קאַפּקאַס זענען קליין פּאָרטידיד קייקס בייקט אין פּאַפּיר פארמען פֿאַר מאַפאַנז און דעקערייטאַד מיט קרעם. זיי זענען זייער שיין קוקן און אַניוזשואַלי געשמאַק. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן קאַפּקאַץ אין שטוב.
שאָקאָלאַד קאַפּפּייקאַקעס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 250 ג;
- בוילינג וואַסער - 100 מל;
- קאַקאַאָ - 60 ג;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- באַקינג פּודער - 0,5 צפּ;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 200 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 120 ג;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
פֿאַר קרעם:
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. spoons;
- פּודערד צוקער - 180 ג;
- פּוטער - 80 ג;
- קרעם קעז - 80 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 140 ג.
צוגרייטונג
אין אַ קליין פאַן פאַרשפּרייטן די פּוטער און צוקער, שטעלן עס אויף די פייַער און, סטימינג, היץ ביז די פּוטער מעלץ. אין קאַקאַאָ, גיסן בוילינג וואַסער און קאָך. מישן די ייל געמיש מיט אַ מיקסער ביז עס קולז און לייגן די עגגס איין אין אַ צייַט, בשעת קאַנטיניוינג צו שלאָגן. איצט גיסן אין די דיוואָרסט קאַקאַאָ, לייגן די וואַניל צוקער, טאָן ניט האַלטן ביטינג. נאָך דעם, מיר גיסן מעל סיפטיד מיט באַקינג פּודער און סאָדע און זויער קרעם. עס איז דיזייראַבאַל צו לייגן מעל און זויער קרעם אין פּאָרשאַנז, אָלטערנייטינג זיי: מעל, זויער קרעם, מעל, זויער קרעם און מעל. מיר פאַרשפּרייטן די טייג אין פּאַפּיר ליינערז, פילונג זיי מיט ¾ באַנד, ינסטאַלירן עס אין אַ ספּעציעל פאָרעם פֿאַר באַקינג קייקס און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר וועגן 25 מינוט. גרייטקייַט קענען זיין אָפּגעשטעלט דורך פּונקטורינג דעם פּראָדוקט מיט אַ גלייַכן
צו מאַכן אַ קרעם, איר דאַרפֿן צו צעשמעלצן די שאָקאָלאַד. איר קענען טאָן עס אויף אַ וואַסער וואַנע, אָדער איר קענען נוצן אַ מייקראַווייוו. קאַקאַאָ איז געמישט מיט צוקער פּודער, לייגן שאָקאָלאַד. אין אַ בלענדער, שלאָגן די פּוטער מיט קעז, לייגן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און שלאָגן ווידער. גרייט קרעם שטעלן אין אַ געבעקס שפּריץ און באַצירן די קולד קעקסיקי. אויב געוואלט, די טאַפּס פון די קאַפּקאַקי מיט קרעם קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט קאָקאָסנוס טשיפּס, גרייטיד שאָקאָלאַד אָדער געהאַקט ניסלעך. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ ווייַס קרעם, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן קאַקאַאָ, און אַנשטאָט פון שוואַרץ איר נוצן ווייַס שאָקאָלאַד.