צי איר ווי געשמאַק קוטלעץ , פּאַנקייקס מיט פלייש און אנדערע קיילים, ווו איר דאַרפֿן מינסט פלייש? דעמאָלט איר מיסטאָמע האָבן אַ הויז אויף דער פאַרם מאַנואַל אָדער מער מאָדערן, עלעקטריש, פליישמילכל. ווי איר וויסן, ין עס זענען נייווז, וואָס שנייַדן די פלייש אין קלענסטער ברעקלעך. כאָטש זיי אַנדערש פון פּראָסט קיך נייווז אין פאָרעם, זיי האָבן איין זאַך אין פּראָסט - ביידע פון זיי זענען נודנע מיט צייַט. פון דעם, די גרינג פּראָצעס פון גרינדינג די פלייש טורנס אין אַ גרוילינג שטופּן פון יעדער שטיק אין די מיטל. דעם בילד איז טרויעריק און, קיין צווייפל, איז באַקאַנט צו אַלעמען. דער בלויז וועג אויס איז צו פירן נייווז פֿאַר אַ פליישמילכל צו שאַרפּן אָדער לערנען ווי צו שאַרף זיי זיך.
די מיטל פון פליישמילכל נייווז
צו פֿאַרשטיין ווי צו רעכט צו שאַרפּן נייווז פֿאַר פליישמילכל, איר דאַרפֿן צו וויסן דעם פּרינציפּ פון זייער אַרבעט. ווי איר וויסן, עס זענען צוויי נייע נייווז: איינער סטיישאַנערי (טוט נישט דרייען), האט אַ קייַלעכיק פאָרעם מיט האָלעס, און די רגע איז יקוויפּט מיט צוויי אָדער מער בליידז מיט שאַרף עדזשאַז. ווען די פּראָדוקט איז פאסטעכער דורך אַ שרויף אונטער דרוק ינווערד, עס שטייט קעגן אַ סטיישאַנערי מעסער, עס איז טייל מאָל פּושט אין די לאָך, און די ראָוטייטינג מעסער צעוואָרפן אַ קליין שטיק אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג. בשעת די נייווז זענען שאַרף, זיי פּאַסיק זייער טייטלי, אָן אַ ריס, אָבער איבער צייַט מיקראָסקאָפּיק בוררס דערשייַנען אַז שאַפֿן אַ ריס. עס איז פֿאַר דעם סיבה אַז די געצייַג פֿאַר שאַרפּנינג די נייווז פון די פלייש מילכל מוזן האָבן אַ בישליימעס פלאַך ייבערפלאַך. אויב איר שאַרפּן ינאַקיעראַטלי און אויף אַ אַניוואַן ייבערפלאַך, איר קענען ברעכן זייַן פלאַך, און דעריבער די מעסער וועט ווערן אַניוזאַבאַל. דעריבער, איידער איר שאַרפּענען די מעסער זיך, טראַכטן וועגן עס איז ווערט טאן אָן די צונעמען סקילז.
ווי צו פאַרריכטן נייווז?
די גרינדינג מאַשין, אָדער אלא די גרינדינג פון נייווז פֿאַר אַ פלייש מילכל, האט אַ יידילי פלאַך גרינדינג ראָד אַברייסיוו ייבערפלאַך. אויף עס שטעלן פּאַלישינג פּאַפּ מיט דער קלענסטער בראָכצאָל, נאָר דעמאָלט פויליש נייווז. אבער ווו קען איר שאַרן נייווז פֿאַר פלייש גרינדערס אין שטוב? צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ קיך טיש, פּאַפּ פֿאַר גרינדינג די וואַלווז (מיר פרעגן אין קיין אַוטאָשאָפּ) און פייַן סאַנדפּייפּער. די ייבערפלאַך פון די טיש איז אַ ביסל מויסאַנד (אַזוי אַז די סאַנדפּייפּער טוט נישט צעטל), מיר גלאַט פּאַפּיר פון אויבן, צולייגן אַ ביסל פּאַפּ אויף עס, און אונדזער ימפּראַווייזד מאַשין איז גרייט. איצט איר דאַרפֿן צו האָבן געדולד, ווייַל איר וועט האָבן צו מאָלן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. מיר שטעלן דעם מעסער אויף די סאַנדפּייפּער און סמודלי אָנהייבן עס פּאַלישינג. דער פּראָצעס קענען זיין געהאלטן גאַנץ ווען, קוקן בייַ די נייווז אויף ליכט, זיי וועלן נישט זיין סקראַטשט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז איר דאַרפֿן צו פויליש ניט נאָר אַ מעסער מיט בלאַדעס, אָבער אַ קייַלעכיק איינער מיט האָלעס, אויך. נאָך אַלע, נאָר מיט די ידעאַל שטאַט פון ביידע סערפאַסיז פלייש וועט זיין שנייַדן דורך זיי געזונט. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז אַפֿילו אויב איר טאָן אַלץ רעכט, די קוואַליטעט פון די היים שאַרפּענינג וועט זיין פיל ערגער צו די מאַשין. דעריבער, עס איז בעסער צו שלייַפן נייווז
מאַניאַפאַקטשערערז שרייַבן וועגן פלייש גרינדערס מיט זיך-שאַרפּנינג נייווז, אַשורד אַז זיי טאָן נישט דאַרפן שאַרפּענינג, אָבער איז עס אַזוי? אין פאַקט, נייווז וואָס טאָן ניט בלאַנטלי טאָן נישט עקסיסטירן. עס זענען מאָדעלס ווו עס איז פאָרדזשד מעסער און זייער שאַרף, זיי דיליווערז אַ סדר פון מאַגנאַטוד מער, אָבער איר קענען טרעפן זיי בלויז אויף טייַער פאַכמאַן עקוויפּמענט, די קויפן פון וואָס פֿאַר היים נוצן איז פשוט נישט באַרדאַסדיק.