ווייל געענדיקט די פּראַסעסינג פון רייפּ טאַמאַטאָוז, איר קענען בעשאָלעם זיין גענומען פֿאַר נישט בעת צייַט צו רייפּן די פירות דורך פּריפּערינג אַ סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער. די פאַרשיידנקייַט פון אַלע מעגלעך ווערייישאַנז אין די בילעט וועט באַפרידיקן די מערסט דייווערס פאדערונגען פון קאָנסומערס.
ווי צו מאַכן אַ סאַלאַט פון גרין פּאָמידאָר?
אויב פֿאַר די ערשטער מאָל איר זענט געגאנגען צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן און יקערדיק רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפֿן צו ויסמייַדן ינסאַדאַנץ אין דעם פּראָצעס פון ימפּלאַמענינג די טעכנאָלאָגיע און ריפּלעניש דיין סטאַקס מיט אַ יידילי געשמאַק פֿאַרבייַסן.
- פֿאַר דער צוגרייטונג פון ווינטער סאַלאַדס, איר קענען נוצן גרין טאַמייטאָוז פון קיין גרייס אָדער פאָרעם, סעלעקטינג די בעסטער ספּעסאַמאַנז אָן דאַמידזשיז און קאַליע געביטן.
- טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין סלייסיז פון די געבעטן גרייס אָדער סלייסאַז, ווי צוגעשטעלט אין דעם רעצעפּט.
- קאַנסאַקוואַנס קענען זיין געוואשן און סטעראַלייזד פֿאַר קאַנינג.
- נאָך די געחתמעט קאָרקינג, די קאַנס מיט סאַלאַט זענען פארקערט קאַפּויער און ונ דורך ינסאַלייטיד ביז גאָר קולד.
סאַלאַט פון גרין שנעל עסנוואַרג טאַמייטאָוז
געשווינד, פשוט און לייכט איר קענען צוגרייטן אַ סאַלאַט לויט דעם רעצעפּט. אויב איר מאַכן אַ סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז אָן סטעראַליזיישאַן, לייגן אַ וועדזשטאַבאַלז מיט מאַרינייד, איר קענען קראָם עס פֿאַר אַ חודש אין די פרידזשידער. פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ קאַנטיינער מיט אַ סנאַקק 20 מינוט אין אַ שיפל מיט בוילינג וואַסער און פּלאָמבירן עס טייטלי.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- רויט פעפער פעפער - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- ביטער פעפער - 0,5 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע און קראָפּ - 0.5 באַנטש;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 50 ג;
- צוקער - 100 ג;
- עסיק - 100 מל.
צוגרייטונג
- רעפטל טאַמייטאָוז, פּעפּערז.
- לייגן פיינלי געהאַקט גרינז און קנאָבל.
- קאָכן די וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק.
- פּלאָמבירן די קולד מאַרינייד וועדזשטאַבאַלז.
- קאָווער די קאַנטיינערז מיט לידז און שיקן עס צו די פרידזשידער אָדער קאָריק אַ שנעל סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, נאָך סטעראַלייזינג די דזשאַרז מיט די פּרעפאָרם.
"דונאַדזשסקי" סאַלאַט פֿאַר ווינטער מיט גרין טאַמייטאָוז
זייער פאָלקס צווישן כאַוסווייווז איז אַ סאַלאַט "דונאַדזשסקי" פון גרין טאַמייטאָוז. צוגרייטן אַ פֿאַרבייַסן איז עלעמענטאַר, און זייַן טעם יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז. בעת דער פּראָצעס פון מאַרינאַטינג פון אַנריפּעד טאַמאַטאָוז, די מעגלעך פארביטערונג, וואָס צונויפגיסן מיט די זאַפט, לאָזן אַ מער יידל און כאַרמאָוניאַס געשמאַק פֿאַר נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמייטאָוז - 1.5 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 700 ג;
- ייל און עסיק - 150 מל יעדער;
- זאַלץ - 50 ג;
- צוקער - 150 ג;
- זיס פעפער און לאַורעל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- רעפטל טאַמייטאָוז און אַניאַנז.
