איינער פון די מערסט פּראָסט וואָכעדיק קיילים איז מאַקאַראָנען מיט פלייש. מאַקאַראָנען מיט סאָסידזשיז, קוטלעץ, מאַקאַראָנען אין די נאַווי - מיר וויסן זינט קינדשאַפט. אבער עס זענען פילע מער וועגן צו מאַכן מאַקאַראָנען, און אין דער זעלביקער צייַט עס איז מעגלעך צו באַקומען קיילים אַז זענען גאָר אַנדערש אין געשמאַק פון כּמעט די זעלבע זאַץ פון פּראָדוקטן. סטאַפט מאַקאַראָנען, מאַקאַראָנען מיט פלייש, מיט שינקע, מאַקאַראָנען מיט דישן. און וואָס געשמאַק מאַקאַראָנען, באַקן אין די ויוון, מיט פלייש, מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז און קעז - אַזאַ אַ מאַקאַראָנען קאַסטעראָו קענען נישט בלויז קרויווים, אָבער אויך מוטיק דינען געסט, צו די פעסטיוו טיש. מאַקאַראָנען פאַן קענען קאָכן אין פארשיידענע וועגן - פלייש, גרינס, זיס מיט קלעם אָדער קאַנדענסט מילך. אבער אַז אַזאַ קיילים טאָן ניט שאַטן דיין פיגור, פּרובירן צו נוצן מאַקאַראָנען פון דוראַם ווייץ.
פּראַקטאַקלי די מערסט באַרימט שיסל פון מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש - עס איז מאַקאַראָנען אין די נאַווי. אַמאָל עס איז געווען קאָכן אויף שיפּס - מאַקאַראָנען און ספּעשלי האַלב פלייש זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און פֿאַר ענערגיע ווערט בישליימעס פּאַסיק פֿאַר פידינג די ויסמאַטערן פיזיש אַרבעט פון סיילערז. ווי זיי פאַרשפּרייטן, די רעסאַפּיז פון מאַקאַראָנען אין אַ פליט שטייגער געווארן מער דייווערס, אַ רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען אין אַ פליט סטיל מיט אַ סטאַוו, וואָס איז אַפֿילו גרינגער צו טראַנספּאָרטירן, ווי די געוויינטלעך קאָרנעד רינדערנס. מיט מאָדערן טעקנאַלאַדזשיז פֿאַר סטאָרינג פּראָדוקטן, מאַקאַראָנען אין פליט כּמעט אויפגעהערט צו קאָכן אויף שיפן, אָבער די כאַוסווייווז בילכער די רעסאַפּיז צו געשמאַק ווי זיי זענען שנעל צו צוגרייטן און טאָן ניט דאַרפן גרויס יקספּענדיטשערז.
באַקעד מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש
0.5 קג פון מאַקאַראָנען, 0.5 קג פון מינסט פלייש אָדער פלייש, 200 ג פון פּאָמידאָר סאָוס, 1-2 אַניאַנז, גרינס בוימל, בשמים און זאַלץ צו טעם. אויב איר טאָן ניט ווי די גרייט געמאכט געמאכט סטאַפינג, דעמאָלט איידער איר צוגרייטן די מאַקאַראָנען אין די נאַווי, איר דאַרפֿן צו דרייען די פלייש אין אַ פליישמילכל אָדער מאָלן עס אין אַ בלענדער.
צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען מיט מינסט פלייש, לייגן סאָוס און בשמים. סטו פֿאַר 1 מינוט, און לייגן פאַר - האַלב מאַקאַראָנען. אן אנדער מינוט שטעלן זיך און איר קענען דינען דעם טיש.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש
פֿאַר 0.5 קג פון מאַקאַראָנען, נעמען 300 ג פון ערד פלייש, 2 טאַמייטאָוז, 1 זיס פעפער און ליקס.
פּרעגלען די צעהאַקן, לייגן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און אַניאַנז, זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק. שטעלן פֿאַר 5 מינוט. סימפּליאַנאָוסלי קאָכן די מאַקאַראָנען און מישן זיי מיט מינסט פלייש. איר קענען צוגרייטן אַ סאָוס אָדער שפּריצן מיט גרייטיד קעז מיט הערבס.
סטאַפט מאַקאַראָנען סישעלז מיט מינסט פלייש
צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן ספּעציעל מאַקאַראָנען - גרויס סישעלז.
