כאַזער מיט בולגאַריש פעפער איז אַ וואָכעדיק שיסל געמאכט פון פּראָסט וועדזשטאַבאַלז און אַ שטיק פון פלייש. עס קענען זיין געמאכט נישט בלויז פון פריש וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז. זאל ס ניט וויסט צייַט אין אַרויסגעוואָרפן און געפינען אויס ווי צו פאַרלעשן כאַזער מיט בולגאַריש פעפער.
כאַזער ראָוסטאַד מיט גלאָק פּעפּערז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 מל;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- בוילד וואַסער;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- געווירץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו קאָכן כאַזער מיט בולגאַריש פעפער. אַזוי, די פלייש איז פּראַסעסט, שנייַדן אין קליין לייַערס און לייטלי שלאָגן אַוועק. דעריבער לייגן די ברעקלעך אויף די העאַטעד סקאָווראָדע, גיסן אַ ביסל גרינס בוימל און פּרעגלען עס פון צוויי זייטן אויף הויך היץ, פּריפּערז פּיראָג. דאָס מאָל, מיר קלאָר די ציבעלע און פּיצל זייַן גרויס האַלב רינגס. קנאָבל מיר ריין און מאָלן. בולגאַריש פעפער איז פּראַסעסט און שנייַדן אין גרויס סטריפּס. ווען די פלייש איז געפּרעגלט, לייגן עס מיט עסנוואַרג און לייגן עס אין אַ פאַן צו עקסטענדעד.
פּלאָמבירן קיכלעך מיט בוילינג וואַסער אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די פלייש. שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן געזונט. נאָך וואָס, וואַרפן די בולגאַריש פעפער און נאָענט די דעקל. זאל ס פאָרן סעפּעראַטלי די געהאַקט ציבעלע מיט קנאָבל אַרויף צו אַ ווייך צושטאַנד. ווען די ראָוסטינג איז גאָר גרייט, אַריבערפירן עס צו די פלייש און מימער פֿאַר 30 מינוט אויף אַ שוואַך פייַער. אַז ס אַלע, געשמאַק און זאַפטיק פלייש איז גרייט! מיר דינען אַ שיסל מיט קיין גאַרניש און הנאה אַ שמעקנדיק און גרינג-צו-צוגרייטן מיטאָג!
כאַזער מיט גלאָק פּעפּערז און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- כאַזער - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- פּאַפּריקאַ ערד - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
כאַזער וואַשיז, דאַר מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין קליין קיובז מיט אַ זייַט פון 2 סענטימעטער. שאָלעכץ די אַניאַנז פון די כאַזער, שווענקען און צעטרעטן צוזאמען מיט די פעפער פּראַסעסינג קליין סלייסאַז. דעמאָלט מיר פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אין די געשטאַלט אייַזן אויף די וואָרמד גרינס ייל צו גילדענע קאָליר. שפּריצן מיט ערד פּאַפּריקאַ און מישן. ווייַטער לייגן אויס די פלייש, לייגן זאַלץ און דעקן עס מיט אַ דעקן, סטאַוו אויף אַ קליין פייַער כּמעט ביז האַלב. נאָך דעם, שטעלן די טאַמאַטאָוז און לאָזן מיר מישן אַלץ מיט אַ געמיש פון ערד פּעפּערז, מישן און בלאַסט ביז גרייט. כאַזער מיט טאַמאַטאָוז און פעפער איז גרייט.