סמעטענע טוט נישט פּאַסן אַלע קייקס, ווייַל זייַן סטרוקטור איז נישט ביכולת צו האַלטן די פאָרעם געזונט, אָבער עס איז אָפט געניצט צו ימפּרעגנייט דעם שטיקל. מיט זייַן קאָנסיסטענסי, איר קענען עקספּערימענט, למשל, לייגן אַגאַר-אַגאַר אָדער דזשעלאַטאַן צו פאָרעם אַ דזשיאַלאַטאַני סטרוקטור.
ווי צו מאַכן סמעטענע?
צו מאַכן די קרעם פון זויער קרעם פּוכיק, ווייך און וועלוואַטי, נוצן זיכער טריקס:
- פֿאַר דעם קאָנסיסטענסי עס איז דיזייעראַבאַל צו נעמען זויער קרעם אָדער אַ קראָם פּראָדוקט, אָבער מיט אַ פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 30%.
- ווען טשוזינג זויער קרעם, איר זאָל שטענדיק פאָקוס אויף דער זאַץ פון די פּראָדוקט און זייַן פּאָליצע לעבן.
- סמעטענע וועט זיין פאַסטער און גרינגער צו שלאָגן, אויב איר נוצן אַנשטאָט פון צוקער ינטערלאַסעד פּודער.
- גלייַך צו וויפּינג, איר מוזן פאַר-קיל זויער קרעם. דעם וועט מאַכן די מאַסע מער וויסקאַס, און נאָך עס וועט נישט זיין דיק.
קרעם פֿאַר שטיקל געמאכט פון סמעטענע און צוקער
עס איז גאָר פּשוט צו מאַכן זויער קרעם פֿאַר ביסקויט באזירט אויף קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי זויער קרעם און צוקער. צו באַקומען אַ קוואַליטעט פּראָדוקט, עס איז רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ פון די הויפּט ינגרידיאַנט. צו טאָן דעם, עס מוזן זיין שטעלן אין גאָז און לינקס פֿאַר אַ ביסל שעה, אַזוי אַז קעסיידערדיק פליסיק איז ויסגעשעפּט אַוועק.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 2 טעפּלעך;
- פּאַודערד צוקער - 4 טבספּ. ל .;
- וואַניל צוקער - 5 ג.
צוגרייטונג
- פאַרפרוירן די סמעטענע אין די פרידזשידער.
- מיט אַ מיקסער, וויסקאָז די זויער קרעם צו אַ דיק, גראָב פּינע אַז פיץ געזונט אויף די קאָראָנעט.
- נאָך לייגן צוקער פּודער און וואַניל צוקער, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיד, נאָך וואָס די סמעטענע קענען זיין געניצט פֿאַר ימפּרעגניישאַן.
סמעטענע מיט דזשעלאַטאַן
עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו נוצן ימפּרעגניישאַן, וואָס האט אַ דזשעלאַטאַנאַס קאָנסיסטענסי. אין דעם פאַל, אַ קרעם קרעם מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר דעם שטיקל וועט קומען צו ראַטעווען. דעם קאָמפּאָנענט איז געניצט בעשאַס קאָאָלינג און קענען לייכט טוישן די טעם. עס קענען זיין אַנדערש ווערייאַטיז פון קאָלירן, אַזוי אַז דער שטיקל וועט קוקן העל און סאַטשערייטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם - 1 גלאז;
- פּאַודערד צוקער - 4 טבספּ. ל .;
- דזשעלאַטאַן - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- ווייקן דזשעלאַטאַן אין 0.5 טעפּלעך פון בוילד וואַסער און לאָזן צו טייַנען פֿאַר 15-30 מינוט. דעמאָלט וואַרעם עס אַרויף, ניט לידינג אַרויף צו אַ קאָכן, און קיל עס.
- שלאָגן אַרויף סמעטענע מיט פּאַודערד צוקער און, אָן סטאָפּפּינג כיפּינג, ביסלעכווייַז גיסן דזשעלאַטאַן.
- זויער קרעם דזשעלאַטאַן איז אַ ביסל פליסיק, עס איז בעסער צו נוצן עס פֿאַר ימפּרעגניישאַן פון קייקס אָן באַקינג.
קרעם-פּלאָמביר אויף סמעטענע - רעצעפּט
דער טעם פון ייַז קרעם קענען זייַן פּעלץ דורך טריינינג קרעם-קרעם אויף זויער קרעם. אַזאַ ימפּרעגניישאַן קענען זיין געניצט פֿאַר לעוועלינג קייקס אָדער פֿאַר זייער ינטערלייַער. אין דערצו, עס קענען זיין אַ פילונג פֿאַר די קאַפּקייקס. רעכט צו ספּעציעל געשמאַק מידות, קיילים מיט אַזאַ אַ קאָמפּאָנענט זענען זייער פאָלקס צווישן קינדער.