מינסיסמעאַט וועט פּאַסירן קיין, וואָס איר בעסער צו טעם - פלייש אָדער גרינס. פֿאַר אַ טוישן, לייגן מאַשרומז, הזיתים, זיס פּאַפּשוי אָדער גרין פּיז, זויער קיוקאַמערז, קאַנד אַנאַנאַס, סעאַפאָאָד, אין אַלגעמיין, עפּעס איר ווי.
מאַקאַראָנען קענען זיין אַ ביסל בוילד, אָבער דעמאָלט איר דאַרפֿן צו זיין זייער אָפּגעהיט ניט צו שעדיקן די פּראָדוקטן, שטאָפּן זיי מיט מינסט פלייש. איר קענען אויך שטאָפּן רוי פּראָדוקטן, אָבער דעמאָלט די סטאַפינג זאָל אַנטהאַלטן גענוג פליסיק און ווען באַקינג, נוצן סאָוס.
מאַקאַראָנען מיט אַ פילונג קענען ניט זיין בייקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי אַז די שעלז טאָן נישט צעברעקלען. איידער געדינט, טאָן ניט פאַרגעסן צו שפּריצן די שיסל מיט קעז און באַצירן מיט גרינז. אַז ס אַלע - דער אָריגינעל פֿאַרבייַסן איז גרייט.
רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש
פֿאַר 0.5 קג פון מאַקאַראָנען, נעמען 400 ג פון ערד פלייש, 150 גראַמז פון מאַשרומז און קעז, 6 טאַמייטאָוז און 1 ציבעלע. סיזאַנינגז אַרייַננעמען באַסיל, טהימע, טשילי, אָרעגאַנאָ, קנאָבל און שוואַרץ פעפער. איר וועט אויך דאַרפֿן 500 מל פון מילך, 2 טייבאַלספּונז פון מעל 1 לעפל פון פּוטער פֿאַר אַ סאָוס.
מאַקאַראָנען פֿאַר פאַן זאָל קאָכן האַלב-האַלב, גיסן מיט גרינס בוימל, אַזוי ווי ניט שטעקן צוזאַמען און האַלטן אין אַ וואַרעם אָרט. מינסט פלייש זאָל זיין געפּרעגלט און לייגן אַניאַנז מיט מאַשרומז. צעהאַקן עס פֿאַר 10 מינוט, לייגן סיזאַנינגז און דראָט טאַמייטאָוז. גיסן אויס נאָך 5 מינוט.
פֿאַר דעם סאָוס, צעשמעלצן די פּוטער און, קעסיידער קאָך, לייגן די מעל. גיסן גלייך אין די מילך, נאָר זייער סלאָולי און אויך סטערינג. פאָרזעצן סטימינג, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן שוואַרץ פעפער און זאַלץ און קאָכן פֿאַר 2 מינוט איבער נידעריק היץ. לייגן די לייַערס פון מאַקאַראָנען, מינסט פלייש און סאָוס. שפּריצן די שפּיץ שיכטע מיט קעז און סיזאַנינגז. 30 מינוט באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 C.
רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען מיט טרוקן ווייַן
פֿאַר 400-500 גראַמז פון מאַקאַראָנען איר וועט דאַרפֿן 200 ג פון מינסט פלייש, 150 גראַמז פון גרייטיד שווער קעז, 2 עגגס, 2 אַניאַנז, 50 גראַמז פון טרוקן ווייַן, 2 טבספּ. l. מעל, טאַמאַטאָוז, שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.
קאָכן די מאַקאַראָנען, פליען די וואַסער, לייגן די רוי יי און 50 ג פון קעז.
פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע ביז גילדענע ברוין און לייגן די סטאַפינג. בראָטן כּמעט ביז גרייט, לייגן קראַשט טאַמייטאָוז, ווייַן, פעפער און זאַלץ. שטעלן אויס 5 מינוט.
יאָוק, מעל און לעבעדיק די קעז, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס לינקס.
אויף די באַקינג בויגן לייגן אויס לייַערס פון מאַקאַראָנען און מינסט פלייש, פּאָרינג יעדער שיכטע פון סאָוס. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 10 מינוט - צו צעשמעלצן די קעז, און די פאַן איז געזונט וואָרמד אַרויף. גלייך פאָרלייגן צו די טיש.
מאַקאַראָנען אין קאָמבינאַציע מיט פלייש איז אַ האַרציק און געשווינד צוגרייטונג שיסל, אַ ווונדערלעך מיטאָג פֿאַר די משפּחה נאָך אַ שווער טאָג, און דאַנק צו די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז און דיין פאַנטאַזיע - דער אָריגינעל דערצו צו די פעסטיוו טיש.