דער טעם פון די לעדזשאַנדערי פאַרבייַסן "פויגל מילך" איז באַקאַנט צו אונדז פון קינדשאַפט. בלויז איצט עס איז שווער צו געפֿינען אַ עכט וואַריאַנט פון גודיז אין די האַנדל נעץ. און אויב איר נאָך וויל צו אַמאָל ווידער הנאה דיין באַליבט טעם און דערפרישן דיין מעמעריז, מאַכן אַ פאַרבייַסן אין שטוב ניצן די רעסאַפּיז אונטן. אין זיי מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ פאַרבייַסן אין די פאָרעם פון אַ שטיקל און מיר וועט פאָרשלאָגן אַ וואַריאַנט פון סוויץ "פויגל מילך".
פאַרבייַסן "פויגל מילך" - רעצעפּט פֿאַר סופליי מיט דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- ווייץ מעל - 155 ג;
- פּוטער - 110 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 110 ג;
- איינער הינדל יי;
- פּינטש פון וואַניללין;
פֿאַר אַ סופליי:
- פּראָטעינס פון צוויי עגגס;
- גראַנולאַטעד צוקער - 310 ג;
- פּוטער - 185 ג;
- קאַנדענסט מילך - 110 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 145 מל;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג;
- העלפט אַ לעפעלע פון סיטריק זויער;
- פּינטש פון וואַניללין;
פֿאַר גלייז:
- שאָקאָלאַד באַר;
- קרעם - 100 מל.
צוגרייטונג
ערשטער מיר גרייטן די קייקס פֿאַר אַ באַליבט פאַרבייַסן. געזונט סאָפאַנד אין אַ וואַרעם אָרט פּוטער אַ ביסל געשלאגן מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ אָדער אַ ציכטיק מיקסער און באַקענען אַ יי און וואַניללין געמישט ביז מונדיר. איצט מישן די מעל אין קליין פּאָרשאַנז און באַקן צוויי קייקס פון די טייג באקומען. די טעמפּעראַטור פון די ויוון זאָל זיין אין צוויי הונדערט און צוואַנציק דיגריז. אויף יעדער שטיקל עס וועט נעמען פון קסנומקס-קסנומקס מינוט.
בשעת די קייקס זענען בייקט און קולד, צוגרייטן די סופליי. מיר ווייקן געלאַטין אין וואַסער און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה אונטער צימער טנאָים. קאַנדענסט מילך און פּוטער זענען קאַמביינד אין אַ שיסל און פּירסט מיט אַ מיקסער ביז פּוכיק. שוגער זאַמד מיט וואַסער איז געשטעלט אויף די פייַער, קאָכן פֿאַר פינף מינוט, סטערינג. מיד קאַנווערטינג די מיקסער מיט פּראָטעינס אין געדיכט פּינע, בשעת לייגן קריסטאַלז פון סיטריק זויער און וואַניללין. פאָרזעצן די אַרבעט פון די מיקסער, גיסן אַ דין טייַך פון הייס צוקער סירעפּ, צעלאָזן דזשעלאַטאַן און לייגן די צוגעגרייט קרעם פון פּוטער און קאַנדענסט מילך. מיר דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב פון די געמיש בייַ אַ נידעריק גיכקייַט מיקסער.
מיר שטעלן איין שטיקל אויף די דנאָ פון די שפּאַלטן פאָרעם און גיסן האַלב די געמיש פֿאַר די סופליי. פון די שפּיץ אָרט די רגע שטיקל, פּלאָמבירן די רוען געמיש און האָבן אַ פאַרבייַסן פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער פֿאַר פול כאַרדאַנינג.
איצט צעשטערן די שאָקאָלאַד באַר אויף די וואַסער וואַנע, מישן די קרעם אין די ריזאַלטינג פליסיק שאָקאָלאַד און צולייגן די ייסינג איבער די פאַרבייַסן, ריליסינג עס פון די פורעם. נאָך וואָס מיר געבן די פאַרבייַסן צו האַלטן אין די פרידזשידער נאָך אנדערן זיבן שעה און קענען פּרובירן.
זיסוואַרג זשעלע "פויגל מילך" - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס פון דרייַ הינדל עגגס;
- אַ קניפּ פון סיטריק זויער;
- אַ דערענדיקט גלאז גראַניאַלייטאַד צוקער;
- 150 ג פון פּוטער און קאַנדענסט מילך;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- צוויי טיילז פון טונקל שאָקאָלאַד.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון סוויץ, זייאַק דזשעלאַטאַן אין די וואַסער לויט צו די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף דעם פּעקל און מיר אָנהייבן צו כיפּינג די פּראָטעינס מיט אַ מיקסער. אין דער זעלביקער צייַט, מיר דערגרייכן ענג פּיקס, ביסלעכווייַז גיסן אַ קניפּ פון סיטריק זויער. ביט אויך סעפּעראַטלי די פּוטער, און דעמאָלט
אין דער ווייַטער שריט, מיר פאָרשטעלן קולד דזשעלאַטאַן אין די פּראָטעין מאַסע, קאַנטיניואַסלי כיפּינג, און מיר אויך לייגן קרעם פון פּוטער און קאַנדענסט מילך. איצט מיר פאַרשפּרייטן די באקומען מאַסע אין מאָולדז און לאָזן עס פרירן אין די פרידזשידער.
צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו און לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל. איצט אָלטערנאַטלי מיר טונקען אין די שאָקאָלאַד מאַסע די פאַרפרוירן זיסוואַרג און לייגן זיי אויף די פויל בויגן צו פאַרשטאַרקן.