- רייַבן די מער
- מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ, לאָזן פֿאַר 12 שעה.
- פליסן די זאַפט, לייגן צוקער, ייל און עסיק.
- זיי פאַרשפּרייטן די מאַסע איבער די קאַנס, סטעראַלייזד פֿאַר 30 מינוט.
- פּלאָמבירן די סאַלאַט "דאַנובע" פון די גרין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער.
סאַלאַט "קאָבראַ" פון גרין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
דער נאָמען פון דער ווייַטער סאַלאַט לעגאַמרע ריפלעקס זייַן צופרידן. די אַפּפּעטיזער טורנס אויס "מיט אַ אָנצינדן", סאַפּרייזינגלי עראַמאַטיק, געווירציק און אַדאַקוואַטלי אַדאַפּטיד דורך קיין סעודה. עס איז וויכטיק צו פּלאָמבירן די קאַנס אַזוי ווי מעגלעך, טריינג נישט צו לאָזן לומאַנז און וווידז - וועדזשטאַבאַלז אין דעם פּראָצעס פון סטעראַליזיישאַן זענען גאָר רידוסט אין באַנד.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז - 2,5 קג;
- קנאָבל - 3 קעפ;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- עסיק - 150 מל;
- צוקער און זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- הייס פעפער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- רעפטל טאַמאַטאָוז, פיינלי שטרענג גרינז, קנאָבל און הייס פעפער.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט די מאַרינייד ינגרידיאַנץ, מישן ביז די זיס און געזאָלצן קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן.
- לייגן אויס די סאַלאַט "קאָבראַ" פון די גרין פּאָמידאָר אויף די באַנקס, סטעראַלייז 20 מינוט, קאָריק, ייַנוויקלען.
סאַלאַט "שמאַראַגד" פון גרין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
סאַלאַט "שמאַראַגד" פון גרין טאַמאַטאָוז איז אַן אַנאַלאָג פון די פריערדיקן פֿאַרבייַסן, אָבער איז צוגעגרייט עפּעס דיפערענטלי. דעם אָפּציע פֿאַר קעגנערס פון סטעראַליזיישאַן און איז געטאן דורך קוקינג גרינס ינגרידיאַנץ מיט די דערצו פון מאַרינייד ינגרידיאַנץ. דער גראַד פון שאַרפּנאַס און פּיקקאַנסי קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך טשאַנגינג די סומע פון הייס פעפער און קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז זענען גרין - 1.5 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קראָפּ און פּעטרעשקע - 0.5 בינטל יעדער;
- עסיק און צוקער - פֿאַר 70 ג;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- לאָראַל, אַ געמיש פון פּעפּערז - צו טעם.
צוגרייטונג
- רעפטל די טאַמאַטאָוז, פיינלי צעהאַקן די קנאָבל, הייס פּעפּערז און גרינז.
- לייג זאַלץ, צוקער, לאָראַל, פעפער געמיש, מישן און שאָקלען פֿאַר 3-4 שעה.
- האָבן אַ קאַנטיינער מיט וועדזשטאַבאַלז אויף דער הרובע, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק, נאָך 2 מינוט בוילינג געחתמעט סאַלאַט "שמאַראַגד" פון אַ גרין פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער, אלנגעוויקלט.
סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז אין קאָרעיִש
ווינטער סאַלאַט פון גרין פּאָמידאָר מיט קאָרעיִש אַקצענט , צוגעגרייט לויט די פאלגענדע רעצעפּט, איז ניט בלויז סאַפּרייזינגלי געשמאַק אָבער אויך ינקרעדאַבלי העל. מיט זייַן זוניק אויסזען, די פֿאַרבייַסן וועט פריילעכקייַט אַרויף, און מיט אַן ינקרעדאַבאַל גערוך עס וועט גערופֿן טעם באַדז און פאַרגרעסערן אַפּעטיט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז זענען גרין - 1.5 קג;
- בולגאַריש פעפער - 0,5 קג;
- קעראַץ - 250 ג;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קאָרעיִש געווירץ - 1.5-2 צפּ.
- ייל און צוקער - 0.5 ברילן יעדער;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- עסיק - ¼ טעפּל.
