די בייקט קאַטשקע אין די אַרבל אין די ויוון ריטיינז די מאַקסימום פון נאַטירלעך דזשויסינעסס, עס טורנס אויס צו זיין ספּעציעל מילד און ווייך. צווישן די געסט פֿאַר אַ פעסטיוו מאָלצייַט אָדער הויזגעזינד מיטגלידער בעשאַס מיטאָג, אַ שיסל אין קיין פאָרשטעלונג וועט זיין אנגענומען מיט ענטוזיאַזם און האַסקאָמע.
ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע אין די אַרבל?
פּרעפּאַרינג די קאַטשקע אין די ויוון אין די אַרבל איז אַ לאַנג פּראָצעס, אָבער רובֿ פון די צייַט איז פארבראכט ווארטן פֿאַר די קאַמפּלישאַן פון איין אָדער אנדערן בינע, פֿאַר בייַשפּיל, מאַרינאַטינג אָדער באַקינג אַ פויגל.
- די קאַרקאַס, אויב נייטיק, איז מינטיד איבער די פייַער, ונ דורך געוואשן און דאַר.
- צוגרייטן אַ מאַרינייד, צעהאַקן זיי אַ פויגל און לאָזן צו זויגן אין אַ זעקל אָדער אַ פּאַסיק קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- דאַק בישליימעס קאַמביינז מיט אַלע וועדזשטאַבאַלז, פירות און דאַר פירות. דער פויגל טורנס אויס געשמאַק בייַ שלאָס צוגרייטונג מיט מאַשרומז, קעז, סטאַפינג פון באַקוויט אָדער רייַז.
- די צייַט פון קוקינג קאַטשקע אין די ויוון אין די אַרבל איז באשלאסן ינדיווידזשואַלי, דיפּענדינג אויף די וואָג פון די קאַרקאַס. די דורכשניטלעך פויגל איז בייקט פֿאַר וועגן 2-2.5 שעה.
דאַק אין די ויוון לעגאַמרע אין די אַרבל
די קאַטשקע, באַקט אין די אַרבל, קענען קאָכן אָן אַ פילונג אָדער מיט אַ פילונג, וואָס וועט ווערן אַ געשמאַק און נערעוודיק גאַרניש ווען געדינט די שיסל. אַנשטאָט פון רייַז, בוילד באַקוויט וועט טאָן, און סטימד דאַר פירות וועט ידעאַללי פאַרבייַטן געפּרעגלט מאַשרומז מיט אַניאַנז, סלייסט בייקאָן אָדער שינקע.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- רייַז - 0.5 גלעזל;
- רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז - 50 ג;
- קערי - 1 פונט;
- פּוטער - 1.5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים פֿאַר אָף.
צוגרייטונג
- דאַק ראַבד מיט זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט און סאָוסינגז, לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה אָדער בייַ נאַכט.
- קאָכן רייַז, ריפיואַל מיט בוימל, לייגן געהאַקט דאַר פרוכט.
- פּלאָמבירן די קאַרקאַס מיט די סטאַפינג, נייען די הויט.
- מייַאָנעז איז געמישט מיט קנאָבל, טאַפּט מיט קאַרקאַס סאָוס.
- באַקן סטאַפט קאַטשקע אין די אַרבל אין די ויוון וועט זיין בייַ 180 דיגריז 2 שעה.
קאַטשקע דיך אין די אַרבל פֿאַר באַקינג
פאַסטער און ווייניקער ינטראַקאַטלי צוגעגרייט קאַטשקע ברעקלעך אין די ויוון אין די אַרבל. אַנשטאָט פון ראָוזמערי, דער טעם פון דאַר אָדער פריש טהימע, אָרעגאַנאָ, מערדזשאָראַם אָדער בייסאַל וועט בישליימעס אַוועק די געשמאַק פון פלייש. הערבס קענען זיין ינדיווידזשאַלי אָדער מאַכן אַ מישן פון עטלעכע טייפּס. קנאָבל איז אָפט מוסיף צו די מאַרינייד געמיש.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע דיך - 1,5 קג;
- האָניק - 5 טבספּ. spoons;
- זענעפט און ראָוזמערי - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט הינדל טייז זענען געמישט מיט אַ געמיש פון האָניק, זענעפט, ראָוזמערי, זאַלץ און פעפער, לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה.
