"מעדאָוויק" איז אַ ווייך האָניק בלאָז שטיקל , וואָס מעלץ אין דיין מויל. עס איז געמאכט מיט פאַרשידענע קרימז און פילערז, אָבער הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו באַקן אַ געשמאַק שטיקל "מעדאָוויק" מיט זויער קרעם.
רעצעפּט פֿאַר "מעדאָוויקאַ" מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - 350 ג;
- צוקער - 200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- האָניק פלאָראַל - 2 טבספּ. spoons;
- באַקינג סאָדע - 1 לעפעלע.
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע - 500 מל;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די פּיראָג "מעדאָוויק" מיט זויער קרעם, מיר פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל אַ סאָפאַנד פּוטער, לייגן צוקער און האָניק. נאָך דעם, מיר שטעלן אַלץ אויף אַ וואַסער וואַנע און וואַרעם עס אַרויף, סטערינג ביז די קריסטאַלז צעלאָזן און די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס. ווייַטער, מיר וואַרפן די סאָדע, מיר האַלטן אַ מינוט אין די וואַסער וואַנע, און דעמאָלט מיר באַזייַטיקן עס, לייגן די עגגס און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס. גיסן ביסלעכווייַז סיפטיד מעל און מישן ונ דורך. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די שיסל אין די פרידזשידער און וואַרטן וועגן האַלב אַ שעה. דעמאָלט מיר טיילן די טייג בעערעך 9 ברעקלעך, ראָולד אויס יעדער טינלי, שטעלן אַ פלאַך טעלער אויף שפּיץ און שנייַדן אויס די קאַנטור אין אַ קרייַז. מיר שטעכן די קייקס מיט אַ גאָפּל און באַקן זיי אין טורנס בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 ° C פֿאַר 5 מינוט. שנייַדן די עדזשאַז ניטלי און שנייַדן די ברעקלעך אין אַ באַזונדער שיסל. פֿאַר די קרעם מיר נעמען די מערסט פעט זויער קרעם, וויסק עס געזונט מיט אַ מיקסער, גיסן די צוקער. ווייַטער, שטעלן די ערשטער שטיקל אויף דעם שיסל, יוואַנלי דעקן עס מיט זויער קרעם און דעקן עס מיט די רגע קראָושיי. אזוי, מיר לייגן די גאנצע שטיקל, דעקן עס געזונט מיט די זייטן און דעקן אים מיט סקראַפּס, שרעדיד אין אַ בלענדער. מיר געבן אַ געשמאַק "מעדאָוויק" מיט זויער קרעם צו ווייקן און דינען.
כאָוממייד האָניק-פאַבריקאַנט מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- האָניק לייַם - 3 טבספּ. spoons;
- יי - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- צוקער - 1 נומער;
- מעל - 3 זאכן;
- סאָדע - אַ קניפּ.
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע - 900 מל;
- צוקער - 1 נומער;
- טיקאַנער - 2 פּאַקס;
- vanillin;
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
צו מאַכן "מעדאָוויקאַ" מיט זויער קרעם, לאָזן מיר ניד די טייג פֿאַר די אָנהייב: מישן יי מיט צוקער, מישן מיט האָניק, מישן האָניק און מישן אַלץ. לייג די פּוטער און שטעלן די געמיש אויף אַ וואַסער וואַנע. קלעם מיט אַ לעפל, וואַרעם די מאַסע פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט וואַרפן די סאָדע און סטערינג, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט און אַראָפּנעמען פון די וואַסער וואַנע. אַ ביסל קיל די געמיש, גיסן די סיפטיד מעל און מישן די טייג געזונט. ווייַטער, מיר טיילן עס אין 10 טיילן, זעמל יעדער איינער ווי דין ווי מעגלעך און שנייַדן אויס די קייקס. מיר שטעלן זיי אָלטערנאַטלי אויף די באַקינג בויגן, ספּרינגקאַלד מיט מעל און באַקן פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, די פאַרטיק קייקס זענען קולד און, אויב נייטיק, מיר באַזייַטיקן די בלייבט פון מעל פון זיי.
פון די לימענע מיר באַזייַטיקן די ציין: מיר וואַשן זיי און גיסן זיי מיט בוילינג וואַסער. פון די לימענע קוועטשן די זאַפט. געלאַטין סאָוקט אין וואַסער, און דעמאָלט געמישט מיט לימענע זאַפט. סמעטענע מיר נעמען 30% און פאַרבינדן מיט צוקער, ביז די אויסזען פון ווייך פּיקס. מיר רייַבן די זעלבע פּינטעלע, וואַרפן וואַניל צוקער און שטעלן אַ טיקאַנער פֿאַר זויער קרעם. געלאַטין מיט לימענע זאַפט פּערקאַלייט דורך גאָז און דין
איצט נעמען די שטיקל, שטעלן עס אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך און אָנהייבן צו זאַמלען די שטיקל. צו טאָן דאָס, דעקן עס מיט קרעם און דעקן מיט אַ צווייט שטיקל. דער ווייַטער שטיקל איז ווידער גרויזאַם מיט קרעם און באדעקט מיט די פאלגענדע שטיקל, אַ ביסל דרינגלעך אַראָפּ פון אויבן מיט הענט. אזוי, מיר לייגן אַלע די קייקס, און דעמאָלט מיר שמירן ונ דורך די זייטן און שפּיץ. מיר באַצירן דער גרייט-געמאכט נאַש צו דיין געשמאַק און לאָזן די "מעדאָוויק" שטיקל מיט סמעטענע סאָוקט פֿאַר וועגן 6 שעה. איידער געדינט, שפּריצן עס מיט קריספּי ברעקלעך, שנייַדן מיט אַ שאַרף קאַלט מעסער אין ברעקלעך און דינען אויף סאָסערז מיט וויפּט קרעם אָדער מאַסקאַרפּאָן קרעם.