פאָרעל איז איינער פון די מערסט פּראָסט און געשמאַק איידעלע לאַקס פיש, אין וואָס פלייש אויך כּולל זייער נוציק און אַפֿילו יקערדיק סאַבסטאַנסיז פֿאַר די מענטשלעך גוף.
איר קענען קאָכן פאָרהאַנג אין פארשיידענע וועגן, פֿאַר בייַשפּיל, באַקן עס אין די ויוון און דינען עס מיט קעז - עס וועט זיין זייער געשמאַק, דעם שיסל וועט פּאַסיק פּאַסאַבילאַטלי פֿאַר אַ גרינג פעסטיוו לאָנטש אָדער אַ ראָמאַנטיש מיטאָג.
ווען טשוזינג אַ פאָרעל, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו פרעשנאַס, ווייַל פֿאַר פיש עס איז די הויפּט גראדן פון די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. די פיש זאָל האָבן אַ פריש אויסזען און אַ נאָרמאַל פישי שמעקן, די קאָלירן פון די גילז - העל רויט, גאַנץ הויט, בלאַנק וואָג און קלאָר אויגן. דער קאָליר פון די פאָרהאַנג קענען זיין ריפּלייסט אַפֿילו אין איין מינים, אַזוי קאָליר איז נישט אַ גראדן אין דעם פאַל.
פאָרעל בייקט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 1 שטיק;
- קעז שווער (למשל האָלענדיש) - 100 ג;
- לימענע;
- פאַרשידענע גרינז (קאָריאַנדער, פּעטרעשקע, באַסיל) - דיק באַנטש;
- גרינס בוימל (אָודערלאַס).
צוגרייטונג
פאַרמאַכן די ויוון אין שטייַגן. מיר ריין די פיש, אַראָפּנעמען די גילז, גוט און שווענקען. איר קענען צעטיילונג די פיש אין סטייק אָדער פילאַטיד (אָן רימוווינג די הויט) און שנייַדן פּאָרשאַנז פון פיליץ (די עק פינס די עק און די מנוחה וועט גיין צו דיין אויער אָדער פיש זופּ). סטיקס פון פאָרעל וועט זיין בייקט פֿאַר 5 מינוט מער.
אין קיין ווערסיע, שפּריצן ברעקלעך פון פיש מיט לימענע זאַפט. די דנאָ פון די ראַפראַקטערי פורעם איז יילד און יוואַנלי, אָבער נישט אָפֿט, מיר פאַרשפּרייטן די טריגז פון גרינערי אויף די דנאָ - דאָס וועט זיין סאַבסטרייט. אויף שפּיץ לייגן אויס די סטייקס אָדער ברעקלעך פון פיש (דעמאָלט סקינד אַראָפּ). און דורך דעם מאָל די ויוון האט נאָר וואָרמד אַרויף צו אַ גענוג גראַד. שטעלן די פאָרעם מיט די פיש אויף די רייַבן, איר קענען פאַרמאַכן דעם פורעם מיט אַ דעקל אָדער שטער, אויב איר ווילן אַ געזונט-סטימד פיש. אויב איר ווילן אַ ראָדי סקאָרינקע - טאָן ניט דאַרפֿן צו נאָענט. באַקן פאָרעל אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 180 דיגריז C פֿאַר וועגן 20 מינוט, סטייקס אַ ביסל מער.
קעז רייַבן אויף מיטל אָדער גרויס כאַבאַרניק. אַראָפּנעמען די פאָרעם פון די ויוון און קער אַוועק די פייַער. גענעראָוסלי שפּריצן יעדער רעפטל
צו בייקט פאָרעל אונטער קעז געזונט דינען בוילד רייַז , סטוד יונג בינז, זויער ספּאַרזשאַס, סאַלאַדס פון פריש וועדזשטאַבאַלז, פריש פרוכט, ליכט וויינז.