ברויט, בייקט אויף זיך, שטענדיק טורנס אויס טייסטיער, סאַפטער און מער שמעקנדיק. הייַנט, מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן אַ געזונט געזונט ברויט אין שטוב און יבערראַשן אַלעמען מיט זייַן אַבילאַטיז.
רעצעפּט פֿאַר ונלעאַווענעד ברויט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 305 ג;
- קעפיר נידעריק-פעט - 290 מל;
- צוקער און קליין זאַלץ - 1 לעפעלע;
- סאָדע עסנוואַרג - קניפּ.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל אין אַ שיסל, וואַרפן זאַלץ, סאָדע און צוקער. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן קעפיר און דזשענטלי ניד די ווייך לופט טייג. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און לאָזן עס פֿאַר 35 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור. דעמאָלט מיר פאָרעם פון אַ באַטערלעסס טייג ברויט פון קיין פאָרעם און באַקן אין די ויוון, געמאכט קליין קאַץ אויף די ייבערפלאַך מיט אַ מעסער. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט מיט אַ ווודאַן שטראַל, וואָס מוזן לאָזן גאָר טרוקן.
רעצעפּט פֿאַר ונלעאַווענעד ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 305 ג;
- מילך - 205 מל;
- יי גרויס - 2 פּקס .;
- סיטריק זויער - 1,5 צפּ.
- סאָדע - קניפּ;
- פּוטער - 15 ג;
- ווייַס צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
איידער איר באַקן כאָוממייד ונלעאַווענעד ברויט, קערפאַלי סיפט די מעל אַנטו די טיש. נאָך דעם, מיר וואַרפן אין עס סאָדע, צוקער, סיטריק זויער און מישן ונ דורך. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן אַ שטיק פון פּוטער און טשיל עס צו אַ וואַרעם שטאַט. דעמאָלט ברעכן די עגגס אין עס און גיסן אין די מילך. מישן אַלץ מיט אַ לעפל ביז גלאַט, ביסלעכווייַז לייגן אַ טרוקן געמיש און ניד די פּלאַסטיק טייג מיט דיין הענט. מיר יבעררוק די זאַץ אין די עמער פון די ברויט פאַבריקאַנט, ינסטאַלירן די פּראָגראַם "בעזדאָראָזשעוווי ברויט" און דריקן די "אָנהייב" קנעפּל. נאָך 45 מינוט, קערפאַלי נעמען די פאַרטיק פּראָדוקט, דעקן מיט אַ האַנטעך און קיל עס.
רעצעפּט פֿאַר קאָרן ונלעאַווענעד ברויט אויף זויערטייג
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סטאַרטער:
- קאָרן מעל - 115 ג;
- טרינקט וואַסער - 205 מל.
פֿאַר די פּרובירן:
- קאָרן מעל - 505 ג;
- טרינקט וואַסער - 85 מל;
- שטאַרק וועלדינג - 145 מל;
- זאַלץ פייַן - 1 לעפעלע;
- פּוטער .
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון ונלעאַווענעד ברויט אין שטוב אונטער דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו זיין געדולדיק, אָבער דער רעזולטאַט וועט זיכער ביטע איר.
אַזוי, מיר אָנהייבן דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג די לעאַוואַן: מישן 75 ג פון מעל מיט 100 מל פון בוילד וואַרעם וואַסער ביז אַ דיק פּאַפּ ריזעמבאַל אַ פאַטי זויער קרעם. ווייַטער, דעקן טייטלי מיט אַ האַנטעך און לאָזן אַליין פֿאַר וועגן אַ טאָג. דער ווייַטער טאָג מיר אָנהייבן צו מאַכן אַ לעאַוואַנינג פון די סטאַרטער. צו טאָן דאָס, 3 טעג טעגלעך, 75 ג פון קאָרן מעל צוגעגעבן צו עס און 100 מל פון וואַרעם וואַסער איז אויסגעגאסן אין עס. מיר קראָם די צוגעגרייט סטאַרטער אין אַ וואַרעם אָרט און אויף די 5 טאָג איר קענען גיינ ווייַטער צו באַקינג ברויט.
גרייט-ברוד יויך מיט וואַרעם וואַסער און גיסן אַ גלאז פון סיפטיד קאָרן מעל. די ריזאַלטינג טייג איז נידיד, מיר פאָרעם אַ לאָמפּ, ייַנוויקלען עס אין פילם און לייגן עס אַוועק אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 3 שעה. נאָך וואָס לייגן די רוען מעל צו די לעפל, וואַרפן צוקער, זאַלץ און גיסן שטאַרק טיי בלעטער. מיר ניד אַ ווייך, אָבער קלעפּיק טייג מיט ריין נאַס הענט. דעקן עס ריין
מיר מאָיסטען די טיש מיט קאַלט וואַסער, שיפט די רעסטיד טייג אַנטו עס און פאָרעם אַן אַפֿילו קלאָץ. פאָרעם פֿאַר באַקינג מיט אַ פּוטער פּוטער און יבעררוק די וואָרקפּיעסע. איצט מיר ראָוסט די טייג פֿאַר 40 מינוט, און דעמאָלט מיר שיקן די קאָרן ברויט צו די פּרעהעאַטעד ויוון, שטעלן די באַהיצונג טעמפּעראַטור צו 195 דיגריז. גרייט צו נעמען די הייס ברויט קערפאַלי פון די פורעם און ייַננעצן דעם שפּיץ מיט אַ קליין סומע פון קאַלט וואַסער צו מאַכן אַ בריליאַנט שיין סקאָרינקע.