כאָטש אין דעם מאָמענט עס זענען פילע פאַרשידענע דיזערץ און קייקס, סמעטאַנניק האט לאַנג שוין איינער פון די מערסט פאָלקס און פאָלקס. זייַן כיין איז אַז דורך ניצן גענוג צוטריטלעך ינגרידיאַנץ, איר באַקומען אַ גוואַלדיק געשמאַק שטיקל, וואָס קענען לייכט זיין פאסטעכער אַ גרויס נומער פון געסט.
עס זענען פילע רעסאַפּיז צו מאַכן אַ שטיקל "סמעטאַנניק", און אויב איר האָט ניט געפרוווט צו מאַכן דעם פאַרבייַסן זיך, מיר וועט זאָגן איר ווי צו באַקן אַ שטיקל "סמעטאַנניק" מיט פאַרשידענע פילינגז.
"סמעטאַנניק" מיט קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 4 זאכן;
- סמעטענע - 500 ג;
- צוקער - 2 זאכן;
- וואַניל צוקער - 25 ג;
- קאַקאַאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- סאָדע - 1/3 פון אַ לעפל;
- גרינס ייל פֿאַר לובריקיישאַן.
פֿאַר קרעם:
- פעט קרעם - 250 מל;
- סמעטענע 25% - 600 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 סלוי.
פֿאַר גלייז:
- קרעם - 200 מל;
- שאָקאָלאַד - 200 ג.
צוגרייטונג
מישן די סמעטענע מיט די געוויינטלעך און וואַניל צוקער, און לייגן מעל צו די סאָדע. די ריזאַלטינג טייג איז צעטיילט אין 2 טיילן: איינער פון זיי פאַרבינדן מיט קאַקאַאָ און טיילן אין העלפט, און די רגע פשוט טיילן אין 2 טיילן. פון יעדער כאַלווז מאַכן אַ שטיקל. צו טאָן דאָס אין דרייַ, גיסן די טייג אין אַ גריסט פאָרעם און שטעלן עס אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 10-15 מינוט.
צעטיילט די קרעאַמער מיט אַ קרעם, דעמאָלט לייגן די קאַנדענסט מילך צו זיי בשעת קאַנטיניוינג צו וויסק, און אין די סוף - זויער קרעם. שמירן יעדער שטיקל מיט קרעם, און לייגן איינער אויף שפּיץ פון די אנדערע, אָלטערנייטינג אין קאָלירן. אויף יעדער זייַט, אויך פאַרשפּרייטן די שטיקל מיט קרעם און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 5-6 שעה.
שאָקאָלאַד צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע, פאַרבינדן עס מיט קרעם און מישן צו באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. פּלאָמבירן די שטיקל מיט גלייז און שטעלן עס אין די קעלט, אַזוי עס סטיפפענס.
שטיקל "שאָקאָלאַד זויער קרעם"
אויב איר ווי שאָקאָלאַד, דעמאָלט אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר שטיקל "סמעטאַנניק" מיט די נוצן פון קאַקאַאָ וועט זיין צו דיין געשמאַק, און זייַן צוגרייטונג טוט נישט נעמען פיל ענערגיע.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- זויער קרעם - 1 נומער;
- צוקער - 1 נומער;
- מעל - 2 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קאַקאַאָ - 2-3 טבספּ. spoons;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- אַ ביסל עסיק, זאַלץ און וואַניללין.
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע - 70 ג;
- קאַקאַאָ - 5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
ווהיסק די צוקער מיט די עגגס, דעמאָלט לייגן זויער קרעם, זאַלץ, סאָדע, עסיק, וואַניללין, מעל און קאַקאַאָ צו זיי. קאָנסיסטעד אַלץ און מישן די טייג. גיסן עס אין אַ גריסט פאָרעם און לייגן עס אין אַ כיטיד ויוון פֿאַר 180 מינוט פֿאַר וועגן 30 מינוט. לאָזן דעם שטיקל צו קילן און שנייַדן עס אין צוויי ברעקלעך.
אין דעם צייַט, מאַכן אַ קרעם. זויער קרעם, צוקער, קאַקאַאָ און פּוטער אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער. איר וועט באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. ווען די קרעם האט קולד, שמירן זיי מיט קייקס און שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. אויב געוואלט, איר קענען באַצירן דעם שטיקל מיט ניסלעך אָדער מאַרזיפּאַנס.
סמעטאַנניק מיט טשעריז
ווען דער זומער איז ינ דרויסן, און איר זענט ווארטן פֿאַר געסט אָדער ווילן צו ביטע היים געשמאַק פאַרבייַסן, די שטיקל "סמעטאַנניק" מיט קאַרש איז נאָר אַ געווינען-געווינען אָפּציע.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מעל - 300 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- צוקער - 200 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- vanillin - 1 sachet;
- פריש קאַרש - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
עגגס קלאַפּן מיט צוקער, לייגן זויער קרעם צו זיי, וויסקינג, און דעמאָלט וואַניללין, סאָדע און מעל. מישן אַלץ און דיין טייג איז גרייט. טשעריז וואַשן, באַזייַטיקן ביינער און פאַרבינדן מיט עטלעכע ספּונז פון צוקער.
אין די יילד פאָרעם, גיסן האַלב די טייג, שפּיץ מיט טשעריז און צוקער און גיסן זיי מיט טייג לעפטאָוווערז. שיקן די שטיקל פֿאַר 40 מינוט אין די ויוון און באַקן די ערשטער 20 מינוט בייַ 200 דיגריז, און די רגע - אין 160. אין דעם פאַרבייַסן איר קענען אויך נוצן ייַז קרעם אָדער קאַנד טשערריעס.