- שטעלן די פויגל אין די אַרבל, בונד די עדזשאַז.
- נאָך 1.5 שעה פון באַקינג בייַ 180 דיגריז, די קאַטשקע אין די אַרבל אין די ויוון וועט זיין כּמעט גרייט. שנייַדן די אַרבל, געבן די פלייש ברוין פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
דאַק אין די אַרבל מיט apples אין די ויוון
די ינוויישאַבאַל קלאַסיש פון אַ פעסטיוו סעודה איז אַ קאַטשקע מיט apples. עס איז ספּעציעל באַקוועם צו באַקן אַ פויגל אין די אַרבל, בעכעסקעם די ויוון ריין אין אַ ענלעך שטייגער און צושטעלן די פלייש מיט דזשויסינאַס און סאָפטנאַס. אַפּפּלעס פּרעפעראַבלי ניצן אַסידיק ווערייאַטיז. אויב די פרוכט איז זיס, דער זאַץ פון די פילונג איז קאַמפּלאַמענטאַד מיט לאָבולעס אָדער לימענע זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- apples - 3-4 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- באַלסאַמיק עסיק - 2 צפּ.
- האָניק און מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, ינגבער.
צוגרייטונג
- מישן די סוי סאָוס, האָניק, ייל, עסיק, גרייטיד ינגבער, זאַלץ און פעפער, רייַבן די געמיש מיט די פויגל אַרויס און אינעווייניק, לאָזן אין אַ זעקל פֿאַר אַ טאָג, שטעלן אין די פרידזשידער.
- Apples זענען שנייַדן אין סלייסיז, זאַלץ, פעפער, פּלאָמבירן מיט אַ פויגל.
- נאָך אַ צוויי-שעה באַקן, אַ קאַטשקע מיט apples אין די אַרבל וועט זיין גרייט.
- אויב געוואלט, געבן די פויגל אַ ביסל בראַונינג, קאַטינג די אַרבל.
דאַק אין די אַרבל מיט פּאַטייטאָוז
די שיסל, וואָס איז שטענדיק באַגריסן ליבהאבערס פון נערעוודיק און נערעוודיק עסנוואַרג - אַ קאַטשקע, באַקט אין אַ אַרבל אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז. פּילד און אויב געוואלט שנייַדן אין עטלעכע טיילן פון די טובערס זענען ליגן ווייַטער צו די קאַרקאַס אָדער שטעלן ינווערד. אויב געוואלט, פאַרבינדן די גרינס מיט סלייסט קעראַץ, אַניאַנז, פריש אָדער דאַר טאַמייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- זויער קרעם און זענעפט - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- איטאַליעניש הערבס - 2 שראַב;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ פֿאַר אָף.
צוגרייטונג
- דער פויגל איז ראַבד מיט זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז און אַ געמיש פון זויער קרעם, זענעפט און קנאָבל.
- פּילאָט פּאַטייטאָוז זענען סאָלטיד, פלייווערד מיט הערבס און געלייגט צוזאמען מיט די קאַרקאַס אין אַ אַרבל.
- א קאַטשקע איז צוגעגרייט אין די אַרבל אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז 2-2.5 שעה אין 190 דיגריז, נאָך וואָס די אַרבל איז שנייַדן, און די שיסל איז בראַונד פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.
דאַק מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון אין די אַרבל
ויסערגעוויינלעך געווירציק סיטרוס הערות באַקומען בייקט קאַטשקע אין די אַרבל אין די ויוון מיט אָראַנדזשאַז. צו ויסמייַדן די פארביטערונג, וואָס איז אָפט אַטאַטשט צו די סיטרוס, עס איז געהאלטן פֿאַר עטלעכע מינוט אין בוילינג וואַסער, אָדער געוויינט אָן הויט, ספּעציעל די ווייַס טייל. די שיסל וועט זיין געשמאַק אפילו מיט אַ מינימאַל גאַנג פון בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- אָראַנדזשאַז - 400 ג;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, ערד ינגבער.