ינגרידיאַנץ:
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 130 ג;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- סמעטענע - 400 ג;
- פּוטער - 200 ג.
צוגרייטונג
- באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס, די יענער שלאָגן זיך מיט אַ מיקסער.
- ווען איר באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, לייג צו אים די געוויינטלעך און וואַניל צוקער.
- לייג מעל און מישן געזונט.
- לייג זויער קרעם און וויסק ביז גלאַט און בלאַנק סטרוקטור.
- מאַכן אַ זויער קאַסטערד, פֿאַר וואָס די וואַסער אין אַ פאַן ברענגען צו אַ קאָכן. Top די מאַסע אין אַ מעטאַל אָדער גלאז שיסל, און קאָכן עס אין אַ וואַסער וואַנע.
- די קרעם איז קעסיידער סטערד פֿאַר 10-15 מינוט, ביז עס הייבט צו טיקאַן.
- פּוטער און מישן מיט ווייַס מיקסער ווייטאַן. שטעלן עס אין די קרעם, פרידזשידער איידער נוצן.
קרעם פֿאַר שטיקל מיט קאַנדענסט מילך און זויער קרעם
פֿאַר די ימפּרעגניישאַן אָפט געניצט זויער קרעם מיט קאַנדענסט מילך פֿאַר אַ שטיקל . עס קען אויך זיין געניצט פֿאַר פילונג קייקס. עס האט אַ מילד און מעלטינג סטרוקטור און וועט אַפּעלירן פילע זיס צאָן. אויב נייטיק, איר קענען פאָרשטעלן אַ ספּעציעל טיקאַנער אָדער אַ ביסל פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע (20% פעט צופרידן) - 200 מל;
- יוואַפּערייטיד מילך - 200 ג.
צוגרייטונג
- מישן די זויער קרעם מיט אַ מיקסער צו מאַכן עס אַ ביסל ערי.
- קאַנדענס צו לייגן צו זויער קרעם, שלאָגן ביז אַ לאַש מאַסע איז באקומען.
- איר קענען נוצן זויער קרעם פֿאַר אַ האָניק אָדער אנדערע טיפּ פון שטיקל.
קאַסטערד זויער קרעם
יז און גוסטאַטאָרי מידות זענען קעראַקטערייזד דורך אַ קאַסטערד זויער קרעם פֿאַר שטיקל. צו זויער מילך פּראָדוקט איז נישט טיקאַנד איר דאַרפֿן צו נעמען סמעטענע פון פעט צופרידן. ווי אַ רעזולטאַט, עס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דיק ימפּרעגניישאַן, וואָס פאלס אויף די קייקס און טוט נישט פאַרשפּרייטן. אויב נייטיק, איר קענען לייגן קראָכמאַל, עס וועט נישט צעלאָזן די געשמאַק, אָבער עס וועט טיקאַן די קרעם אַ ביסל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- צוקער -120 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 200 ג;
- סמעטענע 30% - 300 ג;
- וואַניל צוקער - 2 פּאַקס.
צוגרייטונג
- אין די צוקער, פאָר אין די יי און שלאָגן ביז אַ פּייסטאַס ווייַס פּאַפּ.
- לייג מעל און זויער קרעם, וואַרעם די געמיש אין אַ וואַסער וואַנע, וואַרטן ביז עס טיקאַנז.
- אַראָפּנעמען הייס מאַסע פון די היץ, לייג צו עס 50 ג פון פּוטער און וואַניל צוקער, לאָזן קיל.
- די רודער בוימל איז סאָפאַנד אין אנדערן טעלער, שטעלן אין אַ מאַסע און שלאָגן.
- איר קענען נוצן זויער קרעם פֿאַר פּאַנקייק שטיקל אָדער אנדערע טייפּס פון דין קייקס.
קרעם פון הייַזקע קעז און זויער קרעם
ונסערפּאַסט טעם האט קרעם קעז קרעם פֿאַר שטיקל. אין דערצו, עס איז אָפט געניצט פֿאַר ראָללס, סטאַפינג זיי מיט פאַרשידענע עקלאַירס און קערב. פילע כאַוסווייווז ווי דעם ימפּרעגניישאַן פֿאַר זייַן פּאַשטעס און יז אין קוקינג. הייַזקע קעז קענען זיין גענומען מיט ביידע נידעריק און הויך פעט צופרידן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 100 ג;
- סמעטענע - 500 ג;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
צוגרייטונג
- שלאָגן סמעטענע מיט קלאָר און וואַניל צוקער.
- צוטשעפּען די ווישן הייַזקע קעז.
- די מאַסע איז געזונט געשלאגן צו אַ לאַש, דיק קאָנסיסטענסי.
