זופּ מיט מיטבאָלז איז אַן אידעאל וואַרעם שיסל אַז אַלעמען וועט הנאה און וועט בלייַבן געשמאַק אַפֿילו דער ווייַטער טאָג. עס טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי שמעקנדיק, העל און נוצלעך.
זופּ מיט הינדל מיטבאָלז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 0,5 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
די ציבעלע איז קלינד, געהאַקט אין קליין קיובז און בראַונד אויף גרינס בוימל ביז האַלב-גרייט. דעריבער לייגן אַ ביסל צו די הינדל פלייש, פאָר די יי און וואַרפן די געהאַקט פּעטרעשקע. מיר סעזאַז די מאַסע מיט בשמים, מישן עס געזונט מיט אונדזער הענט און מאַכן מיטבאָלז. זיס פעפער איז פּראַסעסט, שרעדיד קובעס, און קעראַץ ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. צו די רוען אַניאַנז, פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, מישן און פאָרן פֿאַר 5 מינוט. אין די פאַן ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, דזשענטלי נידעריקער די הינדל מיטבאָלז און קאָכן אויף נידעריק היץ. נאָך 10 מינוט וואַרפן די פּילד און דייסט פּאַטייטאָוז, לייגן זאַלץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. נאָך וואָס, מיר לייגן אויס די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, דעקן מיט אַ דעקל און שוואַך די שיסל ביז גרייט. ווייַטער, גיסן זופּ אויף פּלאַטעס און געדינט מיט פּויעריש זויער קרעם און פריש הערבס.
זופּ מיט מיטבאָלז רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 6 זאכן;
- בשמים;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- רייַז - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל.
פֿאַר מיטבאָלז:
- מינסט רינדערנס - 150 ג;
- מינסט כאַזער - 150 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים .
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז זענען ונ דורך געוואשן און פּראַסעסט. מיט פּאָמידאָר, שאָלעכץ און שנייַדן די פלייש מיט דין פּלאַטעס. פּאַטייטאָוז, קעראַץ און בולגאַריש פּעפּערז שרעדיד אין קליין קיובז. ציבעלע און קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. איצט מישן אין אַ שיסל פון רינדערנס און כאַזער פאָרסמעאַט, לייגן בשמים, יי און ציבעלע מיט קנאָבל. פון די באקומען מאַסע מיר פורעם די מיטבאָלז מיט נאַס הענט. עטלעכע ברעקלעך זענען שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט פּוטער און פּרעגלען זיי פֿאַר עטלעכע מינוט. דעמאָלט לייגן טאַמייטאָוז, פּאַטייטאָוז, פּעפּערז און קעראַץ. אַלע קערפאַלי מישן און פאָרן פֿאַר 5 מינוט, סטימינג מיט אַ רידל. נאָך דעם, וואַרפן געהאַקט פיינלי קנאָבל און אַריבערפירן די פאַרטיק בראָטן אין אַ פּאַן מיט וואַסער. צייַט מיט געווירץ צו געשמאַק, ברענגען צו אַ קאָכן און קערפאַלי וואַרפן מיטבאָלז. פייַער רעדוצירן, דעקל מיט אַ דעקל און קאָכן זופּ פֿאַר 30 מינוט. נאָך האַלב אַ שעה, לייגן די געוואשן רייַז, שטעלן די לאָראַל בלאַט און קאָכן די שיסל ביז גאָר גרייט.
קעז זופּ מיט מיטבאָלז
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּראַסעסט קעז - 200 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- בשמים;
- לאָראַל בלאַט;
- פריש גרינז.
פֿאַר מיטבאָלז:
- פלייש - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש איז פּראַסעסט און דורכגעגאנגען דורך פליישמילכל צוזאמען מיט פּילד אַניאַנז און קנאָבל. דעריבער לייגן די בשמים, מישן און סקאַלפּט פון די צעהאַקן מיטבאָלז. פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז זענען קלינד, און פּראַסעסט קעז ארויס
פּרעגלען זיי אויף גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין, און דעמאָלט שטעלן די מיטבאָלז און עסן פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, דזשענטלי מיר יבעררוק די גאנצע אינהאַלט פון די פּאַן אין אַ פאַן, גיסן הייס וואַסער, לייגן פּראַסעסט קעז קורדס, שנייַדן אין קיובז, און וואַרפן די בוכטע בלאַט. צייַט די שיסל מיט געווירץ צו טעם, קערפאַלי מישן אַלץ און קאָכן פֿאַר 15 מינוט מיט אַ שוואַך קאָכן, קאַווערינג עס מיט אַ דעקל. די בלאַט בלאַט איז מיד גענומען אויס און ארלנגעווארפן אַוועק, אַזוי אַז עס טוט נישט לייגן אויך פיל פארביטערונג צו די גאנצע זופּ.