צוגרייטונג
- רעפטל טאַמייטאָוז, פּיצל פּעפּערז און אַניאַנז, רייַבן קעראַץ אויף אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק.
- לייג די רוץ קאַמפּאָונאַנץ, מישן, לאָזן די מאַסע פֿאַר אַ שעה.
- לייגן די וואָרקפּיעסע אויף די באַנקס, סטעראַלייז פֿאַר 20 מינוט.
- פּלאָמבירן אַ סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, ייַנוויקלען אַרויף איידער קאָאָלינג אַראָפּ.
סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז אין גרוזיניש נוסח
די ווייַטערדיק סאַלאַט רעצעפּט פון גרין טאַמאַטאָוז וועט ביטע פאַנס פון גרוזיניש קוויזין. דער צוגרייטונג איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון געווירץ פון האָפּס-סאַנעלי, וואָס גיט עס אַ קוואַליטעט טאַם און אַראָמאַ. עסיק אין דעם פאַל ניצט עפּל אָדער ווייַס ווייַן 6%, און די גרין מישן כולל קאָריאַנדער, באַסיל, פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז - 2,5 קג;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- האָפּס-זונעלי - 100 ג;
- ייל - 100 מל;
- זאַלץ - 35 ג;
- עסיק - 70 מל;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין סלייסאַז, געמישט מיט זאַלץ, לינקס פֿאַר אַ טאָג.
- ציען די זאַפט, און די סלייסיז זענען געמישט מיט פעפער, אַניאַנז, גרינז, קנאָבל.
- לייג די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד און קאָכן די סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר 7 מינוט.
- דער סנאַק איז געחתמעט אין סטערילע דזשאַרז, אלנגעוויקלט.
סאַלאַט פון גרין פּאָמידאָר מיט פּאָמידאָר פּאַפּ
דער הויפּט געשמאַק און פול-גוף איז אַ צוגעגרייט סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער לויט די ווייַטערדיק רעצעפּט. איינער פון די שליסל ינגרידיאַנץ פון די פֿאַרבייַסן, וואָס דיטערמאַנז זייַן טשאַראַקטעריסטיקס, אין דעם פאַל אַ פּאָמידאָר פּאַפּ, די קוואַליטעט פון וואָס איז ספּעציעל וויכטיק דאָ צו באַקומען די געוואלט רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- אַניאַנז, קעראַץ און גלאָק פּעפּערז - 0.5 קג יעדער;
- פּאָמידאָר פּאַפּ און פּוטער - 250 ג;
- צוקער - 4-5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- רייַז וועדזשטאַבאַלז, פאַרבינדן אין אַ פּראָסט קאַנטיינער.
- לייג די בוימל, זאַלץ, צוקער, מישן און שיקן צו די הרובע.
- קאָכן אַ פּלאַץ פון 45 מינוט.
- לייג די פּאַפּ און עסיק.
- סטו סאַלאַט פון גרין פּאָמידאָר מיט פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר נאָך 15 מינוט, קאָריק אין סטערילע דזשאַרז.
סאַלאַט פון גרין פּאָמידאָר מיט רייַז
צוגרייטן אַ געשמאַק סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער קענען זיין מיט די דערצו פון רייַז, מיד באקומען אַ פּרעכטיק זייַט שיסל אָדער אַ באַזונדער שיסל פֿאַר אַ גרינג מיטאָג אָדער לאָנטש. די רעצעפּט קענען זיין געטאן אָן די דערצו פון עסיק, אָבער דעמאָלט איר דאַרפֿן צו באַשטימען די וקופּאָרענניע באַנקס פֿאַר סטאָרידזש אין אַ קיל פּלאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז זענען גרין - 1.5 קג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 0.5 קג יעדער;
- רייַז - 150 ג;
- צוקער - 150 ג;
- ייל - 150 מל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- סלייסט טאַמאַטאָוז זענען ערלויבט מיט פּוטער פֿאַר 5 מינוט אָדער ביז די זאַפט איז אפגעשיידט.
- לייג די געוואשן רייַז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן די גרייטיד קעראַץ, ציבעלע, זאַלץ און צוקער, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק, היץ די מאַסע פֿאַר נאָך 5 מינוט.
