ווען, ווי נישט איצט, פערשקע דזשאַמז זאָל זיין צוגעגרייט. זיס פּיטש סלייסאַז וועט העלפן איר צו אַראָפּוואַרפן אין די זומער בעשאַס ווינטער ווינטער פֿאַר אַ גלעזל פון הייס טיי. מיר וועלן טיילן די גאנצע פאַרשיידנקייַט פון פערשקע קלעם רעסאַפּיז ווייַטער.
געל פון פּיטשאַז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז - 1, 5 קג;
- צוקער - 1 קג;
- זאַפט פון 1 לימענע.
צוגרייטונג
פּיטשאַז זענען מייַן, דאַר און פּילד. מיר שנייַדן די פערשקע פּאַפּ אין קובעס און לייגן עס אין אַ דיק-וואָלד בראַזיער. מיר פאַלן שלאָפנדיק מיט פּיטשאַז צוקער, גיסן לימענע זאַפט און שטעלן די בראַזיער אויף דעם פייַער. מיר וואַרטן ביז די אינהאַלט פון די קיילים דערגרייכן די קאָכן, נאָך וואָס מיר אָנהייבן צו באַזייַטיקן די געשאפן פּינע. נאָך רימוווינג די פּינע, רעדוצירן דעם פייַער צו אַ קליין און קאָכן קלעם, ביז דער אינהאַלט פון די בראַזיער איז רידוסט דורך האַלב, און דער קלעם זיך וועט נישט ווערן דיק גענוג צו יוואַנלי דעקן די לעפל.
עס איז אן אנדער וועג צו קאָנטראָלירן די אַוויילאַבילאַטי פון קלעם, פֿאַר דעם נעמען אַ טעצל און לייגן עס אין די פריזער איידער קוקינג. טרינקען אַ ביסל קלעם אויף די ייבערפלאַך און קוק בייַ די געשאפן קאַפּ: אויב עס האלט די פאָרעם געזונט און טוט נישט פאַרשפּרייטן, די קלעם איז גרייט. איצט עס בלייבט בלויז צו גיסן קלעם איבער פריער סטעראַלייזד באַנקס און ראָלל אַרויף.
ווי צו קאָכן קלעם פון פּיטשאַז?
ינגרידיאַנץ:
- צימערינג סטיקס - 8 פּקס .;
- אַניס שטערן - 8 פּקס .;
- קלאָוועס - 16 באַדז;
- פּיטשאַז - 5-6 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- צוקער - 7 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
פּיטשאַז זענען מייַן, דאַר און פּילד. מיט די פּאַפּ, אַראָפּנעמען די הויט און שנייַדן עס אין קובעס. מיר שטעלן פּיטשאַז אין אַן ינאַמאַל פאַן און פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער. איבער גיסן אין לימענע זאַפט און שטעלן די קאַנטיינער אויף די פייַער. קאָכן די פרוכט אויף מיטל היץ דורך סטערינג קעסיידער און גענומען אַוועק די ריזאַלטינג פּינע.
אין די דנאָ פון די סטעראַלייזד קאַנס מיר שטעלן קסנומקס באַדז פון אַ קאַרנאַטיאָן. פּלאָמבירן אַלע מיט הייס קלעם, לייגן אַ צימערינג שטעקן און אַן אַניס שטערן. איצט עס בלייבט בלויז צו דעקן די דזשאַרז מיט סטערילע לידז און שטעלן זיי אין די שפּייַזקאַמער פֿאַר 2 וואָכן. נאָך די צייַט פון פּיטשאַז, די טעם און אַראָמאַ פון בשמים וועט זיין אלנגעזאמלט. דעם קלעם קענען זיין געניצט ביי סעפּעראַטלי און געניצט פֿאַר באַקינג רעסאַפּיז.
געל פון פּיטשאַז אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז - 4 פּקס .;
- פּלאַמז - 400 ג;
- apples - 2 ברעקלעך;
- באַרנע - 1 שטיק;
- צוקער -1 קג;
- זאַפט פון 1 לימענע;
- ינגבער גרייטיד - 1 לעפעלע;
- קאָריאַנדער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
פּעאַטשעס און פּלאַמז שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען דעם שטיין און שנייַדן די פרוכט קובעס. סימילאַרלי, מיר שנייַדן apples און פּערז. מיר שטעלן פרוכט אין אַ שיסל פון מולטיוואַרק און גיסן לימענע זאַפט. מיר ווענדן אויף די מאָדע פון "Multi- קאָכן" און די טעמפּעראַטור איז 130 דיגריז, פּלאָמבירן די פרוכט מיט אַ גלאז פון וואַסער, דעקן מיט צוקער. נאָך 30 מינוט פון קוקינג, אַרייַנשטופּן פון apples און פּיטשאַז וועט זיין גרייט.
ווי צו קאָכן קלעם פון פּיטשאַז?
ווו מער עראַמאַטיק און אָריגינעל פּיטש קלעם קענען מאַכן ראָוזמערי טוויגז. אויב גאַנץ צווייגן קענען ניט געפינען - פאַרבייַט פון אַ לעפעלע פון פאַרטיק ראָוזמערי שמאַכטן נאָדלעס, וואָס איז פאַרקריפּלט פּאַקט אין קיין סופּערמאַרק.
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז - 1.5 קג;
- לימענע זאַפט - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- צוקער - 4 3/4 זאכן;
- ראָוזמערי - 4 צווייגן.
צוגרייטונג
פּעאַטשעס זענען קלינד פון די שטיין און שנייַדן אין קיובז. אַריבערפירן די פּיטשאַז אין אַ טיף שיסל און גיסן לימענע זאַפט. שפּריצן אַלע די צוקער, לייגן די ספּריגס פון ראָוזמערי און מישן. דעקן די קאַנטיינער מיט גאָז און לאָזן פֿאַר 4 שעה. אין די סוף פון צייַט, די צוקער זאָל צעלאָזן אין פערשקע זאַפט.
מיר יבעררוק פּיטשאַז מיט סירעפּ אין די בראַזיער און שטעלן אַלץ אויף די פייַער. ברענגען די קלעם צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 12-15 מינוט אָדער ביז די סירעפּ טיקאַנז. גרויס ברעקלעך פון צעקוועטשן מיט אַ דרוק פֿאַר פּאַטייטאָוז, די ריזאַלטינג פּינע איז אַוועקגענומען. מיר גיסן קלעם אויף סטערילע דזשאַרז און זעמל זיי אַרויף.