דער רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש ראַססאָלניק גיט בלויז אַ פּערל גערשטן. רייַז איז יוזשאַוואַלי קאָכן דורך די וואס זענען נישט אויך פאַנד פון פּערל גערשטן. אָבער, ראַססאָלניק, ווי אַ סאָליאַנקאַ , אַלאַוז פֿאַר גרויס פרייהייט אין קוקינג. ינגרידיאַנץ קענען זיין פארענדערט צו דיין געשמאַק, די הויפּט זאַך איז אַז עס זענען סאָלטיד קיוקאַמערז און פּיקאַל.
ווי צו קאָכן ראַססאָלניק מיט רייַז אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- ריבס רינדערנס - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- רייַז - 120 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סעלדעריי וואָרצל - 3 סענטימעטער;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 3 סענטימעטער;
- זויער קיוקאַמערז - 3 פּקס .;
- זאַפטיק וגערקע - 0,5 סט.
- וואַסער - 2 ל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פיינלי געהאַקט אַניאַנז זענען געפּרעגלט ביז גאָלדען אין די "הייס" מאָדע. מיר לייגן קעראַץ שנייַדן אין שטרוי, סעלדעריי וואָרצל און פּעטרעשקע. און מיר פאָרן אַלע צוזאַמען מינוט. 5. אין קליין קיובז קיוקאַמערז און דישן פֿאַר עטלעכע מינוט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
נאָך ארויפלייגן די פריינג פּאַן אויף די טעלער, מיר שיקן די צוגעגרייט ריבס צו די מולטיוואַרק. פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער און גיין צו די "זופּ" מאָדע פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. ווען די זופּ בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע. נאָך 40 מינוט, לייגן אַ געזונט-געוואשן רייַז און נאָענט די דעקל ווידער. נאָך 10 מינוט מיר מאַסע אין די Multivarquet קובעס פון פּאַטייטאָוז, און נאָך 10 מער - פּרעגלען. סאָלים, פעפער און נאָענט ווידער. ראַססאָלניק מיט רייַז אין די מולטיוואַרק טורנס אויס זייער געשמאַק און רייַך, ער לאַגעריז, ווי אין די באָבע 'ס הרובע. אין די סוף פון די פּראָגראַם, מיר שטיין נאָך 15 מינוט אויף די "העאַטעד" - און איר קענען גיסן אויף פּלאַטעס מיט סמעטענע און פריש הערבס.
ווי צו קאָכן ראַססאָלניק מיט רייַז און הינדל?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר יויך:
- הינדל - 0,5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק (פּיז) - 5 פּקס .;
- קלאָוועס - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
פֿאַר ראַססאָלניקאַ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- רייַז - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זויער קיוקאַמערז - 5 פּקס .;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל קאַרקאַס איז געזונט געוואשן און אָבסמאַליווייַעם לעגס. מיר שיקן עס צו אַ פּאַן מיט קאַלט וואַסער. מיר אויך לייגן די קעראַץ און פּעטרעשקע שורש שנייַדן אין קרייזן, די פּילד גאַנץ אַניאַנז, בייַ בלאַט, פעפער און קלאָוועס. מיר שטעלן די פּאַן אויף דעם הרובע, ברענגען עס צו אַ קאָכן און פאַסטן די פייַער. מיר קאָכן וועגן אַ שעה און אַ האַלב, פּיריאַדיקלי גענומען אַוועק די פּינע.
אין די דערווייל, צוגרייטן די בראָטן. זאל ס פאָרן די פיינלי געהאַקט ציבעלע מיט די קעראַץ ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. סעפּעראַטלי פּרעגלען אין פּוטער, דייסט וגערקע.
מיר נעמען די צוגעגרייט הינדל פון די טאָפּ, באַזונדער די פלייש פון די הויט און ביינער און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. שפּאַנונג דער יויך, און צוריקקומען צוזאַמען אין די הינדל אין די פּאַן. אויב נייטיק, לייגן וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן קראַשט פּאַטייטאָוז און געוואשן רייַז, און נאָך 20 מינוט, בראָטן און קיוקאַמערז. גרייט ראַססאָלניק באדעקט מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר 15-20 מינוט.
ווי צו קאָכן זופּ מיט רייַז און מאַשרומז?
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 2 טבספּ. spoons;
- דאַר מאַשרומז - 1 נומער;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפעלע;
- זאַפטיק וגערקע - 1 נומער;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מושראָאָמס ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר איין שעה, נאָך פליסן, שווענקען און קאָכן יויך מיט די דערצו פון קעראַץ און פּעטרעשקע וואָרצל
סעפּעראַטלי קאָכן ביז גרייט רייַז און דאַקט פּאַטייטאָוז. מיט וגערקע שנייַדן די הויט און פיינלי שנייַדן. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן און גיסן די שוועמל יויך. ווייַזן די האַלב קעראַץ און פּעטרעשקע. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ און סטריינד ראָסל. מיר ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן, דעקן מיט אַ דעקל און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. איידער געדינט ראַססאָלניק זאָל שטעקן אַ ביסל.