צוגרייטונג
- דער פויגל איז ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פעפער, ינגבער, גריסט מיט מייַאָנעז.
- נאָך אַ ביסל שעה, פּלאָמבירן די קאַרקאַס מיט מאַראַנץ סלייסאַז, שטעלן זיי אין אַ אַרבל.
- די פאַרטיק קאַטשקע מיט אָראַנדזשאַז אין די אַרבל וועט זיין נאָך 2 שעה פון באַקינג בייַ 200 דיגריז.
דאַק ברוסט אין אַרבל אין ויוון
צוגרייטן אַנץ ברעסץ אין די אַרבל פֿאַר באַקינג קענען זיין מיט אָדער אָן הויט, אַדזשאַסטינג אין אַ ענלעך שטייגער די פעט און קאַלאָריע אינהאַלט פון די שיסל. ווי אַן אַקאַמפּנימאַנט צו פלייש פלייש, קיין וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געוויינט: פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, צוקיני, קירבעס, פּאַטלעזשאַן. דעליסיאָוס איז די ברוסט מיט סלייסאַז פון apples אָדער פּערז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע ברוסט - 1 קג;
- גרינס סאָרטירונג - 1 קג;
- פּראָווענקאַל הערבס - 2 שראַב;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, ינגבער, טהימע.
צוגרייטונג
- דאַק ברוסט איז מאַרינאַטעד פֿאַר 3 שעה אין אַ געמיש פון סוי סאָוס, לימענע זאַפט, צוקער, זאַלץ, פעפער, ינגבער און טהימע.
- אַריבערפירן די פויגל אין די אַרבל.
- נעאַרבי האָבן וועדזשטאַבאַלז, ספּרינגקאַלד זיי מיט בוימל, סיזאַנד מיט זאַלץ און פּראָווענקאַל הערבס.
- צוגרייטן אַ קאַטשקע מיט וועדזשטאַבאַלז אין די אַרבל אין די ויוון וועט זיין בלויז 50-60 מינוט בייַ 180 דיגריז.
דאַק מיט האָניק און זענעפט אין די אַרבל
די מעהודערדיק טעם אַקווייערז אַ פויגל בייקט לעגאַמרע אָדער אין אַ דורכשניט פאָרעם אויב עס איז פאַר-מאַרינאַטעד אין אַ געמיש פון ווייַן און גרייפּפרוט זאַפט. דער רעצעפּט פון דער רעצעפּט איז האָניק-זענעפט סאָוס, וואָס איז סמירד מיט קאַרקאַס נאָך קאַטינג די אַרבל. דאַק בראַונענס און געץ אַ סטאַנינג סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- האָניק, זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- רויט טרוקן ווייַן, סוי סאָוס און גרייפּפרוט זאַפט - 100 מל יעדער;
- זאַלץ, פעפער, טהימע, קערי.
צוגרייטונג
- טכילעס, צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר די קאַטשקע אין די אַרבל, מיקסינג די ווייַן, סוי סאָוס, גרייפּפרוט זאַפט, זאַלץ, פעפער און אַ קניפּ פון קערי.
- צונויפגיסן די געמיש מיט אַ פויגל און לאָזן עס יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער אין די טאַש.
- אַריבערפירן די קאַרקאַס אין אַ אַרבל און באַקן 1,5-2 שעה אין 180 דיגריז.
- שנייַדן די אַרבל, שמיר די קאַרקאַס מיט אַ געמיש פון האָניק און זענעפט און באַקן פֿאַר נאָך 40 מינוט.
