מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק כאָוממייד פּיראָג מיט בעריז. אַזאַ באַקינג בישליימעס פיץ צו דער אָפּטראָג פון געסט און וועט פאַרשאַפן זיי בלויז positive ימאָושאַנז.
זאַמד שטיקל מיט בעריז
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 50 ג;
- מאַרגאַרין - 200 ג;
- שוואַרץ קורראַנט - 50 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- פריש ראַזבעריז - 100 ג;
- מעל - 2 זאכן;
- צוקער - 1 נומער;
- יי - 2 פּקס.
צוגרייטונג
עגגס זענען צעבראכן אין באָולז, סעפּערייטינג די פּראָטעינס פון די יאָוקס. דעמאָלט רייַבן די מאַרגאַרינע מיט יאָוקס, און באַזייַטיקן די קיילים און סקוועראַלז פֿאַר אַ בשעת אין די פרידזשידער. לייג די מעל, שפּריצן די באַקינג פּודער און ניד די טייג.
מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די באַקינג בויגן, פאָרעם די זייטן און דורכשטעכן עס אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל. די ריזאַלטינג שטיקל איז בייקט אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. און מיר זענען ניצן דעם צייַט צו שלאָגן די יי ווייץ מיט צוקער ביז אַ לאַדער איז געשאפן. איצט מיר פאַרשפּרייטן די בעריז יוואַנלי איבער דעם שטיקל, שפּריצן זיי מיט קראָכמאַל און פאַרשפּרייטן די וויפּט ווייץ מיט די הילף פון אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ. נאָך וואָס, באַקן אַ זאַמד שטיקל פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קוכן מיט בעריז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מאַרגאַרינע - 150 ג;
- מעל - 250 ג;
- יי יאָוק - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- וואַניללין - צו טעם.
פֿאַר די פילונג:
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 200 ג;
- בעריז - 300 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ פּיראָג מיט הייַזקע קעז און בעריז, מיר באַזונדער די פּראָטעינס פון יאָוקס. יאָגורט מיר רייַבן רעכט מיט צוקער, מיר גיסן אין מעל, מיר שטעלן קרעם פּוטער און וואַניללין. מיר לובראַקייט די שיסל פון די מולטיוואַרק ייל און פאַרשפּרייטן די טייג, יוואַנלי דיסטריביוטינג עס און פאָרמינג די זייטן. פון אויבן, דעקן אַלע די בעריז און לייטלי שפּריצן זיי מיט קראָכמאַל. טשילד פּראָטעינס מיט צוקער שלאָגן די מיקסער צו סטאַביל פּיקס.
אין אן אנדער גלעזל, מישן זויער קרעם, קראָכמאַל, הייַזקע קעז און דזשענטלי פאַרבינדן די מאַסע מיט וויפּט ווייץ. די פאַרטיק קרעם איז פאַרשפּרייטן איבער די בעריז און באַקן די שטיקל אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר וועגן 90 מינוט. גרייט קיכלעך קיל אין אַ פארמאכט מולטיוואַרק, דעמאָלט קערפאַלי שיפטיד צו אַ שיסל, שנייַדן און דינען אַ קורד שטיקל מיט בעריז אויף די טיש.
עפענען פּיראָג מיט בעריז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַסער 20 מל;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- מעל - 300 ג;
- צוקער - 30 ג;
- יי - 1 פּיסי.
פֿאַר די פילונג:
- וואַניללין - 4 ג;
- באַרנע - 2 ברעקלעך;
- בלובעריז - 100 ג;
- פריש סטראָבעריז, ראַזבעריז - 100 ג;
- צוקער - 50 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 100 מל.
צוגרייטונג
צעהאַקן די קאַלט פּוטער מיט אַ מעסער אין קליין ברעקלעך און מישן מיט מעל, זאַלץ, באַקינג פּודער און צוקער צו אַ קרומבלי צושטאַנד. דעריבער לייגן די לימענע צאָן, ראַבד אויף די ערד, אין די טייג, ברעכן די יי און גיסן אַ ביסל קאַלט וואַסער. נאָך דעם, מיר ניד אַ גומע, אָבער ניט אַראָפאַנג טייג, ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און באַזייַטיקן עס פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער.
אין די סוף פון די צייַט, צעטיילט די טייג אין אַ קרייַז און פאַרשפּרייטן עס אין די פריער אָילעד פאָרעם, יוואַנלי דיסטריביוטינג עס אויף די דנאָ און ווענט. מיר שטעקן די טייג מיט אַ גאָפּל אין עטלעכע ערטער און דעקן עס מיט באַקינג פּאַפּיר.
ווייַטער, די בינז זענען אויסגעגאסן אויס, די שטיקל איז לינקס צו קילן אַראָפּ, און מיר זיך גיין אויף צו צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דעם, רייַבן הייַזקע קעז מיט צוקער, לייגן וואַניללין און קרעם. באַזונדער, שלאָגן די יי מיקסער און פאַרשפּרייטן עס אין די קורד מאַסע. מיר שנייַדן די פּערז אין סלייסאַז, לייגן זיי אויף די דנאָ פון די פּיראָג און פּלאָמבירן עס מיט קורד קרעם, ספּרינגקלינג בעריז אויף שפּיץ. באַקן פֿאַר 40 מינוט אין אַ הייס ויוון. נאָך וואָס מיר קיל די פּיראָג, לייגן עס אויף אַ שיסל און באַצירן עס מיט צוקער פּודער.