זאל ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר אַ געשמאַק כאַזער ביפסטייק. דעם שיסל קענען זיין געדינט אויף אַ פעסטיוו טיש פֿאַר קיין בוילד קראָוטאָנס אָדער גרינס פריש סאַלאַדס.
סטייק מיט כאַזער רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סטייק פון כאַזער - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל;
- בשמים.
צוגרייטונג
די ויוון איז פּרעהעאַטעד צו 220 דיגריז און שטעלן צו "גרילל". מאַרינאַטעד אין בשמים פון פלייש סטיטש מיר שטעלן אין די פאָרעם גריסט מיט מאַסלינע ייל פֿאַר באַקינג. אין קיין פאַל, מיר שלאָגן די פלייש אַזוי אַז עס איז נישט שווער צו טרוקן. ווייַטער, מיר שיקן כאַזער צו די ויוון און באַקן ערשטער 5 מינוט אויף איין זייַט, דעמאָלט געשווינד ווענדן די קיך רידל און באַקן די זעלבע נומער אויף די פאַרקערט זייַט. קערפאַלי נעמען אונדזער סטייק אויס פון די ויוון, געבן עס אַ ביסל מינוט צו רו און קיל, נאָך וואָס די זעלבע לייַדנשאַפט איז געדינט צו די טיש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און גרינז.
דער רעצעפּט פֿאַר כאַזער ביפסטייק אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ביפסטייק - 700 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- פלייש יויך - 2 זאכן;
- געווירציק פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- טרוקן ראָוזמערי - 1 לעפעלע;
- ווייַן - 0,5 זאכן;
- badonia;
- קנאָבל.
צוגרייטונג
די פלייש איז געוואשן, אפגעווישט טרוקן מיט אַ האַנטעך און ראַבד מיט זאַלץ, פעפער און אנדערע בשמים צו געשמאַק. דערנאך מיר היץ די ברעקלעך פּאַן אויף די פייַער און גיסן די בוימל. איצט פּרעגלען די ברעקלעך פון פלייש פֿאַר עטלעכע מינוט אויף אַלע זייטן, אין סדר פֿאַר די סקאָרינקע צו דערשייַנען, און די זאַפט פארבליבן אינעווייניק. דו זאלסט נישט אָוווערקספּאַט כאַזער אויף פייַער, ווייַל דעמאָלט די פלייש וועט ווהיטה און ווערן אַנאַפּאַטייזינג.
איר קענען פּרעגלען די ברעקלעך אין דעם מולטיוואַרק, פֿאַר דעם מיר ווענדן אויף די "באַקינג" מאָדע און צוגרייטן די סטייקס מיט די דעקן עפענען אויף אַ קליין סומע פון בוימל. ווייַטער צו די פלייש וואַרפן אַ ספּונפול פון דאַר ראָסעמאַרי, אַ ביסל פון באַדיז און געהאַקט קנאָבל. קער אויף די "קווענטשינג" פּראָגראַם און צוגרייטן פֿאַר 40 מינוט. פאָרעם די יויך קערפאַלי אויסגעגאסן אין אַ שיסל און נוצן עס צו מאַכן סאָוס. צו טאָן דאָס, לייגן אַ ביסל ווייַן צו עס און לייגן די פּאַן-געפּרעגלט מעל און געווירציק פּאַפּריקאַ. דעמאָלט מיר קאָכן די מאַסע מיט די דעקל עפענען, קעסיידער ינטערפירינג, און וואַרטן ביז עס טיקאַנז אַ ביסל. איצט קער אַוועק די אַפּפּליאַנסע און דינען די גרייט סאָוס פֿאַר די פלייש.
רעצעפּט פֿאַר מאַרינאַטינג סטייקס פון כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- רויט ווייַן - 150 מל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- טהימע - 1 לעפעלע;
- ראָסעמאַרי - 1 לעפעלע;
- לאָראַל בלאַט.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די באַלבז פון די כוס, שעד דורך דין רינגס, און צעהאַקן קנאָבל אין קליין קרייזן. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף טעלער, שפּריצן מיט בשמים און גיסן רויט טרוקן ווייַן און מאַסלינע בוימל. אַלע קערפאַלי מישן, פאַרשפּרייטן כאַזער ביפסטייק און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר די גאנצע נאַכט.
דער רעצעפּט פֿאַר סטייק פון כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 250 ג;
- גרינס בוימל - 1 לעפעלע;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- פריש גרינז - אויב געוואלט;
- שאַרף זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טרוקן רויט ווייַן - 100 מל.
צוגרייטונג
שטיק פון כאַזער ונ דורך געוואשן, דאַר און לייטלי גרויזד מיט גרינס בוימל. דעמאָלט רייַבן די פלייש מיט בשמים און לאָזן צו מאַרינירן. אויף דעם הרובע מיר שטעלן אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, רעהעאַט און פּרעגלען סטייק איבער מיטל היץ ביז אַ סקאָרינקע אויס. אויף אן אנדער פּאַן שיקן אַ פיינלי געהאַקט ציבעלע, פריש הערבס און פּילד, סקוויזד קנאָבל. ווען די וועדזשטאַבאַלז ביסט אַ ביסל געפּרעגלט, גיסן ביסלעכווייַז רויט ווייַן און שטעלן זענעפט . מיר ברענגען די סאָוס ביז דיק און דינען עס מיט זאַפטיק פלייש.