זאל ס קאָכן מיט איר הייַנט אַ געשמאַק שיין און שיין מאָזאַרט שטיקל. דעם איז אַ גלייַכן קאָמבינאַציע פון קראַמבלי טייג און שאָקאָלאַד ווייך קרעם. דער רעצעפּט פֿאַר די מאָזאַרט קוכן וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק, ווייַל די פאַרבייַסן איז אַמייזינג! פון קורס, קוקינג עס נעמט איר אַ פּלאַץ פון צייַט, אָבער, גלויבן מיר, דער רעזולטאַט איז ווערט עס! עס זענען פילע אָפּציעס צו מאַכן דעם שטיקל, אָבער מיר וועלן באַטראַכטן מיט איר אַ אַוועק-דער-שעלף רעצעפּט פֿאַר מאַזאַרט שאָקאָלאַד שטיקל. אַזוי, פֿאַר די סיבה!
רעצעפּט פֿאַר מאָזאַרט און סאַליערי שטיקל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מערענגוע:
- יי - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- אַלמאַנדז - 80 ג.
פֿאַר מוס:
- קרעם 33% - 700 מל;
- ביטער שאָקאָלאַד - 250 ג;
- ווייַס שאָקאָלאַד - 200 ג.
פֿאַר שאָקאָלאַד קרעם:
- ביטער שאָקאָלאַד - 100 ג;
- קרעם - 100 מל;
- פּוטער - 50 ג.
פֿאַר באַפּוצונג:
- קרעם - 100 מל;
- ביטער שאָקאָלאַד - 150 ג;
- כאַזאַל (אָדער האָזענע ניסלעך) - 150 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער, מיר וועט צוגרייטן אַ מערענגוע מיט איר. נעמען די עגגס, באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס און שלאָגן זיי צו אַ פלייש פּינע, ביסלעכווייַז אַדינג צוקער און סטערינג אַלץ. דעריבער לייגן די פּראָטעין פּודער צו די פּאַודערד צוקער און גרייטיד אַלמאַנדז. מישן אַלץ און טיילן די מאַסע אין צוויי יידעניקאַל טיילן. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר און אָלטערנאַטלי לייגן אויס די מאַסע, סמודינג עס מיט אַ גוט ספּאַטשולאַ. באַקינג בעערעך 2 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 150 דיגריז ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד.
בשעת פּריפּערינג מערינגיו, מיר וועלן מאַכן מוס. אין די לאָך מיר גיסן די קרעם, לייגן עס אויף די פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן, אָבער טאָן נישט קאָכן. אין איין טעלער לייגן ווייַס שאָקאָלאַד, אין די אנדערע - ביטער. היץ די וואָרמד קרעם אין 2 טיילן און לייגן עס צו די שאָקאָלאַד. סטיר געזונט אַזוי אַז אַלע די שאָקאָלאַד איז גאָר צעלאָזן.
איצט קער די שאָקאָלאַד קרעם: אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, שטעלן אויף די פייַער און צעלאָזן, סטערינג קעסיידער.
אַזוי, אַלץ איז גרייט, מיר אָנהייבן צו זאַמלען דעם שטיקל. מיר נעמען אַ דעטאַטשאַבלע פאָרעם און שטעלן איין שיכטע פון מערינגוע אויף די דנאָ, און דעקן עס געזונט מיט שאָקאָלאַד קרעם. איצט מיר שלאָגן ווייַס מוס און פאַרשפּרייטן עס פון אויבן, דעמאָלט דער רגע שיכטע פון מערינגוע און דריקן עס אַ ביסל אַזוי אַז אַלץ סטיקס צוזאַמען. ווייַטער, קלאַפּן די טונקל מוס מיט אַ מיקסער און לייגן עס אויף די שטיקל, אַלץ איז לעוואַלד און קלינד פֿאַר אַ טאָג אין די פריזער.
אין די סוף פון צייַט, מיר נעמען די שטיקל און באַצירן די שפּיץ און זייטן מיט וויפּט קרעם און ניסלעך. קוכן "מאָזאַרט און סאַליערי" איז גרייט! Bon appetit!