דאַק מיט פּרונז אין די אַרבל אין די ויוון
א ליכט זויער און אָנגענעם פּיקקאַנסי איז קונה דורך אַ האַלב קאַטשקע מיט פּרונז אין די אַרבל. דער זאַץ פון די פילונג קענען זיין יקספּאַנדיד דורך אַדינג דאַר פרוכט רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, סלייסאַז פון apples, אַ האַנדפול פון קראַנבעריז. אפילו מילדער וועט קער אויס די פלייש, אויב איר קלייַבן אַרויף די קאַרקאַס מיט זענעפט, אַ חלק פון טרוקן ווייַן אָדער ווייַן עסיק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- פּרונז - 450 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- קנאָבל - 5 ציין;
- זאַלץ, פעפער, ערד לאַורעל, קאָריאַנדער.
צוגרייטונג
- רייַבן די קאַטשקע מיט זאַלץ, פעפער, ערד לאָראַל און קאָריאַנדער, לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה.
- פּלאָמבירן 15 מינוט מיט הייס וואַסער, נאָך וואָס זיי פליסן און טרוקן.
- פּלאָמבירן די קאַרקאַס מיט פּרונז, שמירן מיט אַ געמיש פון מייַאָנעז מיט קנאָבל.
- שטעלן די פויגל אין די אַרבל און קאָכן פֿאַר 2 שעה בייַ 200 דיגריז.
דאַק אין די אַרבל מיט באַקוויט
א האַרציק שיסל פֿאַר אַ זכר וילעם איז אַ קאַטשקע אין די אַרבל מיט באַקוויט . בוילד צו די גרייט, די קאַשע איז סאַפּלאַמענטאַד מיט געפּרעגלט מאַשרומז און בראָנדז מיט בשמים קאַטשקע אָדער הינדל גיבלעס. איר קענען לייגן אַ פּשוט לעבער אָדער אַ געמיש מיט הערצער, סטאָמאַטשס. די נומער פון פּראָדוקטן איז קאַלקיאַלייטאַד פֿאַר אַ קאַרקאַס וויווינג 3 קג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- באַקוויט - 150 ג;
- מאַשרומז און גיבלעץ - 300 ג יעדער;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- סעאַסאָנינגס פֿאַר אָף - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- דאַק ראַבינג סיזאַנינגז, זאַלץ, פעפער, געבן ווייק אין די פרידזשידער.
- קאָכן באַקוויט, געמישט מיט געפּרעגלט מאַשרומז און אַניאַנז און געפּרעגלט גיבליץ.
- פּלאָמבירן די פויגל מיט סטאַפינג, נייען די הויט.
- אָרט די קאַטשקע אין אַ אַרבל און באַקן פֿאַר 3 שעה אין 180 דיגריז.
- 30 מינוט איידער דער סוף פון באַקינג שנייַדן די אַרבל.
ווילד קאַטשקע אין די ויוון אין די אַרבל
ווילד קאַטשקע אין די אַרבל האלט דזשויסינעסס, ווערט ווייך, ווייך און אַדיקטיד געווירציק בשמים. אויב איר טאָן ניט ווי דער טעם פון שפּיל, דעמאָלט אין די מאַרינייד ווען סאָוקינג די קאַרקאַס זאָל זיין צוגעלייגט אַ לעפל פון עסיק. דער בעסטער אַקאַמפּנימאַנט צו די פויגל וועט זיין פּאַטייטאָוז, אָבער איר קענען לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ווילד קאַטשקע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 ציין;
- וואַסער - 1 ך;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, ערד פעפער און פּיז, ספּייסאַז פֿאַר אָף.
צוגרייטונג
- דער קאַטשקע ראַבד מיט זאַלץ, פעפער ערד, געטובלט אין מאַרינייד פון וואַסער, געהאַקט קנאָבל, דרייַ אַניאַנז, לאָראַל און פעפער אין פּיז.
- נאָך אַ טאָג פון מאַרינאַטינג, די קאַטשקע איז דאַר, פלייווערד מיט סעאַסאָנינגס פֿאַר די אָף און, צוזאַמען מיט די פּאַטייטאָוז און די געהאַקט ציבעלע, איז געשטעלט אין אַ אַרבל.
- צוגרייטן די שיסל פֿאַר 1.5-2 שעה אין 180 דיגריז.