דורך איצט, די מסורה צו גרייטן פֿאַר די ניו יאָר טעמע סאַלאַד, לייגן עס אין די פאָרעם פון איינער פון די וואונדער פון די מזרח כאָראַסקאָופּ 12-יאָר ציקל.
2015 איז דער יאָר פון שעפּס (אָדער גאָוץ), אַזוי מיר זענען פּריפּערינג אַ סאַלאַט אין די פאָרעם פון אַ לאַם פֿאַר די ניו יאָר. אמת, די ניו יאר הייבט אויף די מזרח קאַלענדאַר נישט אויף יאנואר 1, אָבער אויף פעברואר 19 (בייַ 03 שעה 45 מינוט), אַזוי איר קענען צוגרייטן אַזאַ אַ סאַלאַט פֿאַר קיין פון די דאַטעס אָדער צו יעדער.
גאָאַט אָדער שעפּס פון דעם יאָר סימבאַלייזאַז אַ זיכער עלעמענט וואָס קאַריז מיט עס גרין און בלוי טאָנעס, דעריבער, לייגן אויס אַ מאָסאַיק בילד אין די פאָרעם פון אַ לאַם, איר קענען נוצן פּראָדוקטן פון פארבן און שיידז פון גרין וואָג (פּיז, קיוקאַמערז, יונגע אָילס, קיווי, אאז"ו ו). אויך פּראָדוקטן פון ווייַס קאָליר (יי, רייַז, הייַזקע קעז, מייַאָנעז, אאז"ו ו) קענען צוגאַנג. עס זענען פּראַקטאַקלי קיין ומשעדלעך נאַטירלעך דייז. אין אַלגעמיין, אין די נאַטור פון די סקינס פון לאַמז עס זענען נאָך שוואַרץ און ווייַס און ברוין שיידז.
ניו יאר ס סאַלאַט "שיפּ"
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז (מאַשרומז, ווייַס, ויסטער מאַשרומז) - 300-400 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- ייל פֿאַר פריינג;
- בוילד הינדל פלייש;
- זויער קיוקאַמערז - 3-4 פּקס.
- האַלב רייַז - 2-3 ברילן;
- פינצטער הזיתים אָן פּיץ;
- שווער קעז;
- מייַאָנעז ;
- די גרינז זענען אַנדערש.
צוגרייטונג
פֿאַר דער ערשטער שיכטע. פיילד און פיינלי געהאַקט ציבעלע לייטלי פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן איבער נידעריק היץ, דעמאָלט לייגן געהאַקט פיינלי מאַשרומז און אַלע צוזאַמען, גערודער מיט אַ ספּאַטשולאַ, פֿאַר 5 מינוט, נאָך וואָס מיר ויסמיידן אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 15 מינוט (ויסטער מאַשרומז קענען זיין געגעסן, עס זענען עסן און אַפֿילו מער נוצלעך אין רוי פאָרעם).
פֿאַר די רגע שיכטע. הינדל פלייש איז סלייסט ווי קליין ברעקלעך ווי מעגלעך, ווי געזונט ווי פּיקאַלז (געזונט, אויב איר האָבן אַ האַקמעסער אָדער אַ קיך פּראַסעסער, אַ פאַרבינדן אַז קאַץ די פּראָדוקטן אין קאַלאַברייטאַד קליין ברעקלעך).
פֿאַר די שפּיץ שיכטע מיר נוצן בוילד פרייזיק רייַז, מיר וועלן אויך רייַבן די קעז אויף די כאַבאַרניק און נוצן אָליוועס (זיי קענען זיין שנייַדן אין העלפט אָדער שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך, אַזוי אַז עס וואָלט זייַן מער באַקוועם צו אַרבעטן מיט די ארויפלייגן פון די פיגור).
מיר בויען די סאַלאַט לייַערס. מיר פאַרשפּרייטן די פּראָדוקטן אין די פאָרעם פון לאַם אין פּראָפיל. ערשטער, די ציבעלע-שוועמל געמיש, מיר מאַכן אַ "נעץ" פון מייַאָנעז אויף שפּיץ און פאַרשפּרייטן עס מיט אַ ספּאַטשולאַ. דער ווייַטער שיכטע איז פלייש מיט זויער קיוקאַמערז, אויף שפּיץ ווידער אַ מייַאָנעז "מעש" און גלייַך. די שפּיץ שיכטע, דאָס איז, די פּיסק, לעגס און אויערן פאַרשפּרייטן אויס פון הזיתים, די גוף - פון רייַז מיט מייַאָנעז און גרייטיד קעז (איר קענען לייגן אַ ביסל ציבעלע-שוועמל געמיש אָדער געהאַקט גרינז). אויף די זייַט פון די לעגס פאַרשפּרייטן די גרינז, ווי אויב אַ שעפּס גרייז אויף די גראָז. איר קענען ימאַדזשאַן עטלעכע בלומען. אָננעמען קינדער פון 5-6 יאר אַלט צו באַצירן ניו יאָר ס סאַלאַט, זיי וועלן באשטימט זיין אינטערעסירט אין פּאַרטיסאַפּייטינג אין דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ טשיקאַווע שיסל.
לויט די ארטאדאקס מסורה, די ניטל יוו, אָנהייב 28 נאוועמבער 2014, ענדס אויף יאנואר 6, 2015.
געגעבן די געשמאַק פּרעפֿערענצן פון פאסטן און וועדזשאַטעריאַנז, איר קענען גרייטן פֿאַר די New יאר סאַלאַט "שעפּס" אָן פלייש. אין די ארטאדאקס ווערסיע, מיר פאַרבייַטן פלייש מיט געהאַקט סאָלטאַד פיש (לאַקס, מאַקרעל) אָדער קאַנד אין ייל (ספּראַץ, הערינג, מאַקרעל און די ווי). קאַנד פיש זאָל זיין נידיד מיט אַ גאָפּל און געמישט מיט אַ קליין סומע פון בוילד רייַז און קיוקאַמערז. קיוקאַמערז אין דעם פאַל עס איז בעסער צו נוצן פריש.
פֿאַר זייער שטרענג וועגאַנס און פאַנס פון ייַורוועדיק קוויזין, איר קענען נוצן ניט בלויז בוילד רייַז און הזיתים, אָבער אויך גיהע אָדער ייל סיזאַנד מיט גריסע בוימל, כאָוממייד טשיזיז, הייַזקע קעז און בוילד לעגיומז,
ווי צו לייגן אויס לייַערס און דעקערייטינג אַ New יאר ס וועדזשאַטעריאַן סאַלאַט: אַרייַננעמען פאַנטאַזיע, און אַלץ וועט קער אויס דער בעסטער וועג.