- פּלאָמבירן אַ סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, ייַנוויקלען.
סאַלאַט פון געפּרעגלט גרין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
ווייל צוגעגרייט אַן אָריגינעל סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער לויט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט, איר וועט ריפּלעניש דיין סטאַקס מיט אַ געשמאַק ראַפינירט פֿאַרבייַסן. די ריזאַלטינג בילעט עפּעס דערשייַנען מאַשרומז, אָבער עס אויך האט זייַן אייגן יחיד, ינקאַמפּעראַבאַל טשאַראַקטעריסטיקס, פון וואָס אַלע טאַסטערס וועט זיין אין ינדיסקרייבאַבאַל עקסטאַסי.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז זענען גרין - 1.5 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ - צו טעם;
- עסיק - 1 לעפעלע פּער האַלב-ליטער סלוי;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין קרייזן.
- פּרעגלען די סלייסאַז אין די בוימל, נאָך סאַלינג צו געשמאַק, שטעלן אין סטערילע דזשאַרז, ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט קראָפּ און קנאָבל.
- לייג צו יעדער האַלב-ליטער סלוי אויף אַ לעפעלע פון עסיק, סטעראַלייז די קאַנטיינערז מיט די וואָרקפּיעסע פֿאַר 15 מינוט.
- פּלאָמבירן אַ סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער , ייַנוויקלען.
געווירציק סאַלאַט פון גרין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
א געווירציק סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז איז האַלב אָן היץ באַהאַנדלונג און ריקווייערז סטאָרידזש אין די קעלט. די פּאַשטעס פון דער צוגרייטונג פון סנאַקס איז קאַמביינד מיט זייַן ויסגעצייכנט קוילעלדיק טעם און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס, רעכט צו וואָס פילע כאַוסווייווז אַרייַן די רעצעפּט אין דער רשימה פון בילכערקייַט היים פּרעפּעריישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז - 2,5 קג;
- קנאָבל - 3 קעפ;
- פּאָדס פון הייס טשילי - 2 פּקס .;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק - 100 מל;
- צוקער - 4-5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, געהאַקט טאַמייטאָוז, פיינלי געהאַקט טשילי און קנאָבל זענען געמישט.
- לייגן זאַלץ, צוקער און עסיק, מישן, לאָזן פֿאַר אַ שעה.
- פאַרשפּרייטן די גרינס מאַסע מיט די זאַפט אין סטערילע קאַנטיינערז, דעקן מיט לידז, שטעלן אין די קעלט.
זיס סאַלאַט פון גרין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
אן אנדער אָריגינעל סאַלאַט פון אַנריפּעד טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער קענען זיין צוגעגרייט, באזירט אויף די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז. דער קאַנטראַסט פון פלייווערז און די טומל פון פארבן אין די וואָרקפּיעסע קענען נישט לאָזן גלייַכגילטיק קיין גאָורמעט. אויב געוואלט, אַ פֿאַרבייַסן קענען זיין געמאכט מיט אַ קליין ויסטער, אַדינג אַ ביסל פיינלי געהאַקט טשילי.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז זענען גרין - 1.5 קג;
- ציבעלע - 700 ג;
- קעראַץ - 500 ג;
- ייל - 150 מל;
- זאַלץ - 50 ג;
- עסיק 70% - 0.5 צפּ צו אַ קענען פון 700 מל;
- צוקער - 100 ג;
- לאָראַל, שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס.
צוגרייטונג
- רעפטל טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ.
- קאָכן די ייל פֿאַר 5 מינוט, אַדינג לאָראַל און פעפער, גיסן אין די וועדזשטאַבאַלז.
- שפּריצן די זאַלץ און צוקער, גערודער ביז אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן, לאָזן פֿאַר 6 שעה.
- צולייגן די וועדזשטאַבאַלז מיט די זאַפט צו די באַנקס.
- סטעריליזירן די ביללעט פֿאַר 20 מינוט, לייגן עסיק צו יעדער קאַנטיינער.
- קאַפּינג און ראַפּינג.