ג;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- געמיש פון בשמים פֿאַר פּאַטייטאָוז - 1 לעפעלע;
- גרייטיד פּאַרמאַזאַן - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
טיילן די קאַרטאָפל טובערס אין קיובז פון גלייַך גרייס. רעפטל די זעלבע גרייס און שנייַדן די ציבעלע. מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט מאַסלינע ייל און אַ גרייט מישן פון בשמים. אויב נייטיק, לייגן זאַלץ. אָרט די פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל וואָס איז פּאַסיק פֿאַר באַקינג אין די ויוון, שפּריצן מיט קעז, דעקן מיט פאַרמייַדן און לאָזן פֿאַר 20 מינוט בייַ 175 דיגריז.
אַ אָלטערנאַטיוו צו קאָכן אין די פויל קענען זיין אַ קאַרטאָפל בייקט אין אַ אַרבל, דער פּרינציפּ פון וואָס איז די זעלבע: שטעלן די געמיש פון ינגרידיאַנץ אין אַ אַרבל, פּלאָמבע עס און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר די זעלבע צייַט פון צייַט.
רעצעפּט פֿאַר בייקט פּאַטייטאָוז מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס סטייק - 340 ג;
- פּאַטייטאָוז - 360 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- ספּריגס פון טיים - 3 פּקס.
צוגרייטונג
מישן די קובעס פון פּילד פּאַטייטאָוז מיט די בלעטער פון צוויי צווייַג פון טיים און זאַלץ. פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג בויגן און לאָזן צו באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר 15 מינוט. ווייַטער צו די פּאַטייטאָוז, שטעלן אַ ביסל גאַנץ קנאָבל קלאָוועס. סטייקס סאָלטיד און געשווינד פּרעגלען אין הויך היץ פון אַלע זייטן. שטעלן די פלייש אין די ויוון צו די פּאַטייטאָוז און ברענגען די סטייק צו דער געוואלט גראַד פון ראָוסטינג.
ויסקוקן די פלייש פון די בייקט קנאָבל מיט די רוען בלעטער פון טיים און צעקוועטשן די פלייש איבער די פלייש איידער געדינט.
רעצעפּט פֿאַר בייקט פראנצויזיש פרייז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 430 ג;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- דאַר פעננעל - 2 צפּ.
צוגרייטונג
איידער געשמאַק באַקן פּאַטייטאָוז, טיילן עס אין סלייסיז, טרוקן זיי און מישן מיט זאַלץ, דאַר קראָפּ און פּוטער. פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אויף די פּאַרמעט אָן פּיילינג די ברעקלעך, דעמאָלט שיקן אַלץ צו די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
דינען הייס פראנצויזיש פרייז אין דער געזעלשאַפט פון דיין באַליבסטע סאָוס.