אין דערצו צו די באַרימט פּאַוולאָוואַ שטיקל, אָבער באזירט אויף מערינגוז, איר קענען צוגרייטן אַ ריזיק נומער פון דעליקאַסיז, מיר וועט טיילן עטלעכע פון די רעסאַפּיז אין דעם אַרטיקל.
דער רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "סניקערז" מיט מערינגוע
מילד שטיקל מערינגוע "סניקערז", האַלב אין שטוב, עס טורנס אויס זייער זיס און האַרציק, אָבער איר וועט האָבן שווער צו אַרבעטן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- עגגס - 10 ברעקלעך;
- צוקער - 300 ג;
- מילך - 150 מל;
- גרינס בוימל - 150 מל;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע;
- באַקינג פּודער פֿאַר טייג - 15 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. ספּונז
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 קענען;
- פּינאַץ געפּרעגלט - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
פּראָטעינס פון פינף עגגס זענען געמישט מיט צוקער און שלאָגן ביז האַרט פּיקס דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך, בשעת די פּראָטעין מאַסע ווערט גלאַט און בלאַנק. פֿאַר אַ מער סטאַביל פּינע צו די פּראָטעינס, איר קענען לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט. דער יסוד פֿאַר מערינגוע איז ליידיק אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקינג בייַ אַ מינימום טעמפּעראַטור פון 1.5 שעה, נאָך וואָס מיר פאַרלאָזן די מערינגוע צו קילן און פאַרגליווערן.
ווהיסק די רוען עגגס ווייטאַן מיט וואַניל יקסטראַקט און, אָן סטאָפּינג וויפּינג, לייגן מילך און קאַקאַאָ פּודער צו די עגגס. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, מיר מישן די סיפטיד מעל מיט די באַקינג פּודער און טייל פּלאָמבירן די טרוקן געמיש מיט די עגגס. פאַרשפּרייטן די טייג אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט און באַקן בייַ 160 דיגריז 35-40 מינוט.
בשעת די ביסקויט באַזע איז בייקט, די קאַנדענסט מילך זאָל זיין געשלאגן מיט אַ מיקסער מיט אַ ווייך פּוטער.
גרייט ביסקאַט גאָר קיל, שנייַדן אין 3 טיילן, יעדער פון וואָס איז סמירד מיט קאַנדענסט קרעם. צווישן די לייַערס פון דעם שטיקל לייגן די מערינגוע ברעקלעך. דער רעשט פון די קרעם איז פארטיילט איבער די ייבערפלאַך פון אונדזער שטיקל מיט אַ פּלאַסט פון מערינגוע. שפּריצן די פאַרטיק נאַש מיט געהאַקט ניסלעך און געהאַקט שאָקאָלאַד. שטיקל פון מערינגוע מיט קאַנדענסט מילך איז גרייט פֿאַר דינען.
שאָקאָלאַד שטיקל מיט מערינגוע און ביסקאַט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר שאָקאָלאַד בראַוניז:
- טונקל שאָקאָלאַד - 200 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - 250 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 110 ג.
פֿאַר מערינגועס:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- לימענע זאַפט - 1/2 צפּ;
- ניסלעך - 100 גראַמז.
פֿאַר די פילונג:
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 300 מל;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- ראַזבעריז - 100 ג.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן צו קאָכן מיט בראַאָניע שוואָם שטיקל: 180 ג פון שאָקאָלאַד איז צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע, די בלייבט קראַשינג און שטעלן באַזונדער. בשעת די שאָקאָלאַד איז העאַטעד, גיסן ווייך פּוטער מיט צוקער פּודער ביז מונדיר. צו די בוימל געמיש מיר לייגן עגגס איין שטיק: יעדער סאַבסאַקוואַנט, נאָר נאָך די פריערדיקע איינער ינטערפירז. פֿאַר די עגגס אין די געמיש גיסן די סיפטיד מעל, און דעמאָלט די צעלאָזן שאָקאָלאַד, דזשענטלי מישן אַלץ, נישט פאַרגעסן צו פּלאָמבירן די פרי קראַמבאַלד שאָקאָלאַד. די געמיש פֿאַר בראַוני אויסגעגאסן אין אַ ראַפראַקטערי 23 סענטימעטער פאָרעם, אָילעד, און מיר שיקן באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 170 דיגריז.
בשעת די בראַוני איז בייקט, מיר וועט צעלאָזן: יי פּראָטעינס פון צימער טעמפּעראַטור זענען געמישט מיט צוקער פּודער און לימענע זאַפט, שלאָגן צו שווער פּיקס, און דעמאָלט לייגן קראַשט ניסלעך צו דיין טעם צו די מערינגוע.
לייגן די מערינגוע אויף די פאַרטיק בראַוני און צוריקקומען עס צו די ויוון פֿאַר 30 מינוט, אָדער ביז די מערינגוע טורנס גילדענע.
פֿאַר די פילונג מישן צוקער און קרעם צו שווער פּיקס און לייגן מאַלענע בעריז.
בראַוני איז צעטיילט אין טיילן, יעדער פון וואָס איז אַדישנאַלי סמירד מיט מאַלענע קרעם. די ביסקאַט שטיקל מיט מערינגוע און ניסלעך איז גרייט, ווי אַ אָרנאַמענט עס קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד שאָקאָלאַד, אָדער די בלייבט פון קראַשט ניסלעך. איר קענען דינען שאָקאָלאַד שטיקל צו די טיש רעכט אַוועק, ווייַל בראַוני שפּאָן איז זאַפטיק גענוג אין זיך און טוט נישט דאַרפֿן ימפּרעגניישאַן.