סמעטענע און יאָגהורט קרעם פֿאַר שטיקל
אויב איר ווילן צו באַקומען פּייסטריז מיט אַ מילד ליכט געשמאַק, איר קענען נוצן די רעצעפּט זויער קרעם, וואָס כולל יאָגורט. זייַן קאָנסיסטענסי טוט נישט גיין צו דיק, איר קענען נוצן אַ טיקאַנער. יאָגורט איז רעקאַמענדיד צו נעמען נאַטירלעך, אָן דעם בייַזייַן פון נאָך אַדאַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- דיק יאָגורט - 400 ג;
- פאַטי זויער קרעם - 300 ג;
- טיקקענער - 2 סאַטשאַץ;
- פּאַודערד צוקער - 120 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- צו שלאָגן די קולד אַרויף זויער קרעם מיט פּאַודערד צוקער וועגן 5 מינוט.
- לייג וואַניללין, יאָגורט, טיקאַנער און וויסק פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- גרייט צו שטעלן די קרעם אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
סמעטענע בוימל
גאָר דיק און לאַש קומט קרעם פון זויער קרעם און פּוטער פֿאַר שטיקל. עס קענען בישליימעס זיין קאַמביינד מיט האָניק קייקס, טובז און קערב, עס איז אויך געניצט צו באַצירן דער שפּיץ פון די קאַנפעקשאַנערי. עס איז ווערט באַטראַכטן אַז ימפּרעגנייטינג איז זייער קאַלאָריק, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו עסן עס קערפאַלי פֿאַר מענטשן וואס אַדכיר צו אַ דיעטע.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 150 ג;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- סמעטענע (20%) - 300 ג.
צוגרייטונג
- מישן די סאָפאַנד פּוטער פֿאַר 3 מינוט, לייגן צוקער צוקער און זויער קרעם.
- דער מאַסע איז געזונט שאַקינג ביז עס ווערט דיק, ווייטאַן, וועט פאַרגרעסערן אין באַנד.
מאַסקאַרפּאָנע קרעם און סמעטענע
די ידעאַל דערצו פֿאַר ביסקאַט קייקס וועט זיין אַ דיק סמאָוקט, וואָס כולל מאַסקאַרפּאָן. ימפּרעגניישאַן קענען באַצירן קערב, טאָרטאַלז און קאַפּקייקס, עס וועט רילייאַבלי האַלטן אויף זיי. ניצן אַ נאָך קאָמפּאָנענט, די קיילים קריגן אַן ינעקסרעססיבלע רייַך טעם.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאַן - 250 ג;
- סמעטענע - 500 ג;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
- קלאַפּן די קאַלט זויער קרעם מיט צוקער ביז פּוכיק.
- קלאַפּן מאַסקאַרפּאָנע ביז 10 סעקונדעס. דעריבער לייגן איין ספּונפול צו זויער קרעם.
- מישן די געמיש צו גלאַטנאַס און כאָומאַדזשינאַטי.
זויער קרעם און באַנאַנע קרעם
איר קענען מאַכן אַן ינקרעדאַבלי אָריגינעל זויער קרעם פֿאַר אַ שטיקל אין שטוב , אויב איר אַרייַננעמען אין זייַן זאַץ פון קאַמפּאָונאַנץ וואָס קענען ברענגען אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק. למשל, איר קענען לייגן כאַפּט ברעקלעך פון באַנאַנע, דעם ימפּרעגניישאַן וועט קריגן צערטלעכקייַט, אַ יינציק אַראָמאַ און וועט בלייַבן דיק.
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם 30% - 0,5 ל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- באַנאַנע - 2 ברעקלעך.
צוגרייטונג
- מישן די צוקער מיט טשילד זויער קרעם. קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז טיקאַנד און געשיקט צו אַ פרידזשידער.
- צונויפגיסן די פּילד bananas מיט אַ בלענדער. לייג זויער קרעם צו זיי און מישן ווידער מיט אַ מיקסער.
- די קרעם וועט זיין דיק ווי זשעלע.
סמעטענע שאָקאָלאַד קרעם
שאָקאָלאַד ליבהאבערס קענען צוגרייטן ימפּרעגניישאַן, יידילי סוטאַד צו זייער טעם - דעם סמעטענע מיט קאַקאַאָ . פֿאַר בעסער דיסאַלושאַן, צוקער און קאַקאַאָ פּודער קענען זיין סאָוקט אין אַ קליין סומע פון וואָרמד מילך. מיט דער הילף פון דעם אופֿן, אַ מער האָמאָגענאָוס סטרוקטור אָן לאַמפּס איז באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּודער - 3 טבספּ. ל .;
- פּאַודערד צוקער - 2-3 טבספּ. ל .;
- זויער קרעם 20% - 250 מל.
צוגרייטונג
- מישן די קאַקאַאָ פּודער מיט די פּאַודערד צוקער.
- ביסלעכווייַז לייגן זויער קרעם צו די ברוין מאַסע און רייַבן עס ונ דורך.