דער טעם פון סיטרוס איז אַ ויסגעצייכנט שאָטן פון שווער דיזערץ און פּייסטריז, אַזוי מיר באַשלאָסן צו דילייט דעם אַרטיקל צו שמעקנדיק מאַראַנץ קאַפּקייקס. אַזאַ קאַפּקייקס זענען שיין ביידע אין זייער אייגן פאָרעם און אין דער זאַץ פון קייקס.
רעצעפּט פֿאַר מאָראָקקאַן מאַראַנץ שטיקל
דער מזרח איז שטענדיק אונטערשיידן דורך העל און געשמאַק רעסאַפּיז און דעם קופּקאַקע מיט מאַראַנץ זאַפט און זעסט איז ניט ויסנעם.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- גרינס ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- מעל - 2 זאכן;
- באַקינג פּודער - 4 צפּ;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- מאַראַנץ זאַפט - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- אַ שאָלעכץ פון 2 אָראַנדזשאַז;
- וואַניל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
עגגס און צוקער וויסק מיט אַ מיקסער ביז דיק. דו זאלסט נישט האַלטן כיפּינג די מאַסע, אין קליין פּאָרטיאָנס לייגן גרינס ייל צו עס. מעל מיט באַקינג פּודער קערפאַלי סיפט און אפילו מישן אַ וויסק 15-20 סעקונדעס, אַז בעשאַס די צוגרייטונג די שטיקל ריסעס יוואַנלי. פּעקל די געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ צו נאַס, דעריבער לייגן פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט, פּינטעלע און וואַניל, אָדער וואַניל עקסטראַקט.
די פאָרעם פֿאַר באַקינג ייל און גיסן אין עס אַ שטיקל געמיש, באַקן די שיסל אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 40 מינוט.
הייַזקע קעז און מאַראַנץ שטיקל מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 ½ זאכן;
- סאָדע - 2 טיספּונז;
- מושקאַט - 2 טיספּונז;
- צימערינג - 2 צפּ.
- פּוטער - 1 ½ טבספּ .;
- הייַזקע קעז - 150 ג;
- צוקער - 2 ½ טייבאַלספּונז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 1/4 פון די נומער;
- שאָלעכץ 2 אָראַנדזשאַז;
- גרייטיד קעראַץ - 2 זאכן;
- וואַניל עקסטראַקט - צו טעם.
צוגרייטונג
די מעל איז זיבן 2-3 מאָל צוזאַמען מיט סאָדע, צימערינג און מושקאַט. קלאַפּן ווייך פּוטער מיט צוקער ביז אַ ערי און מילד געמיש איז געשאפן. מיר לייגן עגגס צו די יי-צוקער געמיש, איינער אין אַ צייַט ביז גאַנץ בלענדינג. ווי באַלד ווי די יי-ייל ימאַלשאַן פארמען, לייגן מילך און האַלב פון די מעל צו עס, מישן עס געזונט. לייג די טייג צו די טייג, גרייטיד קעראַץ, נידעריק-פעט הייַזקע קעז , וואַניל עקסטראַקט און די רוען מעל. מיר מישן אַלץ אַרויף צו האָמאָגעניטע. טיילן די מאַסע אין 2 טיילן און באַקן אין די פאָרעם פון 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
ביידע קייקס קענען זיין קאַמביינד אין אַ שטיקל, ווייל מיסט שטיקל קייקס מיט דיין באַליבסטע קרעם.
אויב איר ווילן צו צוגרייטן קאַראַט-מאַראַנץ קופּקאַקעס אין אַ ברויט פאַבריקאַנט, שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין דער סדר אנגעוויזן אין די ינסטראַקשאַנז און שטעלן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 60 סעקונדעס.
שאָקאָלאַד-מאַראַנץ קאַפּקייקס
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1/2;
- פּוטער - 115 ג;
- גרינס ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- קאַקאַאָ - 5 טבספּ. spoons;
- מאַראַנץ זאַפט - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- מעל - 2 זאכן;
- צוקער - 1 נומער;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 ½ צפּ.
צוגרייטונג
וואַסער, גרינס און פּוטער, און קאַקאַאָ זענען געמישט אין אַ פאַן און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן מאַראַנץ זאַפט.
דעריבער מיר פאַלן שלאָפנדיק צוקער און קערפאַלי מישן אַלץ. מיר סיפט די מעל, זאַלץ עס און גיסן עס אין די שאָקאָלאַד-צוקער געמיש, ווידער דזשענטלי קאָך אַלץ. ווייַטער אין די טייג גייט סאָדע און וואַרעם מילך, און לעסאָף, עגגס מיט מאַראַנץ שאָלעכץ.
גיסן די שטיקל געמיש אין אַ באַקינג שיסל וילד און שטעלן צו באַקן בייַ 190 דיגריז פֿאַר 35-40 מינוט. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די שאָקאָלאַד שטיקל מיט אַ גלייַכן אָדער ציינשטעקן.
אָראַנדזש קאַפּקייקס פֿאַר דעם רעצעפּט קענען לייכט זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק, פֿאַר דעם, קערפאַלי גיסן די טייג אין די פאַר-וילעד שיסל פון די מיטל און באַקן פֿאַר 60 מינוט אין די "באַקינג" מאָדע.
בשעת דער אָריגינעל קאַפּקייק איז נאָך הייס, עס קענען זיין ימפּרעגנייטאַד מיט צוקער סירעפּ באזירט אויף מאַראַנץ זאַפט, פּינטעלע און צוקער פּודער. איידער געדינט, די מייַכל מוזן זיין סאָוקט מיט סירעפּ און קיל גאָר.